• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Iiri lambalihahautis

märts 15, 2012 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

irish lamb stew/iiri lambalihahautis
Patrikupäeva hakati Eestis tähistama hiljuti seoses Iiri pubide levikuga. Kuidas seda päeva õieti tähistatakse ja kes see Patrik üldse oli, ei tea siiski ilmselt paljud. Kartmatu paganluse vastu võitleja Patrik (ka Padraig või Patrick) elas 387.–461. aastani. Pärast usuõpinguid alustas ta misjonitööd ja asutas mitu pühakoda. Pühameestega on alati seotud legende, Patrik olla kihutanud Iirimaalt välja maod ja kasutanud esimesena ristikulehte kui Isa, Poja ja Püha Vaimu kolmainsuse sümbolit. Seepärast kujutataksegi teda piltidel sageli ristikheinalehe ja maoga.
Patrikupäeva paraadide ja karnevalide tava sai alguse Ameerikasse rännanud iirlastelt. Sealt jõudsid pidustused omakorda Iirimaale, kus patrikupäeval korraldatakse paraade, süüakse köögivilja-lihahautist, juuakse Guinnessi õlut, kantakse ristikut nööpaugus või mütsil ja austatakse rohelist värvi. Arvatakse, et õnn ootab neid, kes patrikupäeval kannavad veidigi rohelist rõivastes. Vana Iiri kombe kohaselt võib ristikheinavärvita inimest kogu päeva jooksul näpistada.

See on naljakas jah, aga ma nüüd tsiteerisin niimoodi kursiivis iseennast:) Tekst ajakirjast “Tiiu”.
Ütlen ausalt, et  17. märts, St. Patrick’s Day ehk eesti keeles patrikupäev pole mu jaoks kunagi varem mingit tähtsust omanud. Teadsin küll, et iirlastel selline püha on ja rohelise värviga on mingi värk neil sel päeval ja et juuakse palju õlut. Selle päeva tausta uurimise ja muidugi iiri lihahautise juurde viiski mind “Tiiu” igakuine rubriik, kus luubi all mõni käesoleva kuu rahvakalendri või muu maailma tähtpäev, mida ka toiduga seostada saaks.
Uurisin neid iiri hautiste retsepte ja ajalugu ja sain teada, et täitsa ok on lambaliha asemel kasutada veiseliha. Kruubid võib välja jätta, aga mina seda ei teeks, sest hautis saab neist veelgi tummisem ja noh, mulle isiklikult lihtsalt kruubid väga maitsevad ka.
Õlu on ideaalis Guinness, aga kui seda ei ole, siis stout-tüüpi õllele meie omadest kõige lähedasem on vast Saku Porter, sellega saab ka väga hea toidu.
Viimane nädal on nii ilus ja päikeseline olnud, kevad on kohe kohal. Patrikupäev koos oma legendide ja kommetega jäägu vast ikka iirlastele endile, aga see nende hautis on küll üks väärt roog. Nii et andkem pajaroogadele veel viimane võimalus. Varsti sööme juba hoopis teistsuguseid, värvilisemaid ja värskemaid toite!

Iiri lambalihahautis

500 g taist lambaliha
3 sibulat
2-3 sl toiduõli
soola
1 sl nisujahu
10 pipratera
loorberileht
300 ml õlut
500 ml veisepuljongit
8 kartulit
8 porgandit
3 sl odrakruupe
peterselli

Tükelda liha kuubikuteks. Koori sibulad ja lõika sektoriteks. Kuumuta haudepoti põhjas õli ja pruunista selles lihatükid. Maitsesta soolaga. Lisa sibul ja prae koos veel 5 minutit. Puista peale nisujahu, sega läbi. Lisa pipraterad ja loorberileht. Vala potti õlu ja 300 ml veisepuljongit. Kata kaanega ning hauta vaiksel tulel 60–90 minutit, kuni liha on peaaegu pehme. Tükelda kooritud kartulid ja porgandid. Lisa need koos pestud kruupide ja ülejäänud puljongiga hautisele. Hauta veel 45–60 minutit.
Enne söömist raputa toidule värsket hakitud peterselli.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: lambaliha, liha, pajaroog

Previous Post: « Meeporgandid sidruni ja tüümianiga. MAFFIA!
Next Post: Kohupiimajäätis vahtrasiirupi ja Kreeka pähklitega »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    märts 16, 2012 at 11:59 e.l.

    Veidi teisest teemast küsimus, äkki oskad juhatada: nimelt, kust võiks saada tellycherry pipart lahtisel kujul? Mul on Santa Maria tellycherry pipra veski, aga hakkab otsa lõppema ja tahaks uut noosi, hea pipar on.
    aitäh:)

    Annika

    Vasta
  2. Maris

    märts 16, 2012 at 8:13 p.l.

    Aitäh-aitäh Mari-Liis. Mõtlesingi, et peaks kuskile patta kokku surama õlle ja viimased lambalihariismed. Näed, ja sina lugesid justkui mõtteid!

    Vasta
  3. Anonüümne

    märts 18, 2012 at 10:31 p.l.

    Tegin seda hautist hoopis ahjus, lambaliha asemel kasutasin sealiha (ei raatsinud lamba liha osta. Sellele vaatamata tuli välja väga väga maitsev. Minu arvates ka ei maksaks kruupe välja jätta, need teevad selle pajaroa eriti mõnusaks.

    Vasta
  4. Mari-Liis

    märts 22, 2012 at 6:45 p.l.

    Tellucherry piprast: ostan ise ka muudkui uusi SM purgikesi, sest pole lahtiselt küll kusagil müüdavat näinud. Kui keegi on kohanud või teab, kust tellycherryt lahtiselt saab, andke meile ka teada:)

    Vasta

Vasta Anonüümne-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga

Peedi-tonnato

Nizza salat

Õuna-jõhvika krõbedik rukkipuruga

Küüslaugu confit

Risoto Primavera ehk kevad taldrikul

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja