Ja teiseks, surista valmib üks imeline gazpacho! Klassikaline Andaluusia suvesupp on tõeline vitamiinipomm. Ja mis veel tähtsam, mahlastest ja magusatest kasvuhoonelõhnalistest tomatitest tehtud supp maitseb kuumadel (ja isegi mitte nii väga kuumadel) suvepäevadel lihtsalt oivaliselt.
Gazpacho valmistamises ei ole midagi keerukat; laod aga tomatid, paprika, kurgid, sibula, küüslaugu ja muud koostisosad blenderisse ja lased sel töö ära teha. Kui blender ei ole piisavalt võimas, võivad supisse jääda tomatikoore tükikesed. Iseenesest ei ole neis midagi halba, kui aga siiski arvad, et jääb häirima, koori tomatid eelnevalt. Selleks tee tomatite alumisse otsa terava noaga ristlõiked ja aseta tomatid u 15 sekundiks keevasse vette. Tõsta vahukulbiga välja, jahuta veidi ja eemalda koor.
Gazpacho on mõnus omaette taldrikutäiena koos krõbedakoorelise (hapu)saiaga või hoopis näiteks väikestest napsuklaasidest tervitus-shotina. Võid teha ta paksema või vedelama, nii nagu soov on – reguleeri vedeliku kogust ja saad täpselt sellise supi, nagu meeldib. Muidugi võib gazpacho vedelikuks kasutada lihtsalt külma vett. Aga mulle meeldib aedviljapuljongiga versioon, sest selles on veelgi rohkem maitset. Teiseks, nagu olete juba märganud, olen ma suur FS Goodsi puljongite fänn:)
Loodame, et ilm keerab veel kuumaks, sest tahaks ju veel mitu korda gazpachotada, maailma parimaid tomateid selleks jagub praegu küllaga.
Gazpacho
Koostisosad
- 500 g tomateid
- 1 punane paprika
- 2 lühikest kurki
- 1 sellerivars
- pool punast sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 0,5 dl oliiviõli
- 2 dl külma aedviljapuljongit (kasutan FS Goods aedviljapuljongit)
- poole laimi mahl
- 1 tšillipipar või näpuotsaga tšillihalebeid
- veidi suhkrut, soola, pipart
- sortsuke palsamiäädikat
- basiilikulehti
Tegevuskäik
- Koori tomatid (vaata õpetust eespool tekstis, tegelikult ei ole koorimine hädavajalik), lõika neljaks. Puhasta paprika ja tükelda. Lõika ka sellerivars ja sibul veidi väiksemaks. Tõsta kõik koostisained blenderisse. Töötle, kuni supp on sellise paksusega nagu meeldib. Võid jätta ta veidi tükiliseks või valmistada ühtlase püree. Maitse ja korrigeeri vajadusel soola-pipart ja suhkrut. Kui supp on liiga paks, lisa külma puljongit. Super, kui saad suppi enne serveerimist paar tundi külmkapis hoida. Serveeri basiiliku, värskelt jahvatatud musta pipra ja paari tilga palsamiäädikaga.
Postituse koostööpartner on FS Goods
Lisa kommentaar