• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Küpsetatud lambakints

aprill 25, 2011 by Mari-Liis Ilover 3 Comments

küpsetatud tallekints/roasted leg of lambs

Vahetult peale lihavõttepühi lambakintsust kirjutada võib tunduda natuke nagu eilsed uudised. Aga esiteks tähistatakse pühi paljudes teistes maades, kasvõi näiteks nii meie põhja- kui lõunanaabrite juures, tänagi veel: on ju ülestõusmispühade 2. püha. Ülekohtune, kas pole, nii oleks meilegi ära kulunud veel üks päikesepaisteline kooli- ja töövaba kevadpäev.
Teiseks võib lambakintsu ju vabalt süüa ka igal muul ajal kui lihavõtted.
Et kõik alla 1-aastased lambad on talled ja viimasel ajal pea kogu müüdav lambaliha ongi talleliha, on ka siinne kintsuke talle oma. Meie viimaste aastate lambaliha on pärit kas Nõmme turu lambapildiga putkast või Sadama turult. Tollesama Nõmme lambaputka müüja rääkis mulle, et enamus on loomulikult rahul, et lambalihal enam kasukamaitset pole, kuid aeg-ajalt käivad neil ostjad, kes küsivad justnimelt nostalgilist “kasukat”:). Igaühele oma.

Ma olen kintsu alati aeglaselt madalal temperatuuril küpsetanud. Nii jääb ta ülipehme ja vabandage nüüd klišeed ja pakkuge sünonüüme suussulavale, aga suussulav see liha saab.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Tarvis läheb:

üks u 1,5 kilone lamba(talle)kints
5 küüslauguküünt
värske rosmariini “okkaid”
2 sl sidrunimahla
2 sl oliiviõli
meresoola
värskelt jahvatatud pipart

Lõika küüslauguküüned pikisuunas 3-ks viiluks. Tee noaga lihasse umbes 15 väikest lõiget, topi neisse küüslauk ja rosmariinilehti.
Sega omavahel sidrunimahl ja oliiviõli. Hõõru kints seguga kokku. Puista kintsule mõlemale poole soola ja pipart, patsuta ja hõõru nii, et liha oleks kõikjalt, ka külgedelt, ühtlaselt maitsestatud.
Keera kints toidukilesse. Jäta vähemalt 4 tunniks külmkappi maitsestuma.
Peale seismist võta liha külmast välja ja lase pool tundi toasoojas seista.
Pruunista kints kuumal pannil või grillil igas küljest. Rasvainet pole vaja lisada, sest liha on õline.
Pane liha ahjuvormi. Vala vormi põhja sentimeetri jagu vett. Kata vorm pealt fooliumiga.
Küpseta 130 kraadi juures 3 tundi.

Kõrvale sobivad meelepärased köögiviljad ja kastmeks praeleem, mida võib paksendada sutsu jahuga ja lisada (hapu)koort või keeta kokku sortsukese punaveiniga.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: lambaliha, liha, lihavõtted

Previous Post: « Puuviljane toorjuustukook sidruni, viina ja mooniseemnetega
Järgmine postitus: Banaanikeeks »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    aprill 25, 2011 at 12:02 p.l.

    me ka eile arutasime omavahel, et kus on see õiglus maamunal ja mis Euroopa solidaarsusest me räägime, kui me peame 2. ülestõusmispühal tööle minema… 🙁 kreeklased, iirlased ja portugallased muidugi mitte. (no neid on veel)
    aga lambapildiga putkale ja tallelihale kuulub ka minu sümpaatia ja sai teist ka pühade ajal söödud. kes aga kasukamaitset tahab, võib proovida turuhoonest seest lammast osta, mul ükskord "õnnestus" 🙂

    Vasta
  2. Anonüümne

    detsember 26, 2012 at 8:20 p.l.

    Imehea! Isegi minu 1,5-aastane preili, kes muidu lihast väga ei hooli, ajas lambatükikesi lausa kahe käega oma pisikesse suhu 🙂
    Ma natuke pelgasin, et sidrunimaitse jääb hästi tugev, kuid liha imes marrinaadi mõnusalt endasse ja tulemus oli tõesti vägaväga hea. Järgmine kord proovin kindlasti värske rosmariiniga, sel korral kasutasin kuivatatud varianti.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    jaanuar 6, 2013 at 12:20 p.l.

    Rõõm kuulda! Kui juba pooleteistaastane maitsvaks peab, siis see nii peab tõesti olema! Meil on omal ka täna lambakints õhtul plaanis, kolmekuningapäeva puhul. Seekord marineerisin mustasõstramoosiga:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kilutempura

Hapukoorekattega õunakook

Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugupesto
  • Velvi Maamets, Biskviitkatte ja martsipaniga rabarberikook
  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga

Jõulumagustoit toorjuustukreemi, pohlade, piparkookide ja SOJAKARAMELLIGA

Fattoush – salat pita ja sumahhiga

Veisesteik karamelliseeritud sibula ja kartuligratääniga

Jahubanaan – mis see on ja mis temaga peale hakata

Hooaja lõpetuseks: rabarbrikook kondenspiima ja beseekattega

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja