• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske

detsember 20, 2021 by Mari-Liis Ilover 7 kommentaari

Kuivatatud puuviljad ja šokolaad on alati jõuludega kaasas käinud ja ega pääse me nüüdki. Õnneks, sest mõlemad ju nii head ja pühadeaegseks enda poputamiseks kui loodud. Eriti veel koos, nagu siin koogis.

Tänu leotatud ja siis püreestatud ploomidele on kook seest hästi niiske ja pehme, nagu üks suurepäraselt õnnestunud brownie. Tegelikult tuletabki ta väga brownie‘t meelde, aga kuna siin on veel ka ploome kui muudki lisaks ja tegu ei ole ruutudeks lõigatava, vaid ümmarguse koogiga, ei ole ta ikkagi päris brownie. Aga hirmus hea sellegipoolest! Kuidas saakski teisiti, kui ploomid on öö läbi alkoholis supelnud (kui sa ei taha alkoholi kasutada, siis retseptis on kirjas ka alternatiivid) ja seejärel koos tumeda šokolaadi, või, munade, sutsu suhkru ja jahuga ahjus vastupandamatuks maiustuseks küpsenud. Et kaunistuseks kuhjatud kuivatatud puuviljad ja pähklid ilusti koogi küljes püsiksid, määrisin koogi pealt kleepuva aprikoosimoosiga kokku. See sobib ka maitse poolest siia suurepäraselt.

Kes soovib teha seda kooki peolauale, siis soovitan valmis küpsetada päev või kasvõi kaks varem ja hoida vormis kaetult külmkapis. Veidi külmas seisnuna on ta veelgi parem! Kook on üsna tummine ja rammus (nagu üks õige šokolaadikook olema peabki, onju), nii et väikesest tükist piisab magusaisu rahuldamiseks täiesti.

Kasutasin siin koogis Seebergeri SOFT sarja ploome ja kaunistuseks sama sarja aprikoose ning jõhvikaid. Lisaks ka Kreeka pähkleid, et muidu pehmesse kooki veidi krõmpsu saada. Nagu nimigi ütleb, on need kollastes pakkides puuviljad tõepoolest ülipehmed ja nii lähedal värsketele, kui kuivatatud puuviljad vähegi olla saavad. Uurisin Seebergerist, mis nipiga neid valmistatakse ja sain teada, et:


-saladus seisneb pastöriseerimises. Puuviljad ja marjad on pastöriseeritud ning see aitab hoida niiskust. Mingeid kemikaale ega lisaaineid pehmuse saavutamiseks kasutatud ei ole.
-olles hästi pehmed, ei kaota viljad samas töötlemise käigus oma kuju ega muutu püreeks. See tähendab, et tootmisprotsess on õrn ja kiud on kenasti säilinud.
-SOFT sarja kuivatatud puuviljad on taassuletavates pakkides, mis on valguse- ja õhukindlad. Nii ei kuiva nad ära ja on alati värsked, kui tekib isu napsata.
-SOFT sarja kuivatatud puuviljad ja marjad on ideaalsed küpsetamiseks, aga ka näksimiseks kommi asemel, lisamiseks pudrule, kohupiimale, salatitesse jne.
-SOFT sari on Eestis Seebergeri tavasarjast populaarsem 😊

Ütlen ausalt, et loomulikult saab seda kooki teha ka n-ö tavaliste kuivatatud puuviljadega, ei ole mingi maailma lõpp, kui teil neid ekstrapehmeid ei ole. Pehmetega on ta lihtsalt eriti hõrk ja maitsev.

Head küpsetamist ja hõrku šokolaadilõhna teie tuppa!

Prindi

Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske

Valmistusaeg1 hr
Ooteaeg8 hrs
Aeg kokku10 hrs
Käik: Dessert
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 200 g kuivatatud ploome (SOFT, Seeberger)
  • 1 dl brändit, konjakit või rummi*
  • 180 g võid
  • 200 g šokolaadi (70% või väiksema kakaosisaldusega või hoopis piimašokolaadi)
  • 4 sl suhkrut
  • 5 muna (M)
  • 100 g nisujahu
  • veidi kakaopulbrit vormi sisse puistamiseks
  • 3-4 sl aprikoosimoosi
  • katteks Kreeka pähkleid ja kuivatatud ploome, aprikoose ning jõhvikaid

Tegevuskäik

  • Pane 200 g kuivatatud ploome alkoholiga kaetult likku. Immutamiseks on hea lasta neil niimoodi seista umbes 8 tundi. Seejärel püreesta nii ploomid kui sisse imbumata jäänud vedelik (võimalik, et seda polegi) saumikseriga või köögikombainis.
    Tükelda või ja šokolaad, tõsta väiksesse potti. Kuumuta ettevaatlikult madalal kuumusel segades, kuni nad on sulanud. Sega hulka suhkur ja ploomipüree. Lase veidi jahtuda.
    Eralda munavalged ja munakollased. Sega munakollased veidi jahtunud šokolaadimassi hulka. Puista hulka ka jahu, sega läbi.
    Vahusta munavalged tugevaks kohevaks vahuks. Lisa kolmes jaos tainale, iga lisamise järel õrnalt, aga korralikult läbi segades, nii et tainasse ei jääks valgeid triipe.
    Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad võiga. Puista võistele servadele natuke kakaopulbrit. Vala tainas vormi. Küpseta 165 kraadises ahjus 30 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda, võid hoida ka öö läbi külmkapis – seda maitsvam ta on!
    Eemalda jahtunud kook vormist. Määri peale õhuke kiht aprikoosimoosi. Aprikoosimoosile lao Kreeka pähklid ja kuivatatud aprikoosid, ploomid ning jõhvikad. Pintselda need omakorda aprikoosimoosiga. Ja ongi kook valmis serveerimiseks!
    *Kui ei soovi ploomide leotamiseks alkoholi kasutada, saab selle asendada musta tee (tee võib olla marjalisandiga), õunamahla, jõhvikamahla või apelsinimahlaga. Viimasest tuleb eriti mõnus apelsinine lisanüanss.

Koostöö: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, šokolaad

Previous Post: « Ideid jõululauale
Next Post: Confit-meetodil küpsetatud tsitruseforell kookose-tšilli kattega »

Reader Interactions

Comments

  1. Mariin

    detsember 21, 2021 at 10:44 e.l.

    Kuidas lähevad koogi sisse kuivatatud ploomid? Mitte ei leia seda valmistamisõpetusest 🙂

    Vasta
  2. Annika

    detsember 21, 2021 at 11:27 e.l.

    Mõtlesin kohe proovida, aga ploomid lähevad siis ainult peale? Või tuleks ikka need 200g leotatud ploome mingil kujul taignasse panna?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    detsember 21, 2021 at 11:36 e.l.

    Appike, ma olen ju ploomide osa täitsa retsepti kirjutamata jätnud, sorry! Immutatud ploomid tuleb püreestada (kui jäi vedelikku sisse imbumata, siis see ka kõik püreesse) ja see ploomipüree segada šokolaadi-võisegu hulka. Lisaks siis suhkur, munakollased ja ja jahu jne
    Aitäh, et märkasite apsakat nii kiiresti! Teen retsepti ka paranduse 😀

    Vasta
  4. Triinu

    detsember 22, 2021 at 1:23 p.l.

    Kook jäi kuiv ja mõru. Kuiv vast sellepärast, et tuleks vähem aega küpsetada. Mõrusus sõltub inimese maitsest, aga mina oleks eelistanud natuke mahedamat ja magusamt maitset.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 22, 2021 at 2:56 p.l.

      Hei, Triinu! Aitäh, et kommentaari jätsid! Esiteks muidugi kahju, et kook ei vastanud ootustele. Aga teiseks on kõigil kindla peale su kogemusest kasu! Minul ei jäänud poole tunniga üldse kuiv, just selline seest märg, nagu kõige viimasel pildil. Aga muidugi võib ka vähem küpsetada, eriti kui ahi kipub selline äkilisemat sorti olema.
      Olen nõus, et 70% šokolaadiga jääbki mõrkjam ja meeldib kindlasti kõigile, kes tumedat sokolaadi armastavad. Kui kasutada 56% šokolaadi või üldse piimašokolaadi, on kindlasti magusam ja mahedam. Soovitan ka kindlasti tainast enne vormi valamist maitseda – see on suht sama maitsega, nagu ka kook tuleb. Nii et kui tarvis, võib tainale veel lõpuosas suhkrut lisada.
      Igatahes, tänud, et jagasid ja ehk julged ikkagi veel kord küpsetada,, aga siis vähem aega ahjus ja mahedama šoksiga

      Vasta
  5. Maret

    detsember 31, 2021 at 4:57 p.l.

    Minul ei jäänud kuiv,aga ei mingit kohevus-meenutab pigem kirjut koera….Mehed küll olid maitse osas rahul,aga pidi kangesti hammaste külge jääma-seega nätske.Mida ma küll valesti tegin???

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 8, 2022 at 6:12 e.l.

    Tere, Maret! See kook peabki olema seest pigem niiske, kohev pole ta üldse. Aga samas hammaste külge küll jääma ei peaks, pigem ikka ilusti suus ära sulama. Ehk oli ploomidest tehtud püree pisut tükilisemaks jäänud? Peaasi siiski, et maitses, seda on väga hea meel kuulda.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

<i>Panna cotta</i> mustikatega

Toekas salat punastest ubadest, maisist, avokaadost ja muust heast

Nõgeserisoto sidruni ja kitsejuustuga

Taani brokolisalat peekoni, rosinate ja päevalilleseemnetega

Apelsiniga hapukapsas

Lihtsamast lihtsam ja hullult hea karamelline õunakook

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto
  • Kadriorus asuva uue Itaalia resto BACIO trühvlipitsa on nii hea, et oleks patt seda mitte jagada. Ja kõik muu, mis proovitud sai, maitses ka suurepäraselt! Teisiti ei saagi ju olla, kui tiimi veduriks ja hingeks on Vlad Djatšuk. Menüüs on ehedad Itaalia klassikud, millele Bacios antakse oma elegantne puudutus. Kohvikupool on ka super, grissinid, focacciad, pirukad, saiad, tiramisu, makroonid jne tehakse kõik kohapeal. Väga tore uus tulija, soovitan ! Pildi eest aitäh @siljaluide
  • Eelmise aasta aiahooajal sai tehtud päris palju stoorisid erinevatel aiahoolikuid sütitavatel teemadel nagu näiteks kompostimine, tööriistade valik ja hooldus, väetamine nii orgaaniliste poeväetiste kui omatehtud nõiajookidega (nõgeseleotis) erinevad mullad, ürtide kasvatamine, kastmine, aga ka aiamööbli hooldus jnejne. Õnneks oli oidu kogu see salvestatud kraam alles hoida, klipid on Highlightsides nime all Aiandusminutid Kõik need teemad taas päevakorral, ise just täna vaatasin üle, mida eelmisel aastal ürdivanni istutasin, sest nina on seal välja pistnud mõned mulle täiesti tundmatud tegelased . Kel huvi, vaadake ka! Kogu see projekt sai tehtud koostöös @prismaperemarketid aiaosakonnaga ja on olnud üks südantsoojendavamaid koostöid üldse. Ja tegu

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja