• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Röstitud aedviljadest püreesupp

august 28, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Suvekuumaga ei turgatanud vist küll enamusele meist pähe mõtet teha soojendavat ja turgutavat juurika-püreesuppi. Ja ongi täiesti loomulik, igaks toiduks oma aeg! Nüüd, kus suvelõpp pakub veel võrratuid maitsest pakatavaid aedvilju ja samas panevad jahenevad ilmad mõtted liikuma soojendavate toitude suunas, on püreesupp igati omal kohal.

Ilmselgelt ei ole selle retsepti näol tegu mingi kulinaarse avastuse ega imekspandava leiutisega. Püreesuppe on tehtud ja tehakse edaspidi ja nendest on nii palju erinevaid variante, et pea hakkab ringi käima. Olgu see postitus lihtsalt juba veidi sügisehõnguline meeldetuletus selle kohta, kui maitsev võib olla ka lihtsamast lihtsam kodune toit, kui ta on tehtud värskest kvaliteetsest toorainest ja südamega.

Muidugi saab hea püreesupi ka aedvilju keetes, aga röstimine viib ta kõrgemale pjedestaaliastmele, kuna aedviljade maitse muutub röstimise ajal sügavamaks ja magusamaks. Aedviljadest võib kasutada neid,  mille maitse kõige rohkem meeldib või mis parasjagu käepärast on. Võib teha vaid ühest-kahest viljast või mitmest erinevast. Maitsekooslusi on samapalju, kui erinevaid aedviljakombinatsioone. Mulle meeldib kasutada koos nii juurvilju kui maapinnal kasvavaid. Esimesed (porgand, kartul, juurselller näiteks) annavad maalähedast tummisust, teised (kapsad, paprika, suvikõrvits näiteks) taas lisavad kergust ja erinevaid maitsenüansse. Eriti tublid keedavad ka puljongi ise, aga oluliselt kiiremini ja hõlpsamalt saab supi valmis Food Studio valmispuljongite abil. Maitselt ja koostiselt on need kindlasti parimad kodus kasutamiseks mõeldud valmispuljongid, mis saada. Aedvilja-püreesupi sisse sobivad hästi nii kana- kui aedviljapuljong. Viimast kasutades on see supp täiesti taimne ja sobib ka veganitele.

Nii või teisiti on tegu terve väga tervisliku, samas toitva taldrikutäiega, mille valmistamine ei peaks küll kellelegi üle jõu käima. Nii et mis muud, kui ahjud sooja ja supipotid tulele! Allpool veel mõned nipid, milliste lisanditega lihtsat püreesuppi veelgi isuäratavamaks võluda.

Mulle endale meeldib väga ka puhta maitsega, ilma tulede ja viledeta püreesupp. Kõik ei ole aga seda meelt, eriti lapsed. Siin tulevad appi püreesupile puistatud lisandid, mis muudavad muidu ehk igavavõitu alasti kausitäie põnevamaks ja isuäratavamaks. Mõned variandid:

-värskust lisavad:
viilutatud redised, hernevõrsed, murulauk, roheline sibul, koriander, petersell, till, hakitud sibul, hakitud paprika, hakitud tomat, hakitud avokaado, granaatõunaseemned, laim või sidrun

-krõbedust lisavad:
krutoonid, maisiterad, lehtkapsakrõpsud, nori lehe tükid, kõrvitsa- või päevalilleseemned, hakitud pähklid (näiteks pistaatsia- või sarapuupähklid), tortiljakrõpsud, röstitud kikerherned

-maitserikkust lisavad: praetud tükeldatud peekon, oliivid, pesto, päikesekuivatatud tomatid, täisterasinep, röstitud sibul, suitsupaprika, maitsestatud hapukoor, head maitseküllased õlid, juust (näit. sinihallitusjuust, parmesan, kitsejuust, feta jms)

Prindi

Röstitud aedviljadest püreesupp

Valmistusaeg 1 tund

Kokku 1 tund

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus kuuele

Koostisosad

u 1 kg erinevaid aedvilju (näiteks porgandit, lillkpasast, nuikapsast, sibulat, porrut, fenkolit, juursellerit, peakapsast vms)

oliiviõli

maitseks kuivatatud või värskeid ürte (tüümianit, rosmariini, pune vms)

750 ml kana- või aedviljapuljongit

veidi sidrunimahla maitseks (soovi korral)

soola, pipart

Juhised

Puhasta aedviljad (koori juurikad, kui tarvis) ja lõika väiksemateks tükkideks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota aedviljad ühe kihina ahjuplaadile. Nirista peale oliiviõli. Seda peab olema parasjagu nii palju, et aedviljad on kergelt õlised, kui ei uju rasvas. Puista peale soola, musta pipart ja kuivatatud või värskeid ürte. Üldiselt sobib röstimisel kasutada pigem kuivatatud ürte. Värskelt kasutamiseks sobivad ka tüümian ja rosmariin, ülejäänud on liiga õrnad ja kõrbevad lihtsalt ära. Kui kõik maitseained aedviljadele  lisatud, sega kogu pannitäis läbi. Küpseta 200 kraadi juures 25-30 minutit, kuni aedviljad on pehmed ja kergelt värvi saanud.

Püreesta kuumad röstitud aedviljad koos soojendatud puljongiga. Võid seda teha blenderis, vajadusel jaokaupa, et pärast suppi köögilaest mitte taga ajada. Supi saab püreestada ka saumikseriga, aga blenderis tuleb siidisem.

Maitse suppi ja kui tarvis, lisa soola ja pipart. Veidi värskust saab lisada sutsu sidrunimahlaga.

Serveerimisel võib lisada krutoone (neid teen ikka ise, praen lihtsalt saiakuubikud pannil madalal kuumusel oliiviõli, soola ja kuivatatud ürtidega krõbedaks), oliiviõli, värskeid ürte.

Käigud Supp

Postituse koostööpartner on Food Studio Puljongid.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Supid, Tervislik Tagged With: supp

Previous Post: « Rukkijahust lameleib köömnekohupiima, kartulite ja kukeseentega
Next Post: Piparmündi-sidrunilimonaad »

Reader Interactions

Comments

  1. Loviisa Lindpere

    mai 13, 2021 at 4:51 e.l.

    Mulle maitses see supp väga. Nii hea lihtne retsept! Samas super tervislik ka. PS! Panin köögiviljad ahju värske tüümiani ja rosmariniga ning hiljem, kui saiakrutoone praadisin, lisasin aius röstitud tüümiani ja rosmariini, küüslaugu ning praadisin või sees (nii jääb crunchy’m). 🙂 Aitäh retsepti eest! Jagasin ka sotsiaalmeedias oma piltide juures.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      mai 31, 2021 at 5:39 e.l.

      Loviisa, aitäh, et jätsid kommentaari! Kujutan ette, kui mõnusasti krõbedad need krutoonid sul said! Nii tore, et seda retsepti katsetasid ja suur rõõm, et supp maitses 🙂

      Vasta

Trackbacks

  1. Röstitud aedviljadest püreesupp | Cook the day away! ütleb:
    detsember 26, 2018, 5:51 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Vasta Röstitud aedviljadest püreesupp | Cook the day away!-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sealihaterriin

Aprikoosikrõbedik

Kanasüdamed aprikooside ja konjakiga koorekastmes

Keeks, õuntega

Pasta võilillelehtede ja singiga

Rabarbrikrõbedik ehk crumble, kahel moel

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja