• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest

märts 25, 2012 by Mari-Liis Ilover 7 kommentaari

sidrunikalkun, kaunviljasalat ja peterselli-kodujuust/turkey with lemon, pea and bean salad, cottage cheese with parsley

Toskaanas on kevad täies hoos. Salatid, mangoldid, endiiviad, sparglid, artišokid, värsked herned ja põldoad, maasikad, ahhh… Ülimõnus oli tunda kasvõi korrakski tõelist kevadet ja värsket, uue hooaja köögiviljade maitset. Palun, pildikesi tavalisest väikelinna toidupoest:

supermarket in Figline, Tuscany

supermarket in Figline, Tuscany

Toskaanalased ise on on ka loomulikult rõõmsad ja vaimustunud  kõige hooajalise värske ja kevadise üle.
Järgmisel pildil üks eelroog Figline Valdarnos asuvast ristorantest Torre Guelfa: Pecorino juust värskete põldubade ja oliiviõliga. Lihtne onju. Aga püha müristus, millised maitsed! Pecorino Toscano sulas lihtsalt iseenesest suus, üliõrnad oad, imeline oliiviõli. Super!

pecorino with fava beans and olive oil, in Torre Guelfa, Tuscany

Sellel minu kalkuniroal pole tegelikult Itaaliaga mingit pistmist. Isegi oliivid olid Kreekast. Lihtsalt itaallaste kaunviljade armastus meenutas mulle, et ehkki pilt ammugi olemas, on miskipärast ununenud sellest väga mõnusast ja kergest toidust siin kirjutada. “Tiius” ilmus see retsept juba veebruaris.
Sedamoodi erinevatest ubadest-hernestest kokkumiksitud lisandeid ja salateid on näha olnud mitmel pool, Good Foodis ja Donna Hays ja internetiski erinevates blogides on nii mõnelgi korral silma jäänud. Ma lisasin hapuks marjaseks lisandiks jõhvikaid ja kohe tundus niimoodi, et India pähklid võiksid ka hästi sobida. Sobisidki! Ja ehkki praegu saame meie kasutada selle tegemiseks ainult külmutatud kaunvilju, pole hullu. Küll see suvi koos kõige värske kraamiga ka ükskord kohale jõuab!

  • Kalkun

700 g kalkuni kintsuliha
1 sidrun
peotäis tumedaid oliive
oliiviõli
soola-pipart

Lõika kalkuniliha umbes 6 x 4 cm suurusteks tükkideks, maitsesta soola ja pipraga. Määri ahjuvorm õliga. Lao kalkunitükid vormi. Viiluta sidrun ja tõsta viilud kalkunile. Nirista peale väheke oliiviõli. Küpseta 200 kraadi juures u 40 minutit. Kui lõpupoole tundub, et kalkun ja sidrun pruunistuvad liigselt, kata fooliumiga.

kalkun sidruni ja oliividega /turkey with lemon and olives
  • Salat

400 g erinevaid külmutatud kaunvilju (näiteks rohelised herned, aedoakaunad, suhkruherne kaunad, värsked põldoad)
2 sl oliiviõli
2 sl valge veini äädikat
1 purustatud või väga peeneks hakitud küüslauguküüs
40 g kuivatatud jõhvikaid
50 g India pähkleid

Keeda kaunvilju vähese soolaga maitsestatud vees u 5 minutit, mitte liiga pehmeks. Ikka tekstuuri peab tunda olema. Nõruta.
Sega  kastmeks omavahel oliiviõli ja valge veini äädikas. Lisa kaunviljadele kaste, purustatud küüslauk, jõhvikad ja eelnevalt kuival pannil kergelt röstitud india pähklid. Sega õrnalt läbi. Parim on see salat leigena või toatemperatuuril.

Ja väga hästi sobib siia toidu juurde veel lisaks kodujuust, mis maitse ja rohelised träpsud saanud petersellist.

  • Peterselli-kodujuust

400 g kodujuustu
peotäis värsket hakitud peterselli
soola

Lihtsamast lihtsam asjade käik: sega kodujuust peterselliga, maitsesta soola ja pipraga.

