• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Röstitud aedviljadest püreesupp

august 28, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Suvekuumaga ei turgatanud vist küll enamusele meist pähe mõtet teha soojendavat ja turgutavat juurika-püreesuppi. Ja ongi täiesti loomulik, igaks toiduks oma aeg! Nüüd, kus suvelõpp pakub veel võrratuid maitsest pakatavaid aedvilju ja samas panevad jahenevad ilmad mõtted liikuma soojendavate toitude suunas, on püreesupp igati omal kohal.

Ilmselgelt ei ole selle retsepti näol tegu mingi kulinaarse avastuse ega imekspandava leiutisega. Püreesuppe on tehtud ja tehakse edaspidi ja nendest on nii palju erinevaid variante, et pea hakkab ringi käima. Olgu see postitus lihtsalt juba veidi sügisehõnguline meeldetuletus selle kohta, kui maitsev võib olla ka lihtsamast lihtsam kodune toit, kui ta on tehtud värskest kvaliteetsest toorainest ja südamega.

Muidugi saab hea püreesupi ka aedvilju keetes, aga röstimine viib ta kõrgemale pjedestaaliastmele, kuna aedviljade maitse muutub röstimise ajal sügavamaks ja magusamaks. Aedviljadest võib kasutada neid,  mille maitse kõige rohkem meeldib või mis parasjagu käepärast on. Võib teha vaid ühest-kahest viljast või mitmest erinevast. Maitsekooslusi on samapalju, kui erinevaid aedviljakombinatsioone. Mulle meeldib kasutada koos nii juurvilju kui maapinnal kasvavaid. Esimesed (porgand, kartul, juurselller näiteks) annavad maalähedast tummisust, teised (kapsad, paprika, suvikõrvits näiteks) taas lisavad kergust ja erinevaid maitsenüansse. Eriti tublid keedavad ka puljongi ise, aga oluliselt kiiremini ja hõlpsamalt saab supi valmis Food Studio valmispuljongite abil. Maitselt ja koostiselt on need kindlasti parimad kodus kasutamiseks mõeldud valmispuljongid, mis saada. Aedvilja-püreesupi sisse sobivad hästi nii kana- kui aedviljapuljong. Viimast kasutades on see supp täiesti taimne ja sobib ka veganitele.

Nii või teisiti on tegu terve väga tervisliku, samas toitva taldrikutäiega, mille valmistamine ei peaks küll kellelegi üle jõu käima. Nii et mis muud, kui ahjud sooja ja supipotid tulele! Allpool veel mõned nipid, milliste lisanditega lihtsat püreesuppi veelgi isuäratavamaks võluda.

Mulle endale meeldib väga ka puhta maitsega, ilma tulede ja viledeta püreesupp. Kõik ei ole aga seda meelt, eriti lapsed. Siin tulevad appi püreesupile puistatud lisandid, mis muudavad muidu ehk igavavõitu alasti kausitäie põnevamaks ja isuäratavamaks. Mõned variandid:

-värskust lisavad:
viilutatud redised, hernevõrsed, murulauk, roheline sibul, koriander, petersell, till, hakitud sibul, hakitud paprika, hakitud tomat, hakitud avokaado, granaatõunaseemned, laim või sidrun

-krõbedust lisavad:
krutoonid, maisiterad, lehtkapsakrõpsud, nori lehe tükid, kõrvitsa- või päevalilleseemned, hakitud pähklid (näiteks pistaatsia- või sarapuupähklid), tortiljakrõpsud, röstitud kikerherned

-maitserikkust lisavad: praetud tükeldatud peekon, oliivid, pesto, päikesekuivatatud tomatid, täisterasinep, röstitud sibul, suitsupaprika, maitsestatud hapukoor, head maitseküllased õlid, juust (näit. sinihallitusjuust, parmesan, kitsejuust, feta jms)

Prindi

Röstitud aedviljadest püreesupp

Valmistusaeg 1 tund

Kokku 1 tund

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus kuuele

Koostisosad

u 1 kg erinevaid aedvilju (näiteks porgandit, lillkpasast, nuikapsast, sibulat, porrut, fenkolit, juursellerit, peakapsast vms)

oliiviõli

maitseks kuivatatud või värskeid ürte (tüümianit, rosmariini, pune vms)

750 ml kana- või aedviljapuljongit

veidi sidrunimahla maitseks (soovi korral)

soola, pipart

Juhised

Puhasta aedviljad (koori juurikad, kui tarvis) ja lõika väiksemateks tükkideks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota aedviljad ühe kihina ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli. Seda peab olema parasjagu nii palju, et aedviljad on kergelt õlised, kui ei uju rasvas. Puista peale soola, musta pipart ja kuivatatud või värskeid ürte. Üldiselt sobib röstimisel kasutada pigem kuivatatud ürte. Värskelt kasutamiseks sobivad ka tüümian ja rosmariin, ülejäänud on liiga õrnad ja kõrbevad lihtsalt ära. Kui kõik maitseained aedviljadele  lisatud, sega kogu pannitäis läbi. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit, kuni aedviljad on pehmed ja kergelt värvi saanud.

Püreesta kuumad röstitud aedviljad koos soojendatud puljongiga. Võid seda teha blenderis, vajadusel jaokaupa, et pärast suppi köögilaest mitte taga ajada. Supi saab püreestada ka saumikseriga, aga blenderis tuleb siidisem.

Maitse suppi ja kui tarvis, lisa soola ja pipart. Veidi värskust saab lisada sutsu sidrunimahlaga.

Serveerimisel võib lisada krutoone (neid teen ikka ise, praen lihtsalt saiakuubikud pannil madalal kuumusel oliiviõli, soola ja kuivatatud ürtidega krõbedaks), oliiviõli, värskeid ürte.

Käigud Supp

Postituse koostööpartner on Food Studio Puljongid.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Supid, Tervislik Tagged With: supp

Previous Post: « Rukkijahust lameleib köömnekohupiima, kartulite ja kukeseentega
Next Post: Piparmündi-sidrunilimonaad »

Reader Interactions

Comments

  1. Loviisa Lindpere

    mai 13, 2021 at 4:51 e.l.

    Mulle maitses see supp väga. Nii hea lihtne retsept! Samas super tervislik ka. PS! Panin köögiviljad ahju värske tüümiani ja rosmariniga ning hiljem, kui saiakrutoone praadisin, lisasin aius röstitud tüümiani ja rosmariini, küüslaugu ning praadisin või sees (nii jääb crunchy’m). 🙂 Aitäh retsepti eest! Jagasin ka sotsiaalmeedias oma piltide juures.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 31, 2021 at 5:39 e.l.

      Loviisa, aitäh, et jätsid kommentaari! Kujutan ette, kui mõnusasti krõbedad need krutoonid sul said! Nii tore, et seda retsepti katsetasid ja suur rõõm, et supp maitses 🙂

      Vasta

Trackbacks

  1. Röstitud aedviljadest püreesupp | Cook the day away! ütleb:
    detsember 26, 2018, 5:51 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kõrvitsamoos õunte ja astelpajuga

Philips Airfryer – minu kasutuskogemus

Hapukapsas kahe kala ja beurre blanc kastmega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Seened spinatiga, kerge ja maitsev pannitäis

Kohvi-kookosejäätis

Rabarberi-kohupiima purukook

Pisi-pavlovad

Röstitud lillkapsas hummuse ja lavašikrõpsudega

Mango-kookospiimajäätis granadilliga

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...