• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Küpsetatud lambakints

aprill 25, 2011 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

küpsetatud tallekints/roasted leg of lambs

Vahetult peale lihavõttepühi lambakintsust kirjutada võib tunduda natuke nagu eilsed uudised. Aga esiteks tähistatakse pühi paljudes teistes maades, kasvõi näiteks nii meie põhja- kui lõunanaabrite juures, tänagi veel: on ju ülestõusmispühade 2. püha. Ülekohtune, kas pole, nii oleks meilegi ära kulunud veel üks päikesepaisteline kooli- ja töövaba kevadpäev.
Teiseks võib lambakintsu ju vabalt süüa ka igal muul ajal kui lihavõtted.
Et kõik alla 1-aastased lambad on talled ja viimasel ajal pea kogu müüdav lambaliha ongi talleliha, on ka siinne kintsuke talle oma. Meie viimaste aastate lambaliha on pärit kas Nõmme turu lambapildiga putkast või Sadama turult. Tollesama Nõmme lambaputka müüja rääkis mulle, et enamus on loomulikult rahul, et lambalihal enam kasukamaitset pole, kuid aeg-ajalt käivad neil ostjad, kes küsivad justnimelt nostalgilist “kasukat”:). Igaühele oma.

Ma olen kintsu alati aeglaselt madalal temperatuuril küpsetanud. Nii jääb ta ülipehme ja vabandage nüüd klišeed ja pakkuge sünonüüme suussulavale, aga suussulav see liha saab.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Tarvis läheb:

üks u 1,5 kilone lamba(talle)kints
5 küüslauguküünt
värske rosmariini “okkaid”
2 sl sidrunimahla
2 sl oliiviõli
meresoola
värskelt jahvatatud pipart

Lõika küüslauguküüned pikisuunas 3-ks viiluks. Tee noaga lihasse umbes 15 väikest lõiget, topi neisse küüslauk ja rosmariinilehti.
Sega omavahel sidrunimahl ja oliiviõli. Hõõru kints seguga kokku. Puista kintsule mõlemale poole soola ja pipart, patsuta ja hõõru nii, et liha oleks kõikjalt, ka külgedelt, ühtlaselt maitsestatud.
Keera kints toidukilesse. Jäta vähemalt 4 tunniks külmkappi maitsestuma.
Peale seismist võta liha külmast välja ja lase pool tundi toasoojas seista.
Pruunista kints kuumal pannil või grillil igas küljest. Rasvainet pole vaja lisada, sest liha on õline.
Pane liha ahjuvormi. Vala vormi põhja sentimeetri jagu vett. Kata vorm pealt fooliumiga.
Küpseta 130 kraadi juures 3 tundi.

Kõrvale sobivad meelepärased köögiviljad ja kastmeks praeleem, mida võib paksendada sutsu jahuga ja lisada (hapu)koort või keeta kokku sortsukese punaveiniga.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: lambaliha, liha, lihavõtted

Previous Post: « Puuviljane toorjuustukook sidruni, viina ja mooniseemnetega
Next Post: Banaanikeeks »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    aprill 25, 2011 at 12:02 p.l.

    me ka eile arutasime omavahel, et kus on see õiglus maamunal ja mis Euroopa solidaarsusest me räägime, kui me peame 2. ülestõusmispühal tööle minema… :( kreeklased, iirlased ja portugallased muidugi mitte. (no neid on veel)
    aga lambapildiga putkale ja tallelihale kuulub ka minu sümpaatia ja sai teist ka pühade ajal söödud. kes aga kasukamaitset tahab, võib proovida turuhoonest seest lammast osta, mul ükskord "õnnestus" :)

    Vasta
  2. Anonüümne

    detsember 26, 2012 at 8:20 p.l.

    Imehea! Isegi minu 1,5-aastane preili, kes muidu lihast väga ei hooli, ajas lambatükikesi lausa kahe käega oma pisikesse suhu :)
    Ma natuke pelgasin, et sidrunimaitse jääb hästi tugev, kuid liha imes marrinaadi mõnusalt endasse ja tulemus oli tõesti vägaväga hea. Järgmine kord proovin kindlasti värske rosmariiniga, sel korral kasutasin kuivatatud varianti.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    jaanuar 6, 2013 at 12:20 p.l.

    Rõõm kuulda! Kui juba pooleteistaastane maitsvaks peab, siis see nii peab tõesti olema! Meil on omal ka täna lambakints õhtul plaanis, kolmekuningapäeva puhul. Seekord marineerisin mustasõstramoosiga:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Mida panna lauale vabariigi aastapäevaks?

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Leivamiisu
  • Värviline leivatort
  • Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast
  • Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga
  • Kuidas ise teha taimset piima

Värsked kommentaarid

  • Anne, Värviline leivatort
  • Jaanika, Värviline leivatort
  • Maria, Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale. EV100.
  • Margit, Värviline leivatort
  • Paulette Marie Harris Gill, Pohla-martsipanikoogi(kese)d

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sealihaterriin

Mahlane õunakook toortatrajahuga

Värsked lamesaiad hummuse ja vahemerepäraste köögiviljadega

Vasikamaks, kõrvits, salvei, küüslauk, sibul, koor

Tapenade

Seened spinatiga, kerge ja maitsev pannitäis

Jälgi mind ka Instagramis

  • LEIVAMIISU Leiva….misasi??? Jaa, leivamiisu! Inspiratsiooni sai see magustoit tiramisust, maitsed ja koostis aga meie oma armas leib, must sõstar, piimatooted ja sortsuke Vana Tallinnat. Vabariigi aastapäevaks on leivamiisu muidugi täiesti ideaalne magustoit, aga see ei tähenda, et seda ka muul ajal teha ei võiks. Pealegi, valmistamine on ülimalt lihtne: lao kihiti kohvis ja Vana Tallinnas niisutatud @eestipagar Musta leiva viilud, toorjuustu-vahukoorekreem ja mustasõstramoos. Kaunistuseks veel riivitud kamašokolaadi ja pidu võib alata! Vaata kindlasti storyst kokkamisvideot ka, siis näed, kuidas ülimaitsev magustoit lauale saab. LEIVAMIISU 12 viilu Musta leiba Immutamiseks: 3 dl kohvi 3 sl Vana Tallinnat 3 sl demerara suhkrut
  • Päev, mil me nagu üks mees heldinult kiluleiba sööme (selle asemel, et nii eestlaslikult omavahel kembelda või lihtsalt ajaviiteks viriseda), pole enam kaugel! Mida lisaks kohustuslikule kiluvõikule veel vabariigi aastapäeval lauale panna, selleks leiad hulgaliselt ideid blogist! Panin otselingi kõigi vabariigi aastapäeva tähistamiseks sobivate toitudega biosse ⬆️. Klikka seal lingile ja leiad kilu-kodujuustupiruka, heeringatordi, kilutrühvlid, siiaäkise ja -tartari, rohumaaveisetartari, rukkikaraski, odrakaraski, Saaremaa pannileiva, ulukipaja seentega, hapukapsapirukad, mitmel moel marineeritud räimed, kilutempura, pohla-kamakoogi, jõhvikaparfee, kamavahu ja palju-palju-palju head kodumaist toitu veel. Neid retsepte on nii palju kogunenud, sest meie oma toorained ja kõik, mida pakub loodus ja neli aastaaega, on mulle
  • Jagan teile väärt infot! Kalamatsi Meierei ilmselt tutvustust ei vaja, kuid igaks juhuks siiski: tegu on Järvamaa talumeiereiga, kus valmistatakse peamiselt kitse-, aga ka lehmapiimast väga maitsvaid, kvaliteetseid (ka paljude restoranikokkade lemmik!) ehedaid talutooteid. Eriti sümpaatne, et tooted on vähetöödeldud ja lühikese koostisainete nimekirjaga Kalamatsi Meierei on taaselustanud vana hea PIIMARINGI ja seda üle Eesti. Piimaringi kojukanne on iganädalaselt Tallinnas ja Harjumaal, Tartus, Pärnus, Rakveres ja Järvamaal. Järgmine talumeierei toodete piimaring on veel enne vabariigi aastapäeva, nii et kes tahab väärt kodumaist kraami tähtsal päeval lauale panna, jõuate veel täna-homme tellimuse teele panna! Minul käis ka eelmine nädal kodus piimaring
  • Vastlapäev edukalt seljatatud ja kohe ongi uus tähtpäev tulemas! Ja oi-oi, kui tähtis veel! Mõtlesin saabuva vabariigi aastapäva eel jagada teiega ideid, mida sel tähtsal päeval lauale panna. Alustuseks üks uhke ja värviline, Eesti maitsetest pungil võileivatort! Tegu juba mu eelmise aasta loominguga, mis kaunistas mulluse Eesti Pagari Musta leiva kampaania materjale. Ja just sedasama leiba ongi hea selle kihilise piduliku võikutordi tegemisel kasutada. Kihte on vaja teha kolm: ☑️Peedikreem küüslauguga ☑️Hernekreem mädarõikaga ☑️Munavõi tilliga Kui need kolm kiirelt koos, jääb üle vaid tort keeksivormi kokku laduda, üleöö seista lasta ja siis oma looming uhkelt lauale tõsta. Leib: 12 viilu
  • Hõissa, vastlad! ❄️⛸❄️! Lumi ja liug võivad olla või mitte, aga vastlakuklita pole mingit õiget vastlapäeva, onju. Seda teab iga eestlane, sest kukliralli algab ju kohe, kui jõulukuusk toast välja viidud . Siin pildil on mu selleaastane väike improvisatsioon vastlakukli teemadel. See on martsipani ja apelsini täidisega krõbe lehttainarullike, mille teeb eriti uhkeks kardemoniga maitsestatud vahukoor. Saiake maitseb super ka vahukooreta ja isegi vastlavälisel ajal Retsept blogis! . . . #marzipan #orange #baking #puffpastryrolls #dansukker #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Mee-šokolaadikoogid arooniakreemiga! Sõna otseses mõttes mesimagusad , arooniast maitset ja värvi saanud kreemiga šokolaadikoogikesed homseks ❤️sõbrapäevaks ❤️! Võid need küpsetada ka lihtsalt muffinivormides, kui südamekujulisi pole - maitsvad, mõnusalt seest niisked ja pehmed hõrgutised on nad igal juhul! Kõik vajaliku nende meisterdamiseks leidsin Balta turult. Eriti äge leid: Pollis tehtud arooniajahu- milline mõnus maitse ja see värv, mille ta kreemile annab, vau! Retsepti vaata blogist, link on bios! . . #chocolate #minicakes #valentineday #heartshapedcake #baltijaamaturg #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Taimse piima tegemine kodus on lihtsamast lihtsam. Kes on teinud, teab! Põhimõtteliselt tuleb pähklid, seemned või muu valitud põhikoostisosa veega ära blenderdada, saadud vedelik läbi marli kurnata ja voilá ! Kuidas täpsemalt asi käib, sellest pikemalt step-by-step piltidega blogipostitus. Panin kirja retseptid nii pähklipiima☑️, kanepiseemnepiima☑️ kui kaerapiima☑️ tegemiseks. Köögitehnika poole pealt vajad vaid blenderit, minu abiline on Blendtec. . . #newblogpost #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast #foodblogger #toitjatrend #blendtec @blendteceesti #plantbasedmilk #nutmilk #homemadehappiness
  • Kellele meeldib banaanikeeks, lihtsalt peab seda šokolaadist versiooni ka proovima! Banaani-šokolaadikeeksi retsept on nüüd blogis, mine uuri lähemalt! Otsetee blogini bios . . . #newblogpost #bananabread #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #dansukker

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja