• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske

detsember 20, 2021 by Mari-Liis Ilover 7 kommentaari

Kuivatatud puuviljad ja šokolaad on alati jõuludega kaasas käinud ja ega pääse me nüüdki. Õnneks, sest mõlemad ju nii head ja pühadeaegseks enda poputamiseks kui loodud. Eriti veel koos, nagu siin koogis.

Tänu leotatud ja siis püreestatud ploomidele on kook seest hästi niiske ja pehme, nagu üks suurepäraselt õnnestunud brownie. Tegelikult tuletabki ta väga brownie‘t meelde, aga kuna siin on veel ka ploome kui muudki lisaks ja tegu ei ole ruutudeks lõigatava, vaid ümmarguse koogiga, ei ole ta ikkagi päris brownie. Aga hirmus hea sellegipoolest! Kuidas saakski teisiti, kui ploomid on öö läbi alkoholis supelnud (kui sa ei taha alkoholi kasutada, siis retseptis on kirjas ka alternatiivid) ja seejärel koos tumeda šokolaadi, või, munade, sutsu suhkru ja jahuga ahjus vastupandamatuks maiustuseks küpsenud. Et kaunistuseks kuhjatud kuivatatud puuviljad ja pähklid ilusti koogi küljes püsiksid, määrisin koogi pealt kleepuva aprikoosimoosiga kokku. See sobib ka maitse poolest siia suurepäraselt.

Kes soovib teha seda kooki peolauale, siis soovitan valmis küpsetada päev või kasvõi kaks varem ja hoida vormis kaetult külmkapis. Veidi külmas seisnuna on ta veelgi parem! Kook on üsna tummine ja rammus (nagu üks õige šokolaadikook olema peabki, onju), nii et väikesest tükist piisab magusaisu rahuldamiseks täiesti.

Kasutasin siin koogis Seebergeri SOFT sarja ploome ja kaunistuseks sama sarja aprikoose ning jõhvikaid. Lisaks ka Kreeka pähkleid, et muidu pehmesse kooki veidi krõmpsu saada. Nagu nimigi ütleb, on need kollastes pakkides puuviljad tõepoolest ülipehmed ja nii lähedal värsketele, kui kuivatatud puuviljad vähegi olla saavad. Uurisin Seebergerist, mis nipiga neid valmistatakse ja sain teada, et:


-saladus seisneb pastöriseerimises. Puuviljad ja marjad on pastöriseeritud ning see aitab hoida niiskust. Mingeid kemikaale ega lisaaineid pehmuse saavutamiseks kasutatud ei ole.
-olles hästi pehmed, ei kaota viljad samas töötlemise käigus oma kuju ega muutu püreeks. See tähendab, et tootmisprotsess on õrn ja kiud on kenasti säilinud.
-SOFT sarja kuivatatud puuviljad on taassuletavates pakkides, mis on valguse- ja õhukindlad. Nii ei kuiva nad ära ja on alati värsked, kui tekib isu napsata.
-SOFT sarja kuivatatud puuviljad ja marjad on ideaalsed küpsetamiseks, aga ka näksimiseks kommi asemel, lisamiseks pudrule, kohupiimale, salatitesse jne.
-SOFT sari on Eestis Seebergeri tavasarjast populaarsem 😊

Ütlen ausalt, et loomulikult saab seda kooki teha ka n-ö tavaliste kuivatatud puuviljadega, ei ole mingi maailma lõpp, kui teil neid ekstrapehmeid ei ole. Pehmetega on ta lihtsalt eriti hõrk ja maitsev.

Head küpsetamist ja hõrku šokolaadilõhna teie tuppa!

Prindi

Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske

Valmistusaeg1 hr
Ooteaeg8 hrs
Aeg kokku10 hrs
Käik: Dessert
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

  • 200 g kuivatatud ploome (SOFT, Seeberger)
  • 1 dl brändit, konjakit või rummi*
  • 180 g võid
  • 200 g šokolaadi (70% või väiksema kakaosisaldusega või hoopis piimašokolaadi)
  • 4 sl suhkrut
  • 5 muna (M)
  • 100 g nisujahu
  • veidi kakaopulbrit vormi sisse puistamiseks
  • 3-4 sl aprikoosimoosi
  • katteks Kreeka pähkleid ja kuivatatud ploome, aprikoose ning jõhvikaid

