Tomateid jagub ka, aga ilmselt enam mitte väga kauaks, sest soojust ja valgust jääb iga päevaga vähemaks ja vähemaks… Nii et võtame viimast!
Nii lehttainapirukad kui krõbesaiad (allpool) valmivad kiiresti, näevad kenakesed välja ja no olgem ausad, maisevad ka ikka hullult hästi! Seega ideaalsed külalistele, kasvõi ootamatutele, pakkumiseks.
Mul oli 500 grammine külmutatud pärmi-lehttaina pakend, sees kaks 250-grammist tükki. Sellist ongi hästi mugav kasutada, kui tahad teha kaks erinevat pirukat. Loomulikult võib ju teha ka ühte sorti pirukat, siis arvesta lihtsalt katte ainete kogus topelt.
250 g pärmi-lehttainast
2-3 sl võid
puravikke (3-4 keskmist)
3 sl hapukoort
Haki sibul ja lõika puravik viiludeks või tükkideks. Kuumuta pannil või, prae selles sibul läbipaistvaks (hoidu pruuniks kõrvetamast). Lisa puravikud, maitsesta soolaga ja prae veel umbes 5 minutit. Tõsta puravikud-sibulad ootele.
Rulli sulanud tainas veidi õhemaks, kujult las jääda ikka ristkülik. Lõika servadest 1 cm kauguselt noaga tainasse terava noaga sisselõige, aga mitte päris lõpuni. Selline “raam” aitab kaasa äärte kerkimisele. Mul sellest lõikest lausa illustreeriv pildike olemas, tehtud kunagi küll väiksemate lehttainapirukate küpsetamisel, aga see ei muuda praegu asja:
Määri tainale, lõikest sissepoole ühtlaselt hapukoor. Sellele laota puraviku-sibulasegu. Jahvata peale pipart. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni piruka servad on kuldsed. Raputa pirukale rohkelt hakitud värsket tilli.
250 g pärmi-lehttainast
1,5 sl sinepit (kasutasin tavalist Dijon’i, väga mõnus jääks kindlasti ka täisterasinep)
oliiviõli
Tainaga toimi samuti kui eelmise piruka juures kirjeldatud.
Sega omavahel hapukoor ja sinep. Määri tainale, lõikest sissepoole. Viiluta tomat(id) õhukesteks viiludeks ja laota pirukale. Raputa peale soola, musta pipart ja tüümianit. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni piruka servad on kuldsed. Kui soovid, lisa serveerimisel veel värskeid tüümianilehti, paar lisakeerdu pipart ei tee ka paha. Enne söömist nirista peale veidi oliiviõli.
*****************************************
Ja veel üks maitsev moodus puravikele ja tomatitele!
Tarvis läheb:
ciabattaviile
Rösti ciabattaviilud ahjus, pannil või grillil. Hõõru iga röstitud saia pealmist poolt poolekslõigatud küüslauguküünega.
võid
sibulat
Haki sibul ja lõika puravik viiludeks või tükkideks. Kuumuta pannil või, prae selles sibul läbipaistvaks (hoidu pruuniks kõrvetamast). Lisa puravikud, maitsesta soolaga ja pipraga. Prae veel umbes 5 minutit. Sega hulka tüümianilehed. Tõsta kate saiadele.
imeilus seeneilu. ma eelmisel nädalal avastasin just tomati/seene/basiiliku imelise koosluse. nämm. eestiseeneselt vahemereline :)
Tegin ka, nagu lubatud! http://instagram.com/p/PG3YvzhU5M/ Väga mõnusalt lihtne ja kiire maitsev pirukas, täpselt minule :) Tegin ka Dijon'iga, aga järgmine kord panen kindlasti sinepit rohkem. Või siis katsetan hoopis kangema kraamiga, sest mul on praegu sinetpihaigus :) Aitäh, Mari-Liis!
imelihtne ja -hea, aitäh!
Marju, oh sind sinepitüdrukut:) Aga uha aga uha muidugi rohkem, usun, et asi saab selest ainult paremaks minna!
Anonüümne, rõõm kuulda, et pirukas/pirukad tehtud ja maitses!
Kuna külmkappi oli jäänud vaid pool tomatit, kasutasin ära ka suvikõrvitsa. Tükeldasi mõlemad ja segasin sinepiga. Ja ka puravikupirukas tuli imehea!
Elene, vaat kui hea mõte panna osa tomatit, osa suvikõrvitsat. Kindel see, et maitseb hästi! Olen sel aastal puravikega vaeslapse osas siiani, pole lihtsalt saanud mitte ühtegi veel:( Loodetavasti siiski kui nüüd veidi märjemaks ja jahedamaks läheb, näkkab.