• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Küpsetatud lambakints

aprill 25, 2011 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

küpsetatud tallekints/roasted leg of lambs

Vahetult peale lihavõttepühi lambakintsust kirjutada võib tunduda natuke nagu eilsed uudised. Aga esiteks tähistatakse pühi paljudes teistes maades, kasvõi näiteks nii meie põhja- kui lõunanaabrite juures, tänagi veel: on ju ülestõusmispühade 2. püha. Ülekohtune, kas pole, nii oleks meilegi ära kulunud veel üks päikesepaisteline kooli- ja töövaba kevadpäev.
Teiseks võib lambakintsu ju vabalt süüa ka igal muul ajal kui lihavõtted.
Et kõik alla 1-aastased lambad on talled ja viimasel ajal pea kogu müüdav lambaliha ongi talleliha, on ka siinne kintsuke talle oma. Meie viimaste aastate lambaliha on pärit kas Nõmme turu lambapildiga putkast või Sadama turult. Tollesama Nõmme lambaputka müüja rääkis mulle, et enamus on loomulikult rahul, et lambalihal enam kasukamaitset pole, kuid aeg-ajalt käivad neil ostjad, kes küsivad justnimelt nostalgilist “kasukat”:). Igaühele oma.

Ma olen kintsu alati aeglaselt madalal temperatuuril küpsetanud. Nii jääb ta ülipehme ja vabandage nüüd klišeed ja pakkuge sünonüüme suussulavale, aga suussulav see liha saab.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Tarvis läheb:

üks u 1,5 kilone lamba(talle)kints
5 küüslauguküünt
värske rosmariini “okkaid”
2 sl sidrunimahla
2 sl oliiviõli
meresoola
värskelt jahvatatud pipart

Lõika küüslauguküüned pikisuunas 3-ks viiluks. Tee noaga lihasse umbes 15 väikest lõiget, topi neisse küüslauk ja rosmariinilehti.
Sega omavahel sidrunimahl ja oliiviõli. Hõõru kints seguga kokku. Puista kintsule mõlemale poole soola ja pipart, patsuta ja hõõru nii, et liha oleks kõikjalt, ka külgedelt, ühtlaselt maitsestatud.
Keera kints toidukilesse. Jäta vähemalt 4 tunniks külmkappi maitsestuma.
Peale seismist võta liha külmast välja ja lase pool tundi toasoojas seista.
Pruunista kints kuumal pannil või grillil igas küljest. Rasvainet pole vaja lisada, sest liha on õline.
Pane liha ahjuvormi. Vala vormi põhja sentimeetri jagu vett. Kata vorm pealt fooliumiga.
Küpseta 130 kraadi juures 3 tundi.

Kõrvale sobivad meelepärased köögiviljad ja kastmeks praeleem, mida võib paksendada sutsu jahuga ja lisada (hapu)koort või keeta kokku sortsukese punaveiniga.

küpsetatud tallekints/roasted leg of lamb

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: lambaliha, liha, lihavõtted

Previous Post: « Puuviljane toorjuustukook sidruni, viina ja mooniseemnetega
Next Post: Banaanikeeks »

Reader Interactions

Comments

  1. Anu

    aprill 25, 2011 at 12:02 p.l.

    me ka eile arutasime omavahel, et kus on see õiglus maamunal ja mis Euroopa solidaarsusest me räägime, kui me peame 2. ülestõusmispühal tööle minema… 🙁 kreeklased, iirlased ja portugallased muidugi mitte. (no neid on veel)
    aga lambapildiga putkale ja tallelihale kuulub ka minu sümpaatia ja sai teist ka pühade ajal söödud. kes aga kasukamaitset tahab, võib proovida turuhoonest seest lammast osta, mul ükskord "õnnestus" 🙂

    Vasta
  2. Anonüümne

    detsember 26, 2012 at 8:20 p.l.

    Imehea! Isegi minu 1,5-aastane preili, kes muidu lihast väga ei hooli, ajas lambatükikesi lausa kahe käega oma pisikesse suhu 🙂
    Ma natuke pelgasin, et sidrunimaitse jääb hästi tugev, kuid liha imes marrinaadi mõnusalt endasse ja tulemus oli tõesti vägaväga hea. Järgmine kord proovin kindlasti värske rosmariiniga, sel korral kasutasin kuivatatud varianti.

    Vasta
  3. Mari-Liis

    jaanuar 6, 2013 at 12:20 p.l.

    Rõõm kuulda! Kui juba pooleteistaastane maitsvaks peab, siis see nii peab tõesti olema! Meil on omal ka täna lambakints õhtul plaanis, kolmekuningapäeva puhul. Seekord marineerisin mustasõstramoosiga:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Rabarbri-kohupiimakook

Kõrvitsasupp fetaga

Paksud kaeravahvlid

Värsked kommentaarid

  • Kristi, Tomatine läätsesupp kookospiimaga
  • Helle, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga
  • Agnes, Tagurpidi ploomikook
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Eriti hõrk kalasupp, toorjuustuga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Aprikoosipirukas

Lõhesalat maasika-tomatisalsaga, teise nimega “Söö end kauniks!”

Küpsetatud Brie juust pähklite, jõhvikate ja meega

Maasikajäätise kook

Raekoja platsi maitseringist ja rõõmsast eestlasest

Vanilje-sidrunikreemiga õunakook

Jälgi ka instagramis

🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti
TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS! 🍅Tomatiaeg kestab 🍅 TAGURPIDI TOMATIPIRUKAS!
🍅Tomatiaeg kestab 🍅! Kirsstomatid on niigi magusad, aga kui nad veel veidi ahjukuuma saavad, siis oh, nagu kommid! Tagurpidi tomatipirukas ehk tarte tatin'is kohtuvad päikeseküpsed mahlased tomatid ja krõbe lehttainas. Pirukas valmib esialgu pliidil pannil ja siis tuleb see pann ahju pista. Nii et hea on pirukateoks valida pann, mille käepide kannatab ahjukuuma. Tagurpidi tomatipiruka retsept on kommentaaris. Blogis seletan pikemalt, sinna võib ka piiluda, link on bios.
.
.
#tomato #tartetatin #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #retseptid#kokkamine #tomatid
🥞🍓Kui lastel tuleb pannkoogi-isu, siis valmi 🥞🍓Kui lastel tuleb pannkoogi-isu, siis valmis küpsetatud ja sügavkülmutatud pannukad on põhimõtteliselt kohe valmis. Ideaalne peale-kooli-energiaamps! Pildil on @vici.eesti maasikatäidisega pannkoogid, mis maitsevad nagu oleks kodus küpsetatud 👍Lisasin veel vahukoort, banaani, šokolaadikastet ja mõne värske maasika, et oleks eriti külluslik ja toitev 😅. Aga head on nad niisamagi, soojaks saab mõne minutiga!
.
.
#pannkoogid #reklaam @vici.eesti

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja