Vana hea sebrakook

Sebrakoogi retsept läks liikvele kusagil 90-ndate alguses, vähemalt mina tutvusin sellega siis.Ise veel lapseohtu, aga juba väikeste pudinate vanemad, küpsetasime sõbranna Helemaiga sebrakooki vist küll igal kokkusaamisel. 

Ruudulisele kaustikulehele üles kirjutatud retsept on mul siiani kenasti “eriti heade asjade” kausta köidetud ja ühel päeval nostalgiapommist kausta lapates tuletaski ta ennast meelde!  Kusjuures seda ma ei mäleta, et kook oleks niiväga sebratriibuline välja näinud tollal. Jaa, kahest tainast oli ta kokku küpsetatud küll, aga mu meelest oli see tainas lihtsalt suvaliste törtsudena vormi tõstetud ja valmis kook nägi välja pigem nagu tiiger:). Täitsa vabalt võib nüüdki teha koogi kas triibulise, laigulise või marmorja. Maitse on tal ikka väga mõnus kodune ja koogi juures on tore veel see, et koosnedes imelihtsatest komponentidest, mis tavaliselt ikka kodus olemas on, saab selle kohe ahju pista, kui vastupandamatu koogiisu peale tuleb. Söömiseks mõnus nii soojalt kui külmalt.
Ma veidi seda algset retsepti küll muutsin veidi, sest klaas suhkrut ja purk hapukoort on praegu palju laiemalt mõistetavad kui tollal:)

Sebrakook

2 muna

1, 5 dl suhkrut

2 dl nisujahu

0, 5 tl soodat

2 sl võid 

200 g hapukoort

2 tl mõru kakaopulbrit

Kate:

1 sl võid 

2 sl hapukoort

2 sl tuhksuhkrut

1-2 sl kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Sega jahu soodaga. Lisa õrnalt munavahule. Sega hulka ka hapukoor. Jaga tainas pooleks. Ühele osale sega hulka kakaobulber.

Kata 20 cm lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Hakka kahte tainast vaheldumisi vormi valama. Mina kasutasin selleks kahte detsiliitri-mõõteanumat ja detsiliitri kaupa tõstsingi. Võib kasutada ka väiksemat kulpi.

Alusta heledast tainast. Tõsta see vormi keskele ja kohe selle peale keskele törts tumedat tainast, siis jälle hele jne. Alumised tainaringid hakkavad pealmiste all laiali vajuma ja nii moodustuvad erinevat värvi tainastest triibud, mis siis hiljem küpsevad triibuliseks sebramustriks.

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30 minutit. Tõsta välja, eemalda vormist.

Katteks sulata kastrulis või. Tõsta tulelt ja sega veel kuuma või hulka hapukoor ja tuhksuhkur, nii et moodustuks ühtlane kreem. See määri koogile. Kõige peale raputa kookoshelbeid.