• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Shakshouka, pannitäis head tuju

märts 1, 2016 by Mari-Liis Ilover 5 Comments

Kui juba ühe toidu nimetamine teeb tuju heaks (katsu tõsise näoga kellelegi öelda: “Täna teeme šak’šuukat”), siis ilmselgelt teeb seda ka nimetatu söömine. Pealegi: munades, mis on shakshouka lahutamatu osa, leidub rohkelt B-grupi vitamiine, mis on muuhulgas olulised rõõmsa meele säilitamiseks ja stressitaluvuse tõstmiseks. Nii et tõeline hea tuju toit, kas pole – näeb veel kõige tipuks rõõmus ja värviline välja ka!

Hõlpsalt valmival ja igati tervislikul araabiapärasel munadega panniroal on mitmeid versioone. Ühine nimetaja võiks neil kõigil olla tomatikastmes küpsetatud munad. Pannile võib lisaks tomatikastmele ja munadele panna ka kartulitükke, rohelisi lehtvilju (näiteks spinat või lehtkapsas ehk kale), ube, kikerherneid, juustu jne. Samas võib teha ka kerge ja minimalistliku versiooni vaid sibula-küüslaugu-paprika-tomatikastmest ja munadest. Maitseainetest kuuluvad kohe kindlasti ühe õige shakshouka juurde vürtsköömned. Vahemärkusena: arusaamatu, miks neid poest nii raske leida on? Kui vürtsköömned kodus otsas, peab alati mitu poodi läbi kappama, enne kui lõpuks õnnega koos oled. Igasuguseid kummalisi maitseainesegusid on ridade kaupa. Viimati tõusid mu kulmud juuksepiirile, nähes imetabaseid tooteid nimega pastamaitseaine ja universaalne maitseaine – milleks, kellele??? Aga tavalisi vürtsköömneid aja tikutulega taga. Õnneks muidugi on meil Umami.
Minu lemmik-shakshouka ongi kikerherneste ja feta juustuga. See tervislik pannitäis sobib suurepäraselt nädalavahetuse pikematesse hommikutesse. Aga täpselt samahästi võib rooga süüa ka kiireks lõunaks. Ja üldse, kes ütles, et mune ei võiks õhtusöögiks süüa? Koos värske salati ja hea täisterasaia või – leivaga on shakshouka igati täisväärtuslik eine.

shakshuka



Shakshouka
eggsneljale

1 sibul
1-2 küüslauguküünt
1 punane paprika
2 sl oliiviõli
1 tl jahvatatud paprikat
1,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
u 0,5 tl tšillihelbeid
1 sl suhkrut
u 1 tl soola
1 purk (400 grammine) kikerherneid
1 purk (400 grammine) purustatud tomateid
4 muna (võimalusel ikka alati vabalt peetavatelt kanadelt)
70 g feta juustu
musta pipart
värsket peterselli või koriandrit

Haki sibul ja küüslauk, puhasta ja tükelda paprika. Kuumuta pannil õli. Lisa sibul, küüslauk ja parika ning prae madalal kuumusel, kuni sibul ja küüslauk on läbipaistvad. Maitsesta paprikapulbri, vürtsköömnete, tšillihelveste, suhkru ja soolaga.
Nõruta kikerherned, loputa külma vee all sõelal. Lisa pannile koos purustatud tomatitega. Lase vaikselt 5 minutit ilma kaaneta podiseda. Kui tundub, et kaste on liiga paks, lisa veidike vett.
Lükka lusikaga tomatikastmesse madalad süvendid ja löö neisse ükshaaval munad. Pane pannile kaas peale ja lase munadel hüübida 5-10 minutit, olenevalt sellest, millist küpsusastet soovid. Mulle meeldib, kui valge on hüübinud, kuid kollane veel vedel. Puista valmis roale veel feta juustu ja värskeid ürte. Jahvata peale musta pipart.


Retsept ilmus ajakirjas Tervis Pluss, märts 2016 koos teiste toredate munatoitudega. Vaata ajakirjast järgi! 🙂

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Hommikusöögid, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: hommikusöök, munad, panniroog

Previous Post: « Röstitud rooskapsad suitsusingi, küüslaugu, sibula ja palsamiäädikaga
Järgmine postitus: Šokolaadi-sufleekook (gluteeni- ja laktoosivaba, lisatud suhkruta) »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    märts 4, 2016 at 11:33 e.l.

    Väga mõnus roog oli! Läheb kindlasti kordamisele.
    Aga vürtsköömne leidmisega oli minulgi probleeme ja mitut poodi ei sattunud külastama, siis pidin leppima pulbristatud vürtsköömnega. Kas terve vürtsköömen annab kuidagi parema tulemuse?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    märts 5, 2016 at 11:50 e.l.

    Tere! Rõõm kuulda, et shakshouka maitses! Mis vürtsköömneid puudutab, siis tegelikult kasutangi neid siin justnimelt jahvatatud moel. Kui on terved, siis need tuleks ise ära uhmerdada. Aga ka jahvatatud vürtsköömnete leidmine on kohati mission impossible 🙂

    Vasta
  3. Karolin Nõmm

    märts 19, 2016 at 11:26 e.l.

    Täpselt sama mure oli minul ka kunagi vürtsköömnete leidmisega. Tahtsin teha mingisugust indiapärast toitu ja otsisin meeleheitlikult mööda Tallinnat taga, lõpuks leidsin Solarise keskusest. 🙂 Aga shakshouka on üks väärt roog, mis sobib tõesti nii hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks 🙂

    Vasta
  4. Anonüümne

    juuli 7, 2019 at 4:56 p.l.

    Erilisi emotsioone see toit ei tekitanud. Halb ei olnud, hea ka mitte. See pooltoores muna seal sees oli ainuke meeldiv maitseelamus.
    Meie meespere teatas, et ega see ikka üks eestlase toit ei ole.:)
    Need ahjukikerherned bataadiga (ja meeste nõudmisel ka kanafileega) + need võrratud salsa- ja jogurtikastmed sinna juurde olid kordades paremad.
    Kordamisele ei lähe, aga söödav see siiski oli.

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    juuli 10, 2019 at 6:31 p.l.

    Tere! Eks ta ole, maitsed nii erinevad. Aga hea, et vähemasti nahka pistsite:) Mulle endale hullult meeldib shakshouka, ehkki tõsi – eestipärast pole siin suurt midagi. See teine toit, millest räägid, on hästi palju kiidusõnu saanud teisteltki!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Räimed kolmel moel

Bataadifriikad BBQ kanaga

Mandli-apelsinikook oliiviõliga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Grillihooaega alga!

Lõhe, avokaado ja Chardonnay

Seenerassolnik

Avokaado-krevetisalat

Suitsuräime-kodujuustu tort Musta leivaga

Kreeka pähkli-mee maiustused ehk gozinaki

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja