• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Karulaugu-ricotta kannelloonid

mai 6, 2012 by Mari-Liis Ilover 8 kommentaari

Karulauk möllab metsas (mõnel ka aias), turgudel, köökides ja blogides. Loomulikult, hooaeg ju! Kuigi, tuleb tunnistada silmad maas, üks kevadhooaja märksõnu meie köögis on alati olnud ka kõrvitsasupp, puravikusupp ja puravitagliatelle, lisaks marjakoogid, sest eelmisel suvel-sügisel orava kombel hoidistatud kraamile on ju viimane aeg lõpp peale teha. Õigupoolest on see tüütu, sest nii head kui kõik need kõrvitsad ja puravikud ja marjad ka pole, kisub praegu ikka palju-palju rohkem värske ja uue poole. Mõtlen tõsiselt sellele, et ei topi sel aastal oma sügavkülma enam täis. Olen näiteks alati lõiganud karpidesse rabarbrit ja pistnud neid sügavkülma. Samas ei ole sel talvisel rabarbrikissellil ja -koogil üldse seda maitset ja olemist, mis kevadel. Lumi, pimedus ja rabarber ei sobi lihtsalt omavahel kokku. Pigem sööksin teda hooajal nii palju, et isu täis, igal moel ja kõikvõimalikes toitudes. Et siis talvel meenutada, kui hea see kõik oli ja oodata pikisilmi, et jälle saaks. Nii nagu praegu karulauguga: punt on kogu aeg kapis ja läheb ta võileivale, pestosse, omleti sisse, salatisse, külmadesse ja soojadesse kastmetesse jne. Ilmselt paari nädala pärast on isu täis. Ja saab jälle jääda järgmise kevade ootele. Aga praegu, karulauk kõikjale!
karulaugu-ricotta kannelloonid/ramson and ricotta cannelloni
Kannelloonide sisse sobis karulauk koos ricottaga lihtsalt imeliselt. Karulaugus on nii palju maitset, et ma üldse ei lisanud midagi muud, mida muidu võiks ju siia pista: oreganot, basiilikut vms. Ma ei riivinud bešamellkastmesse isegi muskaatpähklit ja polnudki vaja! Maitse oli puhas ja värske. Retseptis kirjutatud kogus 100 g on minimaalne, rohkem võib ka karulauku lisada. Üks suur korralik punt, mis hädavaevu pihku mahub, võiks olla. Mulle ei meeldi üldse, kui kannelloonid on jäänud kuidagi kuivale ja saanud katteks ainult juustu. Vot nii, nagu pildilt näha, et pasta lausa ujub rikkalike kastmekihtide vahel, kus ta on küpsenud parajalt pehmeks, on maitsev! Kui tavaliselt on kannelloonide pakendi peale kirjutatud, et neid tuleks enne ahjupanemist keeta, siis sedamoodi tehes keetmine küll vajalik pole. Juustust ja kastmetest tuleb piisavalt niiskust. Lisaks on keedetud kannelloone täita paras nikerdamine. Kuivadega läheb asi libedalt.

Tarvis läheb:

karulauk/ramson, wild garlic

100 g karulauku
400 g ricottat
12 kanneloonitoru

Tomatikaste:
1 sl oliiviõli
1 sl võid
1 sibul
1 küüslauguküüs
400 g purustatud tomateid (1 purk)
2 sl tomatipastat
1 tl suhkrut
soola, musta pipart

Bešamell-kaste
50 g võid
2 sl nisujahu
0,5 l piima
soola
250 g mozzarella juustu

Lisaks:
musta pipart
paar lehte hakitud karulauku

Kõigepealt aja kastrulis vesi keema ja kuumuta karulauk korraks läbi, ainult niipalju, et ta vajub veidi kokku ja värv muutub tumedamaks. Poolest minutist piisab. Nõruta kohe, lase hetk jahtuda ja vajuta peos palliks. Haki peeneks. Sega ricottaga, maitsesta segu soolaga.
Nüüd on tarvis keeta kaks kastet: tomati- ja bešamell-.
Tomatikastmeks kuumuta pannil või ja õli. Haki sibul ja küüslauk. Kuumuta need läbipaistvaks. Vala hulka purustatud tomatid koos vedelikuga ja tomatipasta. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga. Keeda vaiksel tulel 15 minutit.
Bešamellkastmeks sulata kastrulis või, lisa nisujahu. Väga suureks abiks bešamellkastme tegemisel on spiraalvispel ehk kastmevispel, mis hoiab ära igasuguste jahuklimbikeste tekkimise. Sega kastmevispliga jahu ja sulavõi ühtlaseks, vala peale 1/3 piimast. Kuumuta pidevalt kastmevispliga segades keemiseni. Kraam potis peab olema täiesti ühtlane kreem. Nüüd lisa ülejäänud piim, sega ja lase keema. Keeda 10 minutit ja maitsesta soolaga. Bešamellkastmesse käib ka riivitud muskaatpähkel, aga ma ei pidanud seda praegu vajalikuks. Nii, nüüd ongi kõik kolm olulist komponenti: kannelloonide täidis, bešamell ja tomatikaste valmis:

ricotta, bechamel and tomato sauce

Üle on jäänud veel vaid kannelloonid täita, kõik ahjuvormi laduda ja toit valmis küpsetada.
Vali selline ahjuvorm, kuhu kannelloonid mahuksid ära ilusasti ühes kihis ja tihedasti ritta laotult, nii et ka äärtesse ei jääks liigselt ruumi. Muidu lihtsalt vajub kogu kupatus küpsedes laiali. Mul on tõesti palju ahjupotte- ja -vorme, liiga palju. Sest ma lihtsalt ma ei suuda vastu panna, kui näen taaskord mõnd ilusat ja inspireerivat keraamilist, klaasist või malmist vormikest või potikest ja tassin ta õnnelikult ohates koju. See on mu kiiks. Ma tarisin näiteks Brüsselist käekotis taginepoti kaasa. Ja kasutan seda 1 kord aastas. Noh, see selleks. Igaljuhul ei leidnud ma sobivat vormi kannelloonidele (tuleb vist lahtiste silmadega jälle poes ringi vaadata:P), natuke ruumi jäi vormis üle ja ma toppisin selle täis kuivanud saiatükikesi, mis aitaksid mul vältida kastmete laialivalgumist. Oo, need saiad olid pärast ülihead, alt kastmes pehmenenud ja pealt krõbedad. Nii sai kohe ühes vormis nagu kaks toitu:)
Aga see ei ole üldse eesmärk ja loodan siiski, et leiate oma 12 kannelloonile sobiva vormi ja mahutate nad ilma saiaehitiseta sinna kenasti ära.
Kõigepealt tuleb aga karulaugu-ricottasegu kannelloonide sisse saada. Mina tegin seda tordipritsiga ja asi läks väga libedasti. Võib kasutada ka kilekotti, millele ühte nurka auguke tehtud ja siis sealt pigistada. Tõsta lihtsalt pastatoru püsti taldrikule või lõikelauale ja suru täidis sisse. Täida kõik kannelloonid ja tõsta pikali ootele, nende kord on kohe-kohe. Enne vala vormi põhja eelnevalt valmis keedetud tomatikaste. Sellele laotagi kannelloonid, kenasti üksteise vastas.

karulaugu-ricotta kannelloonid/ramson and ricotta cannelloni (making)

Vala ühtlaselt peale bešamellkaste. Jälgi, et kõik pastatorud oleksid kaetud. Vastasel juhul nad lihtsalt ei küpse pehmeks, ainult kuivavad. Kõige peale laota sõrmede vahel katkipudistatud mozzarella. Kasutasin Vigala mozzarellat, nimetusega Delikatess ja väga mõnusalt kuldne-krõbe jäi.
Küpseta ahjus 190 kraadi juures 25 minutit. Tõsta seejärel vorm ahjust välja ja lase roal paarkümmend minutit toatemperatuuril taheneda, siis hoiab ta rohkem koos ja on lihtsam lõigata. Raputa enne söömist peale veel värskelt jahvatatud musta pipart ja hakitud karulauku.

karulaugu-ricotta kannelloonid/ramson and ricotta cannelloni
Vormi põhja jäänud kastme sõime ära saiatükkidega. Nii tühja ja puhtakslimpsitud ahjuvormi pole mina ammu enam näinud. Alles nüüd siin postitusele silte pannes mõtlen selle peale, et see ju täitsa taimetoit, ei mingit liha. Ja puudust sest ei tundnud küll mitte keegi.
karulaugu-ricotta kannelloonid/ramson and ricotta cannelloni

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid Tagged With: karulauk, kevad, kevadroheline, malts, pasta, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Sellerikana
Next Post: Rabarber ja küpsised »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    mai 7, 2012 at 7:07 p.l.

    Ahvatlevalt isuäratav,homme teeme, oli M.kommentaar!Super pildid!
    Riina

    Vasta
  2. ilse

    mai 9, 2012 at 8:22 e.l.

    Tomatikaste ja karulaugune sisu on juba valmis:) No näis mis saab:)

    Vasta
  3. Mari-Liis

    mai 11, 2012 at 1:02 p.l.

    No mis siis ikkagi sai, ilse? 🙂

    Vasta
  4. Mari-Liis

    mai 11, 2012 at 1:03 p.l.

    Aitäh, Riina! Olete vast nüüdseks juba ära proovinud ka.

    Vasta
  5. Anonüümne

    mai 12, 2012 at 5:58 p.l.

    Mari-Liis, proovisime tõesti ja imemaitsev tuli, üks selliseid toite, mida me kõik nautisime!
    Sellest päevast alates on meil külmkapis kuidagi kahtlaselt palju ricottat, karulauguta ei saa praegu nagunii hakkama.Muide, nagu facebook'ist nägin, tegi nii mõnigi kolleeg ka järele. Ilusat emadepäeva! Riina

    Vasta
  6. Liina

    mai 13, 2012 at 6:56 e.l.

    Sul on siin veel üks rubriik, kuhu see toit passib – "lastele meeldib" millele muule puhtakslimpsitud ahjuvorm viitab 😉 Meie peres on ka kõikvõimalikud lasanjelised (sh lihata) suured laste lemmikud.

    Vasta
  7. ilse

    mai 14, 2012 at 3:56 e.l.

    Jälgisin väga täpselt kogu retsept ja peab ütlema, et sai hea aga minu oleks isegi intensiivsemat maitset oodanud. Arvan teadvat ka millest see johtus, nimelt olid mu karulaugulehed juba üsna suured ja nõrgema maitsega. Niiet ma isegi lisaksin edaspidi täidise sisse veidi küüslauku lisaks, võibolla paneks peale ka miskit tugevama maitsega juustu ka natuke. Aga toit on selles mõttes ka hea, et tegin hommikul kastmed valmis ja siis õhtul enne sööjate saabumist keerasin kokku ja ahju. Kiirelt ja maitsvalt:) Mu suur laps, kes eriti igasugu rohelisi asju suhu ei pane, küsis küll, et mida rohelist see sul täis on topitud jälle aga sõi ja võttis isegi juurde natukene:D

    Vasta
  8. Mari-Liis

    mai 23, 2012 at 6:49 e.l.

    Liina, sul tuline õigus. Olengi selle rubriigi täitsa unarusse jätnud. Aga jah, minu omadele on ka pasta nagu võlusõna, igal moel ja kujul:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Õunavolovanid

Eton Mess banaani ja laimiga

Šokolaadikook kuivatatud ploomidega, tummine ja niiske

Värsked kommentaarid

  • Kerli, Sõir
  • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
  • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
  • Anonüümne, Kevadroheline hernesupp
  • Aime, Kevadroheline hernesupp

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Lillkapsapitsa karulaugu ja suvikõrvitsaga

Veel üks kõrvitsasupp, seekord porru ja muskaadiga

Mascarpone-kama trühvlid

Salat rohumaaveise grillitud skirt steigiga ja chimichurri kaste

Lammas ja kapsas

Vürtsikilumääre

Jälgi ka instagramis

Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles tasapisi sisse, aga suvi ja marjaaeg polegi ju enam teab mis kaugel. Nii et tuleks kriitilise pilguga sügavkülmik üle vaadata ja tasapisi hakata ruumi tegema uuele saagile. See kook sündiski paljuski sellepärast. Pealegi täiendavad hapukad marjad selle koogi magusat beseekihti lihtsalt suurepäraselt! Ja kui ükskord suur sumisev suvi käes, teeme sama koogi värskete päikeseküpsete marjadega! 🍓🫐Beseega marjakoogi (see ei ole Brita! 😉)retsept on blogis ja link sinna viib biost.
.
.
#kook #koogiretsept #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #dansukker
Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan ndv-ks poest heleroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
💚☀️💚 
KEVADROHELINE HERNESUPP
neljale

✔️1 kartul
✔️6 dl köögivilja- või kanapuljongit
✔️1 porru (valge ja heleroheline osa)
✔️1 küüslauguküüs
✔️300 g külmutatud herneid 
✔️100 g värskeid spinatilehti
✔️sidrunimahla
✔️3-4 sl hapukoort v vahukoort
✔️pakk õhukesi suitsupeekoniviile (150 g)
✔️soola, musta pipart
✔️murulauku või rohelist sibulat või pisikesi salatkressi võrseid/hernevõrseid

Aja puljong keema. Tükelda kartul ja tõsta puljongisse keema. Kuumuta pannil 1 sl võid ja 1 sl oliiviõli. Tükelda porru ja haki küüslauk. Prae pannil rasvas läbi, u 5 min. Vala potti kartulite juurde keema. 
Kui kartulid on pehmed, vala potti ka herned ja spinat. Lase läbi kuumeneda. Maitsesta soolaga. Püreesta supp. 
Vala potti tagasi ja sega hulka koor. Maitsesta supp sidrunimahla, soola ja pipraga.
Supikeetmisega samal ajal küpseta peekoniviilud pannil või ahjus krõbedaks. 
Serveerimisel nirista supile veidi oliiviõli, jahvata musta pipart, lao peale peekoniviilud ja puista maitserohelist.
.
.
#supp #soup #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermom Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
Jagan üht maitsvat ja kiirelt valmivat õhtusöögiideed, mille muudab luksuslikuks siidine Hollandi kaste. Thermomix saab selle kõigega hakkama paari nupulevajutusega, ei mingit kuumaveevannil kloppimist ega tükkiminemisohtu. Kõik valmib poole tunniga ja musti nõusid praktiliselt polegi. Retsept kommentaaris! 
.
#thermomix #koostöö #thermomixeesti #tm6 #maitsetemaailm #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #hollandaise #steamedsalmonandveggies
☘️IIRI SOODASAI Tänase Patrikupäeva (St Patr ☘️IIRI SOODASAI
Tänase Patrikupäeva (St Patrick’s Day) puhul eriti kohane, aga muidu ka: käär värsket sooja omaküpsetatud saia maitseb võrratult hästi ja see on üks kindlamaid fakte maailmas üldse 😀. Iiri soodasaial pole tarvis pärmi ega kerkimisaega, saiaisu tekkimisest esimese ampsuni kulub tunnike. Lemmikmoosi või ürdi-küüslauguvõiga, pestoga, oliiviõlisse dippides või lihtsalt või ja mõne soolahelbega- hea igatmoodi!

Iiri soodasai
1 päts

150 g täistera-kaerajahu
30 g kaerahelbeid
280 g nisujahu
2 tl söögisoodat
1 tl suhkrut
1 tl soola
3,5 dl petti
1 muna (M)
määrimiseks muna, pealeraputamiseks kaerahelbeid

Kuumuta ahi 230 kraadini. Sega omavahel kuivad ained. Sega eraldi kausis omavahel pett ja muna. Tee kuivainete keskele süvend ja vala sinna peti-munasegu. Sega puulusikaga õrnalt väljast keskele. kuni kõik on ühtlane. Hoidu ülesegamisest. Tainas jääb üsna kleepuv ja niiske, nii see peabki olema. Kui tainas on käsitlemiseks liiga vedel, lisa veidi jahu. Kui liiga kuiv, lisa petti. Vormi tainast jahuste käte abil ümar pehme päts ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi kaerahelbeid. Lõika terava noaga pätsi sisse 2-3 sentimeetri sügavune sügav rist. Tõsta nüüd kohe ahju, sest sooda juba asus tegudele. Küpseta saia 230 kraadi juures 15 minutit. Alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta veel u 25 minutit, kuni sai on pealt kõva ja kuldne ning kumiseb koputades. Lase saial enne lahtilõikamist 10-15 minutit jahtuda.
.
.
#irishsodabread #baking #küpsetamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #foodblogger
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõ Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
.
.
#Langkawi #skybridge
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult o Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
.
.
#langkawi #malaysia #coconutwater

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja