• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega

märts 24, 2012 by Mari-Liis Ilover 8 kommentaari

kohupiimajäätis kreeka pähklite ja vahtrasiirupiga/curd cheese ice cream with maple syrup and walnuts

Kas kohupiimast saab tõesti jäätist teha? Saab küll, ja väga hästi, selgus mõne nädala taguse katsetuse käigus. Eesti Päevalehel oli soov saada paar kerget ja kevadist retsepti, mis sobiksid ka saabuvate kevadpühade lauale. Eelmisel kevadel tegin mitmel korral rabarbri-mascarpone jäätist. Sellele maitsvale kogemusele toetudes segasin kokku ühe torutäie meie oma tavalist kohupiimapastat, koort ja piima ning maitsestasin segu vanilliga. Osa suhkrust asendasin loodusliku magustaja, vahtrasiirupiga ja krõmpsuvaks lisandiks said Kreeka pähklid. Natuke nagu jäätunud pasha, või mis:)

Igaljuhul, vaatamata munavabadusele ja jäätise kohta üsna tagasihoidlikule kalorsusele (kasutasin muuseas rasvavaba kohupiimapastat, ma pole üldse mingi rasvafoob, kaugel sellest, aga lihtsalt, et katsetada, kas õnnestub ka nii) sai jäätis väga kreemjas. Kohupiimast jäi jäätisesse õrnalt hapukat mekki ja vahtrasiirup oma pehme magususega sobis suurepäraselt.
Kreeka pähklid võib enne jäätisesse segamist kergelt kuumal kuival pannil läbi röstida ja sejärel jahutada, nii tuleb pähkli maitse rohkem esile ja nad jäävad krõmpsumad.

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega:

kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja kreeka pähklitega/curd cheese ice cream with maple syrup and walnuts2 dl 35%-list koort
1 dl suhkrut
400 g kohupiimapastat
1 dl piima
1 tl vanilliessentsi
1 dl vahtrasiirupit
50 g hakitud Kreeka pähkleid

Vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks. Sega kohupiimapasta piima ja vanilliessentsiga. Lisa vahtrasiirup ja Kreeka pähklid. Sega hulka vahukoor.
Edasine sõltub köögi tehnilisest varustatusest. Mõlemat moodi, nii masinaga kui ilma,  tuleb jäätis mõnus.

Jäätisemasinaga:
Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.Tõsta see karpi ja lase sügavkülmas lõplikult külmuda.
Jäätisemasinata:
Vala segu karpi ja pista sügavkülma. Sega iga poole-kolmveerand tunni tagant 3 korda. Seejärel lase lõplikult külmuda.

Nagu ikka kodutehtud jäätis, on seegi otse sügavkülmast võttes söömiseks liiga kõva. Nii et pool tundi enne söömist tõsta jäätis toasooja pehmenema.
Kui tahad, raputa serveerimisel soovi korral jäätisele veel hakitud Kreeka pähkleid ja nirista peale veidi vahtrasiirupit.

Ja suvi polegi enam kuigi kaugel!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jäätis, lihavõtted, magustoit

Previous Post: « Iiri lambalihahautis
Next Post: Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest »

Reader Interactions

Comments

  1. Eva P.

    märts 25, 2012 at 10:19 e.l.

    Minu meelest väga huvitav retsept. Paar kommentaari, palun minu pihta mitte pahandavaid nooli saata, aga sellised mõtted tekkisid mu peas.
    Milleks võtta rasvavaba kohupiima, kui jäätisesse 35% rasva sisaldusega koort lisada?
    Teiseks, mind huvitab, kas oled jäätist mõlemat pidi proovinud valmistada – nii masinaga kui ilma, ja kui, mis vahe tuleb?

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 25, 2012 at 11:51 e.l.

    Esiteks tuleb öelda, et madal rasvasisaldus polnud üldse eesmärk omaette. Lihtsalt teatud asjaludel oli mul kodus rohkelt kohupiima, mis kasutamist nõudis:) Teralisest kohupiimast tundus, et ei jää hea ja ühtlane jäätis ja pastadest oli kapis just see rasvavaba (0,1%) versioon. Nii ta jäätise sisse läkski ja väga mõnus sai! Mingit põhjust ei näinud vahukoort millegi muuga asendada:). Nende torus kohupiimapastade rasvasisaldus on mu meelest üldse max 5%, seega mingit väga olulist vahet tulemuses ilmselt pole, kui kasutada vähem või rohkem rasvast kohupiimapastat.
    Masinaga on veidi ühtlasem ja kreemjam nagu ikka, aga kohupiimajäätisega on vahe tunduvalt väiksem kui näiteks munakollased+koor põhjal jäätise puhul.

    Vasta
  3. Eva P.

    märts 25, 2012 at 1:15 p.l.

    Tänud! Kohupiimapasta asemel võiks siis ju talukohupiimasid kasutada, need on ka mõnusad kreemjad.
    Igatahes jäätisemasin läks juba sügavkülma, et saaksin selle jäätise järele proovida!

    Vasta
  4. Mari-Liis

    märts 25, 2012 at 2:10 p.l.

    Muidugi võib talukohupiima kasutada, kui ta on piisavalt ühtlane. Selle pasta pluss siin jäätise juurs on lisaks ühtlasele konsistentsile, et ta on mõnusalt hapukas.
    Head maiustamist, Eva!:)

    Vasta
  5. Kristiina

    märts 26, 2012 at 9:51 e.l.

    Ma tegin samuti sel nädalavahetusel kohupiimajäätist. Ma võtsin alsuseks David Lebovitzi juustukoogijäätise retsepti ja asendasin lihtsalt toorjuustu kohupiimaga ja hapukoore jogurtiga. Riivisin ka sidrunikoort hulka. Kasutasin Pajumäe kohupiima – 225 g kohupiima, 2,5 dl jogurtit, 130 g suhkrut ja 1,25 dl vahukoort 🙂

    Väga mõnus kerge, mulle meeldis väga. Palju kergem, kui juustukoogijäätis ja valmib sama kiiresti (ma ei suuda kunagi oodata terve ööpäeva, et jäätist süüa:).

    Vasta
  6. Mari-Liis

    märts 26, 2012 at 1:56 p.l.

    Kristiina, huvi pärast vaatasin seda Lebovitzi toorjuustujäätise retsepti, täitsa põnev ju. Sinu retsept on ka mõnus, kindlasti toimib hästi.
    Mulle meeldib ka kohupiimajäätise juures see kergus, kuidagi õrn ja hea on. Aga ootamine on tõesti tüütu tegevus, esimene jäätiseisu saab alati otse masinast poolpehmelt ära limpsitud:)

    Vasta
  7. Eva P.

    märts 27, 2012 at 6:18 e.l.

    Kohupiimajäätis tuli tõeliselt õhuline. Tegin Pajumäe kohupiimaga ja lisandina kasutasin sidrunivõiet. Kreeka pähklid ja vahtrasiirup jäävad järgmiseks korraks!
    Tänud retsepti ja heade soovide eest! 🙂

    Vasta
  8. Mari-Liis

    märts 27, 2012 at 6:31 e.l.

    Oi, see võis hea olla, Eva. Sidrunivõie ja kohupiim, kujutan ette….
    Nii hea meel, et sulle ka meeldis kohupiimajäätis. Põhja retsept toimib, selle võib samaks jätta, aga saabki ju igasuguste lisanditega katsetada, suvel värsketest marjadest toormoosi ja küpsisetükkidega näiteks on kindlasti super.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kõrvitsakook šokolaadiglasuuriga

Parimad jõulusoovid!

Bibimbap ehk Korea “segatud riis”

Seene-porgandipirukas

Grillitud portobello seened

Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja