Kinoa, ürtide ja kitsejuustuga täidetud paprika

Täitsa lõpp, kuidas suvel aeg tormab. Topeltkiirusega. Võiks ju olla vastupidi – et pimeda talve lõputud õhtud (mis kõige sombusematel päevadel kestavad lausa hommikust saati) läheks välgukiirusel ja suvepäevad muudkui veniks ja veniks, aeglaselt ja lõputult… Nõnda need asjad paraku olema loodud ei ole ja nii tulebki suves ahmida iga päeva, või mis päeva, iga hetke täiel rinnal! Ei jõua kõiki varakevadel plaani võetud rabarberikooke äragi küpsetada, kui rabarberiaeg on juba läbi. Maasikad on andnud teatepulga juba sõstardele-tikritele (täna ongi juba viimane aeg mul punase sõstra põõsad tühjaks noppida, muidu pudenevad maha) ja metsast saab mustikaid. Kõik käib nii kiiresti!

Aga kui tundubki, et kõiki suveplaane ei jõuagi teoks teha, sest kaugel need jõuludki enam, tuletan iseendale meelde lihtsat iidset tõde: carpe diem! Ju siis polegi tarvis kõikjale tormata ega kõiki maailmas leiduvaid rabarberikooke ära küpsetada. Kõige mõnusam on ärgata oma maakodu vaikuses ja igal hommikul märgata midagi uut, millega loodus üürikese suve edenedes üllatab. Ettevõtjana ei saa ma endale lubada täielikku tööelust välja lülitamist – iga hommik algab ikka arvuti avamise ja meilidele vastamise, piltide töötlemise ja kirjatööga. Lisaks on suvi parim aeg pildistamisteks – viljad pakatavad värskusest ja näevad superilusad välja; päevad on valged ja pikad, jõuab palju! Aga ka töö läheb mõnuga, kui seda saad teha vaheldumisi mere ääres või metsas käimisega. Nii et nautigem ja üldse – suvi on alles poole peal – nii palju ilusat jõuab veel teha ja näha!

Täidetud paprikad on suveklassika (vt ka seda klassikalist riisi-hakklihatäidisega paprikaretsepti või hirsi ja seentega varianti) , millele erinevate täidistega saab anda iga kord uue näo. Siin muudavad pähklise mekiga kinoatäidise suviseks ja värskeks aromaatsed ürdid basiilik ja petersell. Kitsejuust teeb kogu asja eriti hõrguks. Ära unusta kõrvale süüa kausitäit rohelist värsket salatit ja ongi eine missugune! Rõõmustavad nii bikiinivorm kui maitsemeel.

Retsept on ühe suurema paprika kohta, täpselt nii palju tulebki, kui pildil näha. Kergeks eineks piisab täiesti ühest poolikust koos salatiga, aga suurema isuga inimestel või kui on vaja süüa toekas kõhutäis (peale trenni, metsas hulkumist, ujumist, aiatöid jne) võiks arvestada ühe paprika inimese kohta.

Prindi

Kinoa, ürtide ja kitsejuustuga täidetud paprika

Aeg kokku30 mins

Käik: Lõuna- või õhtusöök

Kogus: 1

Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

• 1 suur paprika
• 50 g kinoat
• 150 ml vett
• 1 sl hakitud basiilikut
• 1 sl hakitud peterselli
• 40 g kitsejuustu (chèvre tüüpi, koorikuga)
• 1 tl oliiviõli
• soola, musta pipart

Tegevuskäik

• Lõika paprika pooleks, eemalda seemnekojad. Tõsta poolikud 200 kraadisesse ahju ja eelküpseta 15 minutit.

  Sel ajal kui paprika küpseb, tee täidis. Loputa kinoa tihedal sõelal jooksva vee all. Lase soolaga maitsestatud vesi keema. Keeda kinoat madalal kuumusel u 15 min, kuni kogu vesi on terakestesse imbunud. Sega kahvliga sõmeraks. Sega kinoa hulka ka hakitud ürdid. Maitsesta segu musta pipraga ja vajadusel ka soolaga. Tõsta ürdikinoa eelküpsetatud paprikapoolikutesse. Lõika kitsejuustust viilud ja aseta need kinoale. Nirista peale oliiviõli. Küpseta 200 kraadises ahjus 10-15 minutit, kuni juust on jumet saanud.