Pannipilaff kukeseente ja kruupidega

Ma ei ole sel aastal ise seenemetsas veel käinud (koduaia sirmikute korjamine ei lähe vist seenemetsas käimisena arvesse), aga nagu siit-sealt kuulda, tasuks see lähipäevil ette võtta. Kukeseeni on juba mõnda aega, aga ka puravikud, pilvikud ja nii mõnedki teised seened pidavat metsas korjamist ootama. Nii et lähiplaanidesse on metsaskäik sisse kirjutatud.

Kruupide ja kukeseentega panniroog on hea näide selle kohta, kui lihtsalt valmiv ja samas maitsva lõpptulemusega võib olla üks kodune seeneroog. Ega ma täpselt ei oskagi põhjendada, miks ta nimeks just pannipilaff olen pannud – see lihtsalt tähistab minu jaoks terakestest tehtud toitu, mis valmib pannil. Ja “pannipilaff”- see sõna ju kõlab nii hästi, kas pole:). Tegelikult võib selle toidu muidugi ka tavlise pilaffi kombel potis valmistada, sel juhul siis tooreid kruupe kasutades. Olen ise suur kruubifänn ja keedan neid ikka aeg-ajalt potitäie, et siis kasutada salatites, suppides ja muudes toitudes. Nii on ka siin retseptis kasutusel juba valmis keedetud kruubid.

Kruubid on selles roas tõesti imehead ja sobivad ka seentega superhästi kokku, aga kui sul on üle hoopis keedetud riis, võid vabalt seda kruupide asemel kasutada. Ja seentena sobib tegelikult ka kasutada just neid, mis parasjagu olemas. Värsked kukeseened või puravikud, kupatatud metsaseened või šampinjonid – kõik sobivad hästi, andes roale just oma maitse ja näo.