Tegevuskäik

  • Pane 200 g kuivatatud ploome alkoholiga kaetult likku. Immutamiseks on hea lasta neil niimoodi seista umbes 8 tundi. Seejärel püreesta nii ploomid kui sisse imbumata jäänud vedelik (võimalik, et seda polegi) saumikseriga või köögikombainis.
    Tükelda või ja šokolaad, tõsta väiksesse potti. Kuumuta ettevaatlikult madalal kuumusel segades, kuni nad on sulanud. Sega hulka suhkur ja ploomipüree. Lase veidi jahtuda.
    Eralda munavalged ja munakollased. Sega munakollased veidi jahtunud šokolaadimassi hulka. Puista hulka ka jahu, sega läbi.
    Vahusta munavalged tugevaks kohevaks vahuks. Lisa kolmes jaos tainale, iga lisamise järel õrnalt, aga korralikult läbi segades, nii et tainasse ei jääks valgeid triipe.
    Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad võiga. Puista võistele servadele natuke kakaopulbrit. Vala tainas vormi. Küpseta 165 kraadises ahjus 30 minutit. Lase koogil täielikult jahtuda, võid hoida ka öö läbi külmkapis – seda maitsvam ta on!
    Eemalda jahtunud kook vormist. Määri peale õhuke kiht aprikoosimoosi. Aprikoosimoosile lao Kreeka pähklid ja kuivatatud aprikoosid, ploomid ning jõhvikad. Pintselda need omakorda aprikoosimoosiga. Ja ongi kook valmis serveerimiseks!
    *Kui ei soovi ploomide leotamiseks alkoholi kasutada, saab selle asendada musta tee (tee võib olla marjalisandiga), õunamahla, jõhvikamahla või apelsinimahlaga. Viimasest tuleb eriti mõnus apelsinine lisanüanss.

Koostöö: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, šokolaad

Previous Post: « Ideid jõululauale
Next Post: Confit-meetodil küpsetatud tsitruseforell kookose-tšilli kattega »

Reader Interactions

Comments

  1. Mariin

    detsember 21, 2021 at 10:44 e.l.

    Kuidas lähevad koogi sisse kuivatatud ploomid? Mitte ei leia seda valmistamisõpetusest 🙂

    Vasta
  2. Annika

    detsember 21, 2021 at 11:27 e.l.

    Mõtlesin kohe proovida, aga ploomid lähevad siis ainult peale? Või tuleks ikka need 200g leotatud ploome mingil kujul taignasse panna?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    detsember 21, 2021 at 11:36 e.l.

    Appike, ma olen ju ploomide osa täitsa retsepti kirjutamata jätnud, sorry! Immutatud ploomid tuleb püreestada (kui jäi vedelikku sisse imbumata, siis see ka kõik püreesse) ja see ploomipüree segada šokolaadi-võisegu hulka. Lisaks siis suhkur, munakollased ja ja jahu jne
    Aitäh, et märkasite apsakat nii kiiresti! Teen retsepti ka paranduse 😀

    Vasta
  4. Triinu

    detsember 22, 2021 at 1:23 p.l.

    Kook jäi kuiv ja mõru. Kuiv vast sellepärast, et tuleks vähem aega küpsetada. Mõrusus sõltub inimese maitsest, aga mina oleks eelistanud natuke mahedamat ja magusamt maitset.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 22, 2021 at 2:56 p.l.

      Hei, Triinu! Aitäh, et kommentaari jätsid! Esiteks muidugi kahju, et kook ei vastanud ootustele. Aga teiseks on kõigil kindla peale su kogemusest kasu! Minul ei jäänud poole tunniga üldse kuiv, just selline seest märg, nagu kõige viimasel pildil. Aga muidugi võib ka vähem küpsetada, eriti kui ahi kipub selline äkilisemat sorti olema.
      Olen nõus, et 70% šokolaadiga jääbki mõrkjam ja meeldib kindlasti kõigile, kes tumedat sokolaadi armastavad. Kui kasutada 56% šokolaadi või üldse piimašokolaadi, on kindlasti magusam ja mahedam. Soovitan ka kindlasti tainast enne vormi valamist maitseda – see on suht sama maitsega, nagu ka kook tuleb. Nii et kui tarvis, võib tainale veel lõpuosas suhkrut lisada.
      Igatahes, tänud, et jagasid ja ehk julged ikkagi veel kord küpsetada,, aga siis vähem aega ahjus ja mahedama šoksiga

      Vasta
  5. Maret

    detsember 31, 2021 at 4:57 p.l.

    Minul ei jäänud kuiv,aga ei mingit kohevus-meenutab pigem kirjut koera….Mehed küll olid maitse osas rahul,aga pidi kangesti hammaste külge jääma-seega nätske.Mida ma küll valesti tegin???

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 8, 2022 at 6:12 e.l.

    Tere, Maret! See kook peabki olema seest pigem niiske, kohev pole ta üldse. Aga samas hammaste külge küll jääma ei peaks, pigem ikka ilusti suus ära sulama. Ehk oli ploomidest tehtud püree pisut tükilisemaks jäänud? Peaasi siiski, et maitses, seda on väga hea meel kuulda.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Oeufs en cocotte ehk vormimunad spargli ja karulauguga

Karamellipasha

Jõuluhõnguline tarte tatin: piparkoogitaina, apelsini ja pohladega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid
  • Mari-Liis Ilover, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Krõbeda kattega rabarbrimuffinid

Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest

Šokolaaditükkidega küpsised

Viigimarjapirukas kitsejuustu, mee ja kreeka pähklitega

Mangolassi

Eton Mess banaani ja laimiga

Jälgi ka instagramis

Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...