3 muna
2 dl suhkrut
5 dl riivitud ja veidi kuivemaks nõrutatud kõrvitsat või 3 dl kõrvitsapüreed
1 dl sulatatud võid
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud või värsket riivitud ingverit
Kate:
150 g toorjuustu
2 spl tuhksuhkrut
1 laimi mahl ja riivitud koor
Vahusta munad suhkruga. Sega eraldi kausis omavahel riivitud kõrvits või kõrvitsapüree ja jahtunud sulavõi. Ja veel ühes eraldi kausis sega kõik ülejäänud kuivad ained: jahu, küpsetuspulber, sooda, vaniljesuhkur, kaneel ja ingver. Lisa kuivainetele kõrvits ja või ning kõige lõpuks sega hulka muna-suhkruvaht.
Määri keeksivorm võiga ja vala tainas vormi. Küpseta eelkuumutatud ahjus kõige alumisel siinil 180 kraadi juures 40-50 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Tõsta vorm ahjust, lase jahtuda. Võta keeks vormist välja.
Katte tarvis sega kõik vajalikud ained omavahel. Määri kate jahtunud keeksile. Lase külmkapis tahedamaks minna.
Keeks läheb külmkapis seistes ainult paremaks. Ka kolm päeva pärast küpsetamist oli mahlane ja väga maitsev.
kas laimi asemel võiks ka sidrunit kasutada? 🙂
Vabalt!
Tehtud ja väga hea tuli! Mulle isiklikult tundus toorjuustu-sidruni kate natuke liiga kange, kui nii võiks öelda või liiga sidrunine 😀 Aga see puhtalt maitse asi 🙂
Tore, et keeks välja tuli ja meeldis! Eks siis teinekord reguleerid oma maitse järgi kreemi, onju. Sidrun on muidugi suurem ka kui laim, nii et kui sa võtsid terve sidruni, siis võis tõesti päris tugev maitse olla.
Tere!
Tegin eile kõrvitsakeeksi, muutsin natuke retsepti. Kõrvitsapüree keetsin oma külmutatud kõrvitsakuubikutest. Suhkrut panin poole vähem kui siin retseptis. Ingverit ei pannud üldse, selle asemel lisasin 1 tl kardemoni. Katte asemel tegin eraldi juurde vaniljekastme.
Keeks tuli väga hea.