Neid kolme asja ei pea ju üldse tegelikult üheskoos ja samal taldrikul sööma. Kalkunit võib süüa hoopis mingi teise lisandiga ja kaunviljasalatit võib teha hoopis eraldi toiduks või mõne muu liha kõrvale. Ja sedamoodi kodujuust on jube hea lihtsalt leiva peal. Kui kalkunit pole, võib asemele võtta kana kintsuliha.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid, Salatid, Tervislik Tagged With: kana, köögivili, salat

Previous Post: « Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega
Next Post: Sidrunisorbett »

Reader Interactions

Comments

  1. Tuuli

    märts 25, 2012 at 6:57 p.l.

    Ahhh, Mari-Liis, tabasid praegu hella kohta 🙂 Figline Valdarnost mõne kilomeetri kaugusel on olnud meie armas Toskaana koduke endises nunnakloostris. Need imearmsad hetked tsikaatide koori ja öiste metssigade askeldamiste helide taustal, kus vahel lihtsalt igavusest käisime nimetet linnas luusimas ja gelatot keskväljakult koos lastega valimas. Et see valik ka nii keeruline peab olema 🙂 Lemmikkohaks on saanud sealsamas kandis mõnekümne kilomeetri kaugusel olev Creve in Chianti oma superlaheda laupäevase turu ja lihtsalt jalustniitvate juustu-, liha- ja veinibutiikidega. Ehh, Toskaana!

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 25, 2012 at 7:26 p.l.

    No näed siis Tuuli, isegi väljaspool Eestit oleme samu radu tallanud:)

    Vasta
  3. Juc

    märts 26, 2012 at 5:16 p.l.

    See roog pecorinost, oliiviõlist ja ubadest on täiesti uskumatult geniaalne! Ja nii lihtne!

    Vasta
  4. Juc

    märts 26, 2012 at 5:17 p.l.

    ah… ja muidugi see, et kevadet Toskaanas käisid tervitamas, teeb natuke (heas mõttes) kadedaks! 🙂

    Vasta
  5. Mari-Liis

    märts 26, 2012 at 5:33 p.l.

    Jaa see pecorino ubade ja oliiviõliga oli lihtsalt fantastiline! Ma kodus hiljem uurisin ka, et kas see on miski traditsiooniline roog või lihtsalt söögikoha omaniku mõttevälgatus. Ja sain teada, et juba vanad roomlased olid söönud oma lambapiimajuustu (neil siis Pecorino Romano, kuivem ja soolasem, meil oli P. Toscano) mai algul kevade tervitamise toiduna koos värskete põldubadega. Vot siis milline ajalugu!
    Kadeduseks pole vast põhjust, vähemalt ilma osas mitte, teil ka ilmselt juba täitsa loob:)

    Vasta
  6. Marju

    aprill 9, 2012 at 7:58 p.l.

    Pecorino juust värskete põldubade ja oliiviõliga- käin miski viiekümnes kord ainult seda pilti vaatamas ja isu täis ei saa!

    Vasta
  7. Mari-Liis

    aprill 10, 2012 at 4:53 e.l.

    Marju, tea, et sa ei ole oma mures üksi!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Caponata, tallekarreest ka

Maasika-šokolaadikook

Kaneelilõõts

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tapenade

Mango-kookospiimajäätis granadilliga

Kohvi-beseeküpsised

Maasika-sidrunitort

Vastupandamatu <i>ceviche</i> ja veebruarikuine Tervis Pluss

Ürdi-toorjuust

Jälgi mind Instagramis

Instagram

☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.
Kanahautis ubade ja orzo-pastaga! Sain eelmisel nädalal stoorides jagatud “leiutise” blogisse nüüd kirja. See on tõeline “kapihautis” sest strateegiliste varude kapist läksid kasutusse nii tomatikonserv, oakonserv kui pasta. Juustukatte lisasin n-ö töö käigus, sest leidsin paja podisemise ajal külmkapist veel juustujuppe, mis lausa nõudsid kiiret toiduks vormistamist. Tõeline 3in1: ✔️pastaroog, ✔️hautis ja ✔️ahjuvorm 😀Argipäeva õhtuks väga mõnus toit. Aega kulub kokku 1,5 tundi, aga suurema osa sellest podiseb ta pliidil omaette. Link blogisse viib biost.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja