Olen viimasel ajal olnud täiesti juurikate lainel. Porgand, juurseller, kaalikas, pastinaak, bataat, peet – kõik täiesti sügise vaibiga ja nii head mahlased praegu. Siin üks võimalus lasta tagasihoidlikul porgandil korralikult särada: aromaatsed ja kerge aasiapärase hõnguga kotletid! Maitses ja aroomis mängivad ingver, küüslauk, roheline sibul ja koriander. Ja natuke röstitud seesamiõli.
Pannilt tulnud kuumad pätsid on eriti head, kui nad enne suhupistmist kasta Kikkomani Kimchi kastmesse. See on üsna intensiivse maitsega, vaat et kontsentraat (jagub kauaks!), nii et dipikastmeks segan ta pooleks veega.
Lisan siia kokkamisprotsessist ka mõned fotod, loodetavasti innustab see asja kallale asuma. Iga riivitõmme ja hakkimine on igati vaeva väärt, tulemus on tõesti väga maitsev.
Porgandikotletid, kergelt aasiahõngulised
Koostisosad
- 350 g porgandeid (4-5 tk)
- 3 küüslauguküünt
- 4 cm jupp ingverijuurt
- 2 muna (M)
- 2 sl hakitud koriandrilehti
- 4 sl hakitud rohelist sibulat
- 6 sl pankot (Kikkoman)
- 1 tl röstitud seesamiõli (Kikkoman)
- soola
- praadimiseks õli
- kaste: Kimchi kaste (Kikkoman)+vesi
Tegevuskäik
- Riivi porgandid peene riiviga. Riivi ka küüslauguküüned ja ingver. Tõsta riivitud porgand, küüslauk, ingver, munad, koriander, roheline sibul, panko ja seesamiõli kaussi. Lisa ka soola, umbes kolmveerand teelusikatäit. Sega hoolikalt läbi ja jäta 10 minutiks seisma, et panko saaks aega endasse vedelikku imada. Nüüd vormi käte vahel pätsikesed. Mulle meeldivad sellised väiksemad, võtan kuhjaga supilusikatäie tainast ja mätsin sellest palli, mille vajutan umbes 5 cm läbimõõduga madalaks kotletiks. Tainas on pehme, aga hoiab ilusti koos.Kuumuta pannil õli. Õli võiks olla pigem natuke rohkem, terve pannipõhi ikka kenasti kaetud. Tõsta kotletid kuuma õli sisse särisema ja prae mõlemalt küljelt kuldseks, kokku umbes 12 minutit. Võid küpsetada ka kuumaõhufritüüris: piserda kotletid mõlemalt küljelt õliseks, tõsta kufisse ja küpseta 175 kraadi juures 7-8 minutit. Kufis küpsetades võiks kotletid teha enne õliga piserdamist kergelt pankoga kokku.Ja ongi kotletid valmis!Kastmeks sega Kimchi kaste veega vahekorras 1:1.
See postitus valmis koostöös Kikkomaniga. Nende tooteid saab suurematest poodidest ja nori.ee
Lisa kommentaar