• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Röstitud rooskapsad suitsusingi, küüslaugu, sibula ja palsamiäädikaga

veebruar 27, 2016 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

röstitud rooskapsad suitsusingi ja palsamiäädikaga

Talviste köögiviljade seas on rooskapsad ehk brüsseli kapsad ühed vahvamatest. Nupsikud rohelised pallid näevad välja nagu tavalise kapsa miniversioon. Oleks ju lahe, kui nad kasvaksid peenral ka nagu tavalised kapsapead, aga lihtsalt pisikestena – see oleks justkui päkapikkude kapsapeenar! 🙂 Tegelikult kasvavad rooskapsad aga pikkade varte küljes ja sügiseti saab turult neid sel moel ka osta. Praegu talvel on nad varrelt kaksatuna müügil harilikult rohelistes võrkkottides.
Olen kohanud inimesi, kelle vaimusilmas hõljub rooskapsaste kohal lapsepõlve õudusunenäo toitude oreool. Tõepoolest, ongi ju raske muudmoodi suhtuda lödiks keedetud mõru mekiga kapsarooga, mis tõenäoliselt sellise kehva suhtumise on põhjustanud. Ühtegi köögivilja ei tohi üle keeta. Punkt. 
Mis mõrkjust puudutab, siis rooskapsad ongi veidi mõrkjama mekiga kui harilik peakapsas ja see kas meeldib või mitte. Mõrkjast maitsest saab täiesti lahti, kui poolitatud kapsaid enne röstimist või praadimist paar minutit vulinal keevas vees keeta. Mind absoluutselt kerge mõrkjus ei häiri, vastupidi – see ongi rooskapsaste omapära, mis neid eristab. Küll aga võib blanšeerimisprotseduuri ette võtta laste pärast, kes eelistavad parema meelega mahedama maitsega kapsast. 
Lihtsalt keedetud kapsad on igavad ja rooskapsatoitudele annab tõelise hoo sisse hoopis praadimine ja röstimine. See annab kapsakestele mõnusa karamellise meki ja isuäratava kuldse tooni pealekauba. 
See rooskapsatoit valmib hästi lihtsalt. Kõik vajalik tuleb lihtsalt ahjuvormi tõsta ja poole tunniga saadki maitsva roa lauale. 
Hästi mõnusa lõppnüansi saavad rooskapsad palsamiäädikast. Selle võib tegelikult segada kapsaste hulka koos õliga juba enne ahjupistmist. Nii saavad kapsad pruunimad, karamellisemad ja veidi magusamad. Mina maitsestasin kapsad äädikaga kohe kuumana peale ahjust võtmist, sel moel on hea palsamiäädika oma maitse rohkem esil.
Mul on olnud tore võimalus viimastel nädalatel köögis katsetada Hispaaniast Katalooniast pärit Mas Tarrése kaubamärgi all valmistatud oliiviõlide ja palsamiäädikaga. Lisaks kõrgele kvaliteedile ja suurepärasele maitsele teeb nende toodangu hästi sümpaatseks asjaolu, et tegu on perettevõttega. Solé perekond alustas oliiviistanduse rajamisega aastal 1824, oliiviõli tootmisega on tegelenud 5 põlvkonda. Oliiviõlid, oliivid ja oliivikreem on valmistatud nende oma istanduse Arbequina oliividest, mis kõik korjatakse käsitsi ning õli pressitakse loomulikult külmpressimise meetodil. Palsamiäädikas on Mas Tarréses pudelisse pandud, tegelikult aga valminud nagu kord ja kohus Modenas Itaalias Trebbiano viinamarjadest ning küpsenud tammevaatides väikeses ettevõttes, mis on peresidemete kaudu samuti Mas Tarrésega seotud. Mas Tarrése toodetest saab ülevaate ning neid osta siin lehel,  lisaks Solarise toidupoest ja Viimsi Delicest. 

röstitud rooskapsad suitsusingi ja palsamiäädikaga


Röstitud rooskapsad suitsusingi, küüslaugu, sibula ja palsamiäädikaga 

neli portsjonit 
500 g rooskapsaid 
u 100 g seasuitsukülge (peekonit) või muud head suitsutatud seasinki 
 2 küüslauguküünt 
1 sibul 
2-3 sl oliiviõli 
2-3 sl palsamiäädikat 
soola, musta pipart 
Pane ahi 200 kraadi peale sooja. Eemalda rooskapsastelt pealmised koltunud lehed. Lõika ära varreotsake ja poolita kapsad pikkupidi.Tõsta ahjuvormi. Vali sellise suurusega vorm, millesse kapsad ühe kihina ära mahuvad. Tükelda sink ribadeks või kuubikuteks. Lõika kooritud sibul pooleks, viiluta. Vajuta kooritud küüslauguküüned noa lapiku poolega puruks, haki. 
Tõsta sink, sibul ja küüslauk kapsaste juurde. Nirista peale õli, sega õrnalt kõik läbi. Küpseta 200 kraadi juures u 30 minutit. Keera kapsaid küpsetamise kestel paar korda.Kui kapsad on küpsed ja kuldset tooni saanud, tõsta vorm ahjust. Nirista kuumadele kapsastele peale palsamiäädikas ja sega läbi. Paku kohe.
 

röstitud rooskapsad suitsusingi ja palsamiäädikaga

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: ahjuvorm, köögivili

Previous Post: « Panna cotta mustikatega
Next Post: Shakshouka, pannitäis head tuju »

Reader Interactions

Comments

  1. Tiina

    veebruar 27, 2016 at 2:52 p.l.

    Mina olen üks neist, kellele rooskapsas lapsepõlve õudusunenägu meenutab. Keedetud õudus supi või jahukastme sees. Siiani pole neid rohkem söönud. Aga sinu kirjeldus on küll selline, et ehk peaks uue võimaluse andma.

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    veebruar 28, 2016 at 11:27 e.l.

    Tiina, ma usun küll, et rooskapsad väärivad uut võimalust :D. Proovi röstida – see on nagu täitsa teine tera!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Karamelli-šokolaadi Tuc-id

Koreapärased grillitud krevetid Gochujangiga

Rabarbri-toorjuusturuudud

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Hapukoorene mandlikattega õunakook väikese pohlaga

Kreveti-laksa, vastupandamatu supp kookospiima ja riisinuudlitega

Kaks siiga, kaks rooga

Õunamahlamarinaadis seašašlõkk

Mandlisaiad

Mini-frittatad kinoa, juustu ja rohelise sibulaga

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles tasapisi sisse, aga suvi ja marjaaeg polegi ju enam teab mis kaugel. Nii et tuleks kriitilise pilguga sügavkülmik üle vaadata ja tasapisi hakata ruumi tegema uuele saagile. See kook sündiski paljuski sellepärast. Pealegi täiendavad hapukad marjad selle koogi magusat beseekihti lihtsalt suurepäraselt! Ja kui ükskord suur sumisev suvi käes, teeme sama koogi värskete päikeseküpsete marjadega! 🍓🫐Beseega marjakoogi (see ei ole Brita! 😉)retsept on blogis ja link sinna viib biost.
Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan ndv-ks poest heleroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja