• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Sidrunisorbett

aprill 5, 2012 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

sidrunisorbett/lemon sorbet

Sidrunisorbett on imeline kooslus hapust ja magusast. Suurepärane kerge magustoit. Samuti sobib värskenduseks suurejoonelisema õhtusöögi käikude vahele, näiteks enne pearooga.
Et ma pole kunagi milliliitrites mõõtnud sidrunimahla, mis sorbeti sisse läheb, tuleks märkida, et sidrunid, mida kasutan, on sellised keskmise suurusega ja annavad ka täitsa keskmiselt mahla välja. Aga see suhkru (200 g) ja sidrunimahla (pressitud 3-st sidrunist) vahekord on toiminud kenasti. Ehkki tavaliselt ei ole ma sidrunisorbettides sidrunikoort kohanud, on need väikesed kollased täpikesed nii värvis, maitses kui struktuuris toredad.

2,5 dl vett
200 g suhkrut
3 sidrunit (kolme mahl ja ühe riivitud koor)
1 munavalge*
1 sl viina (ei ole kohustuslik)

Kõigepealt tee siirup: tõsta potti vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Selle ajaga peaks kogu suhkur sulanud olema, sega kuumutamise ajal ka paar korda. Lase jahtuda.
Pressi sidrunitest mahl ja riivi ühelt koor. Ainult kollane osa, eks, sest valge on kibe. Sega sidrunimahl ja -koor ning viin, kui seda kasutad,  jahtunud siirupiga.
Vahusta munavalge pehmeks vahuks. Lisa pool sellest sorbetisegule. Ülejäänud pool…no ma tõesti ei tea, mis sellega teha, vist läheb kõige kaduva teed, aga terve munavalge on ka liig.
Vala kogu kupatus jäätisemasinasse ja valmista sorbett.
Käsitsi saab ka. Sel juhul tuleb esiteks kogu segu enne sügavkülma tõstmist hästi hoolsalt läbi vispeldada, et oleks kindlasti ühtlane. Seejärel tõsta poole või kolmveerand tunni tagant sügavkülmast sorbetikarp välja ja sega kahvli või vispliga jäätuv segu läbi. Niimoodi kolm korda. Seejärel lase lõplikult külmuda.

sidrunisorbett/lemon sorbet
sidrunisorbett/lemon sorbet

*Sorbeti võib teha ka munavalgeta. Mulle lihtsalt meeldib see väike suts kreemisust, mis tast tuleb. 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jäätis, magustoit

Previous Post: « Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest
Next Post: Limoncello kook »

Reader Interactions

Comments

  1. Evelyn

    juuli 29, 2012 at 7:42 p.l.

    Sõltuvust tekitav kerge magushapu jäätis. Soovitan seda kindlasti proovida! Väga väga maitsev!

    Vasta
  2. Anonüümne

    mai 28, 2013 at 1:28 p.l.

    Ühel korral proovisin ühe teise retsepti järgi ning jäätisesse jäid vesised jäätükid (jäätisemasinaga). Kas selle retsepti puhul neid ei tule ning kuidas neid vältida?

    Vasta
  3. Mari-Liis

    mai 29, 2013 at 5:39 e.l.

    Tere! Jäätisemasinaga ei peaks tgelikult küll jäätükke jääma, sest ta ju segab ja külmutab samaaegselt. Siin retseptis aitab munavalge ka kogu asja kreemisemaks teha. Ütleme nii, et selliseid krõmpsuvaid jäätükke küll selles sidrunisorbetis pole kunagi olnud. Proovi järgi! 🙂

    Vasta
  4. Anni

    oktoober 8, 2021 at 5:42 p.l.

    Tere! Kui paljudele inimestele siintoodud retseptist sorbetti jagub?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 8, 2021 at 6:04 p.l.

      Tere, Anni! Oh ma pole nii ammu seda sorbetti teinud, et ei mäletagi enam😀 Aga vaadates koguseid ja seda karpi pildil arvan, et kuuele peaks ikka kindlasti pallikese saama.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Elamus: Alexandri peakokalaud (Alexander Chef’s Table)

Hatšapuri

Kaks aastat täis! Retsept välispidiseks tarbimiseks, aga võib muidugi smuutina ära ka juua:)

Šampanjale!

Blogil 8 aastat täis. Karulaugu-kodujuustupirukas!

Kuidas keeta kondenspiima ehk dulce de leche valmistamine

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja