Kui aknast välja vaadates ei näe seal üldse mitte mingit, lihtsalt mitte ühtegi stiimulit ega ahvatlust, et oma nina toast välja pista ja kõik mida tahaks, on küünlad põlema panna ja end sooja teki sees diivanil kerra tõmmata, tuleb seda teha. Tuleb ennast lohutada ja turgutada! Ehkki mu meelest on täiesti ebaõiglane, et põhjamaa inimestele ei ole sarnaselt mõnede väljavalitud loomadega ette nähtud mõnekuulist hibernatsiooni. Seaduslikult lubatud tardumuslaadses seisundis oleks pimedat ja sopast, nullenergiaga laetud aega palju lihtsam üle elada. Et aga talveund meile ette nähtud pole, tuleb mõnusaks olemiseks kasutusele võtta kõik majapidamises asuvad küünlad, kohe-kohe ka säravad jõulutulukesed, ümbritseda ennast lisaks soojadele riietele armsate ja omade inimestega ja kui on ikka koogiisu, süüa kooki!
Seesama panniküpsis on spontaanseks küpsetamistuhinaks ideaalne, sest panni väljaotsimisest kuni esimese tüki ampsamiseni kulub umbes 45 minutit. Tulemuseks on seest pehme ja šokolaadine ning tänu muscovado suhkrule karamelline, pealt krõbe hiigelküpsis, mida võib süüa üheskoos otse pannilt või siis lõigata sektoriteks, mida iga sööja saab oma taldrikult nautida. Šokolaaditükkidega panniküpsis tuletab maitselt meelde ameerikapäraseid seest pehmeid chocolate chips cookies’id. Lapsed on sellest kindlalt suures vaimustuses. Samas pole keegi ju liiga vana, et mitte sukelduda ahjusooja imehästi lõhnavasse küpsetisse, millele veel enam dekadentsi lisavad karamellijäätis ja -kaste.
Aga kui jäätist kodus pole ja kastmega ei viitsi mässata, on panniküpsis ka omaette supermõnus. Boonuseks on selle küpsetamine ju naeruväärselt lihtne ja ka köögis ei pea pärast suurpuhastust tegema, sest määrida ei tule kuigi palju nõusid.
Mina küpsetasin koogi u 23 cm läbimõõduga malmpannil, aga samahästi sobivad kõik umbes sama suurusega pannid või ka koogivormid. Koostisosadega on lubatud mängida ka – võid kasutada ka muid pähkleid või hoopis mandleid, lisada kuivatatud jõhvikaid või rosinaid, kasutada ainult ühte šokolaadi vms. soovikohased muudatused. Jahude osas on samuti variatsioonid lubatud -mina kasutasin 1,5 dl toortatrajahu ja 1 dl speltajahu, aga kui sul on kodus näiteks ainult tavalist nisujahu, siis võta seda lihtsalt täiskogus ehk 2,5 dl ja ongi korras! Toortatrajahu kasuks räägib muidugi tervislikkus ja mõnus pähkline maitse.
Ilusat esimest adventi ja magusat pühapäeva!
Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis
Valmistusaeg
Kokku
Kogus 10 lõiku
Koostisosad
100 g pehmet võid
1 dl heledat muscovado suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 muna (M)
1,5 dl toortatrajahu
1 dl nisujahu (spelta)
0,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
50 g hakitud tumedat šokolaadi, hakitult
30 g sarapuupähkleid, hakitult
35 g valget šokolaadi, suuremateks tükkideks hakitult
soovi korral lisandiks karamellikastet (vt koostisosi ja juhist siinsamas) ja karamellijäätist
Karamellikaste:
2 dl 35% koort
1 dl heledat muscovado suhkrut
1 dl heledat suhkrusiirupit
Juhised
Hõõru suuremas kausis pehme või suhkru ja vanillisuhkruga kreemiks. Lisa muna, sega läbi. Sega jahud küpsetuspulbri ja soolaga. Lisa tainale ja sega. Seda on mugav teha käte abil. Sega tainasse hakitud tume šokolaad ja pähklid. Määri u 23 cm läbimõõduga malmpann võiga. Tõsta tainas pannile ja vajuta käte abil laiali. Vajuta taina sisse valge šokolaadi tükid. Küpseta 180 kraadi juures 20-22 minutit.
Karamellkastme tegemiseks mõõda kastrulisse kõik vajalikud ained, kuumuta keema ja keeda vaiksel kuumusel ilma kaaneta 10-15 minutit, kuni kaste pakseneb. Vahepeal sega õrnalt ja aeglaselt. Lase kastmel jahtuda. Külmkapis hoides pakseneb ta veelgi.
Lõika soojast küpsisest sektorid ja paku koos karamellkastme ja -jäätisega.
Käigud Koogid,küpsetised
Koostööpostitus D-kokaraamatuga.
[…] Idee siit. […]