• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Petipiimaga panna cotta

august 12, 2015 by Mari-Liis Ilover 4 Comments

panna cotta petiga

…on praeguse suvesoojaga just parajalt kerge magustoit. Kerge nii koostiselt, maitselt kui valmistamise poolest. Ja marju, mida värskuseks ja värviks panna cottale peale puistata, jagub ka veel korralikult. See retsept on pärit mu suve hakul ilmunud raamatust “Kergemad klassikud”. Iseenesest on panna cotta valmistamine lihtsamast lihtsam, siin ei ole vaja tunda mingeid erilisi toiduvalmistamise tehnikaid ega kulutada tunde segamisele, vahustamisele, keetmisele jne. Küll aga on mul Itaalia köögi andunud austajana  juba ammugi välja kujunenud üsna selge arvamus selle kohta, milline peaks üks õige panna cotta olema. Siidiselt sile ja just õige pehmusega. Mitte liiga vedel ega mitte liiga kõva, kergelt võdisev ja õrn. Kuidas siidist siledust ja õrnust saavutada ilma rammusa vahukooreta? Lisaks ei tahtnud ma teha lihtsalt mingit tarretist, vaid ikka sellist, mille tarbeks koor on läbi kuumutatud, nagu panna cotta puhul olema peabki. No neid panna cottasid sai ikka katsetusteks vorbitud korralikult.  Piimaga (täielik lurr), jogurtiga (läheb kuumutades tükki), hapukoorega (et asi magustoiduks kvalifitseeruks, läheb vaja topeltkogust suhkrut). Ehh, kui asi tundus juba lootusetu ja mu lähikondlased pööritasid silmi, nähes laual kausikestes taaskordset valget tardunud üllitist, mida nad degusteerima pidid hakkama, meenus mulle vana hea pett. Lapsena oli pett üks mu lemmikuid piimajooke, aga vahepeal kõigi nende joogijogurtite ja jogurtijookide jms uute piimatoodete buumi varjus täiesti ununenud. Kusjuures, peti nüüd taasavastanuna olen märganud, et seda pole sugugi igas poes müügil. Nii et tegu kohati lausa defitsiidiga.
Oma 0,5%-lise rasvasisaldusega sobis ta raamatu konteksti arvesse võttes asenduseks väga hästi ja ka maitse ei tekitanud pettumust, vastupidi. Pett annab ka muidu ehk liiga läilamagusale kooremekile mõnusa värskuse. Soovitan proovida, ehk saab sellest uus lemmik. Mul just nii läkski.

Petipiima panna cotta

2 dl 10% koort
2 dl petti
50 g suhkrut
2 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
2 želatiinilehte
lisaks värskeid marju

Kuumuta koor keemiseni. Tõsta pliidilt. Sega hulka suhkur ja vanill. Lase suhkrul segades täielikult lahustuda. Leota želatiinilehti külmas vees. Pigista kuivemaks ja sega sooja koore hulka. Lase 10 minutit jahtuda, sega hulka pett. Koor peab olema leigeks jahtunud, kuumas koores võib pett tükki minna. Sega ühtlaseks. Vala pokaalidesse, kausikestesse või hoopis espressotassidesse. Lase külmas tarduda vähemalt 4 tundi. Serveeri värskete marjadega.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: köök: itaalia, magustoit

Previous Post: « Muredad sidrunimaitselised kaerahelbeküpsised
Järgmine postitus: Marjajää pulgad »

Reader Interactions

Comments

  1. Raili

    august 12, 2015 at 6:18 e.l.

    Aitäh! Kookide vahele on see magustoit ikka väga, väga mõnus. Lapsepõlves tegi mu ema sageli keefiritarretist, mis mulle ka väga meeldis.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    august 16, 2015 at 7:37 p.l.

    Täitsa nõus sinuga, Raili – ka keefiritarretis on nii hea, mõnus värske ja kergelt hapukas.

    Vasta
  3. Käthlin

    oktoober 12, 2020 at 9:35 e.l.

    Väga maitsev panna cotta.
    Lisasin karamelliseeritud kaerahelbeid ja külmutatud vaarikaid-mustikaid. Mega maitsev magustoit. Teen kindlasti veel.
    Kasutasin laktoosivaba vahukoort ja keefiri ning pruuni suhkrut viimane andis karamellise värvuse.

    Vasta
  4. Mari-Liis

    oktoober 15, 2020 at 7:40 e.l.

    Tere, Käthlin! Tore, et katsetasid seda retsepti! Ja need lisandid ja asendused, mis tegid, tunduvad nii ahvatlevad, super!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Lillkapsas kahel moel: lillkapsa”steigid” ja lillkapsa-sinatipüree

Värske kartul ja tema sõbrad

Kuidas oma toidule rohkem kiudaineid lisada

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Toidukuivati, hea abimees hoidistamishooajal

Koorene lõhesupp ja jaanuari Pereköök

Fattoush – salat pita ja sumahhiga

11.aprill

Tagasi juurte juurde ehk kuidas küpsetada täiuslikke ahjujuurikaid

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja