• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Rabarbri-mascarponejäätis

juuni 4, 2011 by Mari-Liis Ilover 6 kommentaari

rabarbri-mascarpone jäätis/rhubarb and mascarpone ice cream

Lõpuks on lastel kool läbi ja oleme end mõnusasti maal sisse seadnud. Ilm näitab ennast ka juba täitsa suvise poole pealt. Aastatagust jäätisemasina ostu ei ole ma hetkeks ka kahetsenud, ta on meil ikka väga sageli käigus ja suvel täiesti asendamatu. Seekordne jäätis on rabarbrist ja mascarponest. Kreemjas mascarpone asendab suurepäraselt tavapärast munakollastest tehtud jäätisepõhja. See, et tegu on ikkagi juustuga, annab jäätisele eriti mõnusa touch’i. Krõbe rukkileiva puru sobib selle jäätise peale nagu valatult.
Jäätise värvis pole küll paraku rabarbrit aimata, maitses aga täiesti korralikult.
Kõige parem on see jäätis veidi pehmena, seega võta karp sügavkülmast vähemalt pool tundi enne serveerimist välja sulama.

rabarbri-mascarpone jäätis karamelliseeritud rukkileivapuruga/rhubarb and mascarpone ice cream with caramelized rye bread crumble on top

Tarvis läheb:

Rabarbrisiirupiks:

250 g puhastatud ja tükeldatud rabarbrit (u 5 keskmist vart)
200 g suhkrut
200 ml vett

Lisaks:

500 g mascarponet
400 ml 35%-list koort
2 sl Grand Marnier’d või Cointreau’d
1 dl suhkrut

Pane potti rabarbritükid, suhkur ja vesi. Keeda 7-10 minutit. Püreesta. Jahuta täielikult, veel parem, kui on aega öö läbi külmkapis hoida.

Jäätisemasinaga:
Pane jäätisemasinasse mascarpone, koor (ei ole vaja vahustada), alkohol, suhkur ja rabarbrisiirup. Lase masinal jäätis valmis keerutada.

Jäätisemasinata:
Võta mascarpone varem külmkapist välja, et ta oleks toasoe. Vahusta koor suhkruga. Sega rabarbrisiirup mascarpone ja alkoholiga hoolikalt hästi ühtlaseks. Lõpuks sega hulka vahukoor. Pane segu karpi ja pista sügavkülma. Sega või vahusta iga poole-kolmveerand tunni tagant 3 korda. Seejärel lase lõplikult külmuda.

Karamelliseeritud rukkileiva puru:
3 viilu musta rukkileiba
2 sl demerara suhkrut
2 sl võid
Riivi leib. Kuumuta pannil või. Pane pannile leib ja suhkur. Kuumuta vahepeal segades, kuni suhkur veidi sulab (demerara ei sulagi täielikult) ja leib on krõbe. Selleks kulub umbes 10 minutit. Vala puru köögipaberile. Seal puru jahtub, kõveneb ja samas eraldub paberisse liigne rasv.
Kui jäätis on valmis, tõmba serveerimiseks jäätisekulbiga sellest pallid ja raputa peale rukkileiva puru.
rabarbri-mascarponejäätis/rhubarb and mascarpone ice cream

Ja maasikad lubavad ka juba varsti-varsti magusaid punaseid marju nii peenras…

strawberry flowers in the garden
…kui metsas.

wild strawberries in the forest

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Retseptid Tagged With: jäätis, rabarber, suvi

Previous Post: « Rabarbrikook ricottaga
Next Post: Hooaja lõpetuseks: rabarbrikook kondenspiima ja beseekattega »

Reader Interactions

Comments

  1. Britt

    juuni 5, 2011 at 5:53 e.l.

    No seda peab küll proovima, väga põnev! Rannahooajaga saavad seekord ilmselt kehvad lood olema. 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis

    juuni 5, 2011 at 1:56 p.l.

    Ei ole midagi, Britt. Peale jäätise söömist teed paar kiiremat ringi ümber maja ja võid süümekateta jälle rannahooaega oodata:)

    Vasta
  3. Udupea

    juuni 8, 2011 at 4:02 p.l.

    Tundub lihtsalt suurepärane….

    Vasta
  4. Mari-Liis

    juuni 8, 2011 at 10:46 p.l.

    Udupea, proovi ära, siis saad teada, kas tunne oli õige:)

    Vasta
  5. Anonüümne

    juuli 8, 2012 at 12:34 p.l.

    Mis alkohoolne jook sobiks Grand Marnier või Cointreau asemel?

    Vasta
  6. Mari-Liis

    juuli 10, 2012 at 8:27 p.l.

    No nüüdseks on vist Sul küll jäätis juba tehtud:), aga ikkagi: tegelikult võid kasutada kasvõi viina! Seda võiks lisada veidi vähem kui likööri, nii 1 sl jagu. Cointreau või Grand Marnier sobivad oma apelsinise meki poolest rabarberiga hästi kokku. Aga kui neid pole, siis selleks, et lihtsalt jäätise struktuuri paremaks teha, võib kasutada iga kanget alkoholi.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

E-RAAMAT “MAITSVAD JÕULUD”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

UUS RAAMAT! KUFI KOKARAAMAT

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Mandlikreemiga rabarberipirukas

Spargel ja halloumi

Eggs Benedict ehk munad Benedicti moodi

Värsked kommentaarid

  • Mari, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Tagurpidi ploomikook
  • Kufipannkook kahele – Kairi koduköökla, Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
  • Anonüümne, Kohevad Ameerika pannkoogid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Röstitud lillkapsas hummuse ja lavašikrõpsudega

Rabarberi-kohupiima purukook

Viigimarjad-mesised, mandlised ja vürtsikad

Röstitud kõrvitsaseemned

Vimkaga caprese salat (maasikate ja avokaadoga!)

Porgandi-apelsinisupp riisiga

Jälgi ka instagramis

🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsn 🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsna sagedasti laual. Variatsioonidega küll, sest forelli asemel võib olla ka lõhe ja brokoli asemel türgi oad näiteks. Nii või teisiti on see tõeline argiõhtu mugavustoit, sest vaja on väheseid koostisosi ja valmimisaeg on 15 minutit. Samal ajal valmib ka riis. Kikkomani teriyaki kaste röstitud seesamiseemnetega seob kõik kokku ilusaks tervikuks.

Forell ja brokoli teriyaki kastmes
neljale-viiele

1 forellifilee, u 800-900 g
1 brokoli
1 sl õli praadimiseks
u 1,5 dl Kikkomani teriyaki kastet röstitud seesamiseemnetega
rohelist sibulat
soola
kõrvale serveerimiseks riisi

Lõika kala portsjoniteks, brokoli õisikuteks. Auruta brokoli või keeda mõni minut ja nõruta.  Prae kalapalad suuremal pannil õlis mõlemalt küljelt (esmalt nahapool), kokku läheb nii 6-7 minutit. Maitsesta soolaga, pigem vähe, sest teriyaki kaste on ka soolane. Pane pannile kala seltsi brokoli, lisa teriyaki kaste ja lase paar minutit podiseda. Saputa peale rohelist sibulat ja ongi valmis! Kõrvale söömiseks on ideaalne valik riis.
.
.
#koostöö #kikkoman #teriyaki #trout #broccoli #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #kokkamine #retseptid #videoretseptid #cookingreels
Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka e Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka ei ütle, sest tundub cheesy. Aga kõik klišeed ongi sulatõsi. Nii et:  talvevõlumaa! 
Ilusat saabuvat 1. adventi ja kõik õue, vutt-vutt! ❄️❄️❄️✨✨✨
❄️Pohla-martsipani stritsel❄️ 1. advent on ❄️Pohla-martsipani stritsel❄️
1. advent on homme, see märgib meie peres alati ametlikku jõuluaja algust 🎄Tere tulemast taas Mariah Carey, Michael Bublé, Üksinda kodus ja Grinch, mina olen valmis 💪
Ja ohh, muidugi jõuluküpsetised! Mõrkjad pohlad ja mandlimagus martsipan koheva saia sees, mida sa hing veel paremat tahta oskad.
Retsept on kommentaarides.
.
.
#jõulud #küpsetamine #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker
Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tän Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tänav Nõmmel toredaks talviseks heategevuslikuks jõuluturuks ❄️ Terve päeva toimuvad vahvad tegevused tervele perele, kontserdid, saab osta jõulukinke ja maitsvat kraami on muidugi ka.
Sellega seoses. Just tuli ahjust hõrk piparkoogipõhjal jõhvika-juustukook, mis rändab ka homme Jõuluturule, Minu Unistuste Päeva telki! Maiusta lõigukaupa või osta koju/külakostiks kaasa terve kook! Nii anname koos panuse raske diagnoosiga laste unistuste täitmiseks 💝
Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui r Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui rammusad praed ja suhkrused küpsetised võimu üle võtavad, midagi kergemat ja värskemat, kuid siiski jõuluhõngulist. See on vikerforelli-crudo, kus küpsetamata kalaviilud on maitsestatud aromaatsete happeliste tsitruselistega, lisaks veel oliiviõli, roseepipart ja värskuseks hernevõrseid. Nii lihtsa roa puhul on vaid üks reegel: koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed! Aga muidu, keerulist pole valmistamises absoluutselt mitte midagi ja hõrgutis on valmis 15 minutiga. Veinisoovituse leiad retsepti alt.

Vikerforelli-crudo
kolmele

1 verigreip
350 g vikerforellifileed 
1 sl verigreibi mahla
1 sl laimimahla
3 sl väärisoliiviõli
1 tl roseepipart
väike peotäis hernevõrseid
soolahelbeid

Koori verigreip ja tee segmentideks. See tähendab, lõika greibi viljaliha seda ümbritsevate kilede vahelt välja.  Lõika kalafilee viiludeks. Lao kalalõigud ja greibiviilud taldrikule. Puista peale soolahelbeid. Nirista peale 1 sl greibimahla, mis eraldus lõikamisel. Lisa ka laimimahl. Vala kalale oliiviõli. Puista peale roseepipar ja hernevõrsed. Saputa peale veel veidi soolahelbeid. Crudo on valmis nautimiseks!
Veinisoovitus tuleb @prismaperemarketid !  Prisma Paar teeb toiduga sobiva veini valiku eriti lihtsaks, sest veinid on jaotatud viide toiduga sobivasse kategooriasse: mereandide, kala, valge ja punase liha ning erinevate suupistete kõrvale. 
Sommeljee Kim Mollis soovitab crudo juurde Alsassist pärit Willmi veinimaja kuiva Rieslingit. See värske, tsitruseline ja aromaatne valge vein on siia perfect match.
.
#crudo #forell #vikerforell #koostöö #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedi 29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedia saadab memories-teateid. Kuidas ma muidu oleks teadnud, et täna möödus 10 (kümme!!! 🫨) aastat mu esimese raamatu ilmumisest. Juhhei! 🎉😀“Maitsev” oli mu esimene ja tuleb tunnistada, et siiani kõige armsam raamatutitt. Kõik ülejäänud ka muidugi südame küljes, aga ehh, ikkagi see esimene…🥹💝

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja