• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Iiri lambalihahautis

märts 15, 2012 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

irish lamb stew/iiri lambalihahautis
Patrikupäeva hakati Eestis tähistama hiljuti seoses Iiri pubide levikuga. Kuidas seda päeva õieti tähistatakse ja kes see Patrik üldse oli, ei tea siiski ilmselt paljud. Kartmatu paganluse vastu võitleja Patrik (ka Padraig või Patrick) elas 387.–461. aastani. Pärast usuõpinguid alustas ta misjonitööd ja asutas mitu pühakoda. Pühameestega on alati seotud legende, Patrik olla kihutanud Iirimaalt välja maod ja kasutanud esimesena ristikulehte kui Isa, Poja ja Püha Vaimu kolmainsuse sümbolit. Seepärast kujutataksegi teda piltidel sageli ristikheinalehe ja maoga.
Patrikupäeva paraadide ja karnevalide tava sai alguse Ameerikasse rännanud iirlastelt. Sealt jõudsid pidustused omakorda Iirimaale, kus patrikupäeval korraldatakse paraade, süüakse köögivilja-lihahautist, juuakse Guinnessi õlut, kantakse ristikut nööpaugus või mütsil ja austatakse rohelist värvi. Arvatakse, et õnn ootab neid, kes patrikupäeval kannavad veidigi rohelist rõivastes. Vana Iiri kombe kohaselt võib ristikheinavärvita inimest kogu päeva jooksul näpistada.

See on naljakas jah, aga ma nüüd tsiteerisin niimoodi kursiivis iseennast:) Tekst ajakirjast “Tiiu”.
Ütlen ausalt, et  17. märts, St. Patrick’s Day ehk eesti keeles patrikupäev pole mu jaoks kunagi varem mingit tähtsust omanud. Teadsin küll, et iirlastel selline püha on ja rohelise värviga on mingi värk neil sel päeval ja et juuakse palju õlut. Selle päeva tausta uurimise ja muidugi iiri lihahautise juurde viiski mind “Tiiu” igakuine rubriik, kus luubi all mõni käesoleva kuu rahvakalendri või muu maailma tähtpäev, mida ka toiduga seostada saaks.
Uurisin neid iiri hautiste retsepte ja ajalugu ja sain teada, et täitsa ok on lambaliha asemel kasutada veiseliha. Kruubid võib välja jätta, aga mina seda ei teeks, sest hautis saab neist veelgi tummisem ja noh, mulle isiklikult lihtsalt kruubid väga maitsevad ka.
Õlu on ideaalis Guinness, aga kui seda ei ole, siis stout-tüüpi õllele meie omadest kõige lähedasem on vast Saku Porter, sellega saab ka väga hea toidu.
Viimane nädal on nii ilus ja päikeseline olnud, kevad on kohe kohal. Patrikupäev koos oma legendide ja kommetega jäägu vast ikka iirlastele endile, aga see nende hautis on küll üks väärt roog. Nii et andkem pajaroogadele veel viimane võimalus. Varsti sööme juba hoopis teistsuguseid, värvilisemaid ja värskemaid toite!

Iiri lambalihahautis

500 g taist lambaliha
3 sibulat
2-3 sl toiduõli
soola
1 sl nisujahu
10 pipratera
loorberileht
300 ml õlut
500 ml veisepuljongit
8 kartulit
8 porgandit
3 sl odrakruupe
peterselli

Tükelda liha kuubikuteks. Koori sibulad ja lõika sektoriteks. Kuumuta haudepoti põhjas õli ja pruunista selles lihatükid. Maitsesta soolaga. Lisa sibul ja prae koos veel 5 minutit. Puista peale nisujahu, sega läbi. Lisa pipraterad ja loorberileht. Vala potti õlu ja 300 ml veisepuljongit. Kata kaanega ning hauta vaiksel tulel 60–90 minutit, kuni liha on peaaegu pehme. Tükelda kooritud kartulid ja porgandid. Lisa need koos pestud kruupide ja ülejäänud puljongiga hautisele. Hauta veel 45–60 minutit.
Enne söömist raputa toidule värsket hakitud peterselli.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: lambaliha, liha, pajaroog

Previous Post: « Meeporgandid sidruni ja tüümianiga. MAFFIA!
Next Post: Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    märts 16, 2012 at 11:59 e.l.

    Veidi teisest teemast küsimus, äkki oskad juhatada: nimelt, kust võiks saada tellycherry pipart lahtisel kujul? Mul on Santa Maria tellycherry pipra veski, aga hakkab otsa lõppema ja tahaks uut noosi, hea pipar on.
    aitäh:)

    Annika

    Vasta
  2. Maris

    märts 16, 2012 at 8:13 p.l.

    Aitäh-aitäh Mari-Liis. Mõtlesingi, et peaks kuskile patta kokku surama õlle ja viimased lambalihariismed. Näed, ja sina lugesid justkui mõtteid!

    Vasta
  3. Anonüümne

    märts 18, 2012 at 10:31 p.l.

    Tegin seda hautist hoopis ahjus, lambaliha asemel kasutasin sealiha (ei raatsinud lamba liha osta. Sellele vaatamata tuli välja väga väga maitsev. Minu arvates ka ei maksaks kruupe välja jätta, need teevad selle pajaroa eriti mõnusaks.

    Vasta
  4. Mari-Liis

    märts 22, 2012 at 6:45 p.l.

    Tellucherry piprast: ostan ise ka muudkui uusi SM purgikesi, sest pole lahtiselt küll kusagil müüdavat näinud. Kui keegi on kohanud või teab, kust tellycherryt lahtiselt saab, andke meile ka teada:)

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Laab ehk Tai hakklihasalat

Puhas energia! Ise tehtud energiapallid ja müslibatoonid.

Panniroog maapirni, läätsede ja peekoniga

Karulauguvõi

Kõrvitsa-pastinaagisupp

Värskendav kurgisalat sinepi-meekastme ja parmesaniga

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja