• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega

märts 24, 2012 by Mari-Liis Ilover 8 kommentaari

kohupiimajäätis kreeka pähklite ja vahtrasiirupiga/curd cheese ice cream with maple syrup and walnuts

Kas kohupiimast saab tõesti jäätist teha? Saab küll, ja väga hästi, selgus mõne nädala taguse katsetuse käigus. Eesti Päevalehel oli soov saada paar kerget ja kevadist retsepti, mis sobiksid ka saabuvate kevadpühade lauale. Eelmisel kevadel tegin mitmel korral rabarbri-mascarpone jäätist. Sellele maitsvale kogemusele toetudes segasin kokku ühe torutäie meie oma tavalist kohupiimapastat, koort ja piima ning maitsestasin segu vanilliga. Osa suhkrust asendasin loodusliku magustaja, vahtrasiirupiga ja krõmpsuvaks lisandiks said Kreeka pähklid. Natuke nagu jäätunud pasha, või mis:)

Igaljuhul, vaatamata munavabadusele ja jäätise kohta üsna tagasihoidlikule kalorsusele (kasutasin muuseas rasvavaba kohupiimapastat, ma pole üldse mingi rasvafoob, kaugel sellest, aga lihtsalt, et katsetada, kas õnnestub ka nii) sai jäätis väga kreemjas. Kohupiimast jäi jäätisesse õrnalt hapukat mekki ja vahtrasiirup oma pehme magususega sobis suurepäraselt.
Kreeka pähklid võib enne jäätisesse segamist kergelt kuumal kuival pannil läbi röstida ja sejärel jahutada, nii tuleb pähkli maitse rohkem esile ja nad jäävad krõmpsumad.

Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega:

kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja kreeka pähklitega/curd cheese ice cream with maple syrup and walnuts2 dl 35%-list koort
1 dl suhkrut
400 g kohupiimapastat
1 dl piima
1 tl vanilliessentsi
1 dl vahtrasiirupit
50 g hakitud Kreeka pähkleid

Vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks. Sega kohupiimapasta piima ja vanilliessentsiga. Lisa vahtrasiirup ja Kreeka pähklid. Sega hulka vahukoor.
Edasine sõltub köögi tehnilisest varustatusest. Mõlemat moodi, nii masinaga kui ilma,  tuleb jäätis mõnus.

Jäätisemasinaga:
Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis.Tõsta see karpi ja lase sügavkülmas lõplikult külmuda.
Jäätisemasinata:
Vala segu karpi ja pista sügavkülma. Sega iga poole-kolmveerand tunni tagant 3 korda. Seejärel lase lõplikult külmuda.

Nagu ikka kodutehtud jäätis, on seegi otse sügavkülmast võttes söömiseks liiga kõva. Nii et pool tundi enne söömist tõsta jäätis toasooja pehmenema.
Kui tahad, raputa serveerimisel soovi korral jäätisele veel hakitud Kreeka pähkleid ja nirista peale veidi vahtrasiirupit.

Ja suvi polegi enam kuigi kaugel!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jäätis, lihavõtted, magustoit

Previous Post: « Iiri lambalihahautis
Next Post: Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest »

Reader Interactions

Comments

  1. Eva P.

    märts 25, 2012 at 10:19 e.l.

    Minu meelest väga huvitav retsept. Paar kommentaari, palun minu pihta mitte pahandavaid nooli saata, aga sellised mõtted tekkisid mu peas.
    Milleks võtta rasvavaba kohupiima, kui jäätisesse 35% rasva sisaldusega koort lisada?
    Teiseks, mind huvitab, kas oled jäätist mõlemat pidi proovinud valmistada – nii masinaga kui ilma, ja kui, mis vahe tuleb?

    Vasta
  2. Mari-Liis

    märts 25, 2012 at 11:51 e.l.

    Esiteks tuleb öelda, et madal rasvasisaldus polnud üldse eesmärk omaette. Lihtsalt teatud asjaludel oli mul kodus rohkelt kohupiima, mis kasutamist nõudis:) Teralisest kohupiimast tundus, et ei jää hea ja ühtlane jäätis ja pastadest oli kapis just see rasvavaba (0,1%) versioon. Nii ta jäätise sisse läkski ja väga mõnus sai! Mingit põhjust ei näinud vahukoort millegi muuga asendada:). Nende torus kohupiimapastade rasvasisaldus on mu meelest üldse max 5%, seega mingit väga olulist vahet tulemuses ilmselt pole, kui kasutada vähem või rohkem rasvast kohupiimapastat.
    Masinaga on veidi ühtlasem ja kreemjam nagu ikka, aga kohupiimajäätisega on vahe tunduvalt väiksem kui näiteks munakollased+koor põhjal jäätise puhul.

    Vasta
  3. Eva P.

    märts 25, 2012 at 1:15 p.l.

    Tänud! Kohupiimapasta asemel võiks siis ju talukohupiimasid kasutada, need on ka mõnusad kreemjad.
    Igatahes jäätisemasin läks juba sügavkülma, et saaksin selle jäätise järele proovida!

    Vasta
  4. Mari-Liis

    märts 25, 2012 at 2:10 p.l.

    Muidugi võib talukohupiima kasutada, kui ta on piisavalt ühtlane. Selle pasta pluss siin jäätise juurs on lisaks ühtlasele konsistentsile, et ta on mõnusalt hapukas.
    Head maiustamist, Eva!:)

    Vasta
  5. Kristiina

    märts 26, 2012 at 9:51 e.l.

    Ma tegin samuti sel nädalavahetusel kohupiimajäätist. Ma võtsin alsuseks David Lebovitzi juustukoogijäätise retsepti ja asendasin lihtsalt toorjuustu kohupiimaga ja hapukoore jogurtiga. Riivisin ka sidrunikoort hulka. Kasutasin Pajumäe kohupiima – 225 g kohupiima, 2,5 dl jogurtit, 130 g suhkrut ja 1,25 dl vahukoort 🙂

    Väga mõnus kerge, mulle meeldis väga. Palju kergem, kui juustukoogijäätis ja valmib sama kiiresti (ma ei suuda kunagi oodata terve ööpäeva, et jäätist süüa:).

    Vasta
  6. Mari-Liis

    märts 26, 2012 at 1:56 p.l.

    Kristiina, huvi pärast vaatasin seda Lebovitzi toorjuustujäätise retsepti, täitsa põnev ju. Sinu retsept on ka mõnus, kindlasti toimib hästi.
    Mulle meeldib ka kohupiimajäätise juures see kergus, kuidagi õrn ja hea on. Aga ootamine on tõesti tüütu tegevus, esimene jäätiseisu saab alati otse masinast poolpehmelt ära limpsitud:)

    Vasta
  7. Eva P.

    märts 27, 2012 at 6:18 e.l.

    Kohupiimajäätis tuli tõeliselt õhuline. Tegin Pajumäe kohupiimaga ja lisandina kasutasin sidrunivõiet. Kreeka pähklid ja vahtrasiirup jäävad järgmiseks korraks!
    Tänud retsepti ja heade soovide eest! 🙂

    Vasta
  8. Mari-Liis

    märts 27, 2012 at 6:31 e.l.

    Oi, see võis hea olla, Eva. Sidrunivõie ja kohupiim, kujutan ette….
    Nii hea meel, et sulle ka meeldis kohupiimajäätis. Põhja retsept toimib, selle võib samaks jätta, aga saabki ju igasuguste lisanditega katsetada, suvel värsketest marjadest toormoosi ja küpsisetükkidega näiteks on kindlasti super.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Odrakarask ja munavõi

Lammas ja kapsas

Salat rohumaaveise grillitud skirt steigiga ja chimichurri kaste

Tomati vürtsmoos

Brita kook

Praetud suvikõrvitsaõied

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja