• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kaks hilissuvist pirukat. Üks tomatite, teine puravikega.

september 5, 2012 by Mari-Liis Ilover 6 Comments

tomatipirukas ja puravikupirukas/tomato tart and wild mushroom tart

Puravikke saab nii metsast kui turult. Nädalapäevad tagasi tegin tiiru kodu kõrval metsas ja sain täitsa mitu ponksi puravikku. Täna tegin tiiru Keskturul ja imekaunid puravikupoisid ilutsesid mitmel letil.
Tomateid jagub ka, aga ilmselt enam mitte väga kauaks, sest soojust ja valgust jääb iga päevaga vähemaks ja vähemaks… Nii et võtame viimast!
Nii lehttainapirukad kui krõbesaiad (allpool) valmivad kiiresti, näevad kenakesed välja ja no olgem ausad, maisevad ka ikka hullult hästi! Seega ideaalsed külalistele, kasvõi ootamatutele, pakkumiseks.

Mul oli 500 grammine külmutatud pärmi-lehttaina pakend, sees kaks 250-grammist tükki. Sellist ongi hästi mugav kasutada, kui tahad teha kaks erinevat pirukat. Loomulikult võib ju teha ka ühte sorti pirukat, siis arvesta lihtsalt katte ainete kogus topelt.

Sibulane puravikupirukas


250 g pärmi-lehttainast
2-3 sl võid
1 sibul
puravikke (3-4 keskmist)
võid
soola
3 sl hapukoort
pipart
tilli

Haki sibul ja lõika puravik viiludeks või tükkideks. Kuumuta pannil või, prae selles sibul läbipaistvaks (hoidu pruuniks kõrvetamast). Lisa puravikud, maitsesta soolaga ja prae veel umbes 5 minutit. Tõsta puravikud-sibulad ootele.
Rulli sulanud tainas veidi õhemaks, kujult las jääda ikka ristkülik. Lõika servadest 1 cm kauguselt noaga tainasse terava noaga sisselõige, aga mitte päris lõpuni. Selline “raam” aitab kaasa äärte kerkimisele. Mul sellest lõikest lausa illustreeriv pildike olemas, tehtud kunagi küll väiksemate lehttainapirukate küpsetamisel, aga see ei muuda praegu asja:

DSC_4170

Määri tainale, lõikest sissepoole ühtlaselt hapukoor. Sellele laota puraviku-sibulasegu. Jahvata peale pipart. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni piruka servad on kuldsed. Raputa pirukale rohkelt hakitud värsket tilli. 

Sinepine tomatipirukas


250 g pärmi-lehttainast
2 sl hapukoort
1,5 sl sinepit (kasutasin tavalist Dijon’i, väga mõnus jääks kindlasti ka täisterasinep)
1 suur tomat või kaks väiksemat (näiteks erivärvilist)
soola
pipart
tüümiani
oliiviõli

Tainaga toimi samuti kui eelmise piruka juures kirjeldatud.
Sega omavahel hapukoor ja sinep. Määri tainale, lõikest sissepoole. Viiluta tomat(id) õhukesteks viiludeks ja laota pirukale. Raputa peale soola, musta pipart ja tüümianit. Küpseta 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni piruka servad on kuldsed. Kui soovid, lisa serveerimisel veel värskeid tüümianilehti, paar lisakeerdu pipart ei tee ka paha. Enne söömist nirista peale veidi oliiviõli.

*****************************************


Ja veel üks maitsev moodus puravikele ja tomatitele!
Kui lehttainast pole või lihtsalt ei ole parasjagu pirukaisu, siis saab samade katetega meisterdada pirukatest mitte vähem maitsvad krõbesaiad (bruschettad). Siin ei ole mõtet koguseid anda, tehke aga nii palju, kui toorainet on ja ära jaksate süüa:)
bruschettas with tomato and wild mushrooms/krõbesaiad tomati ja puravikega

Tarvis läheb:

ciabattaviile

küüslauku

Rösti ciabattaviilud ahjus, pannil või grillil. Hõõru iga röstitud saia pealmist poolt poolekslõigatud küüslauguküünega. 



Tomatikate:

tomateid
oliiviõli
basiilikut
soola
pipart

Täpsed tomatibruschetta instuktsioonid siin.
Puravikukate:

võid
sibulat

puravikke
soola
pipart
tüümiani

Haki sibul ja lõika puravik viiludeks või tükkideks. Kuumuta pannil või, prae selles sibul läbipaistvaks (hoidu pruuniks kõrvetamast). Lisa puravikud, maitsesta soolaga ja pipraga. Prae veel umbes 5 minutit. Sega hulka tüümianilehed. Tõsta kate saiadele.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid Tagged With: küpsetis, pirukas, seened

Previous Post: « Ketšup
Järgmine postitus: Moonitäpiline õunakook »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 5, 2012 at 3:09 p.l.

    imeilus seeneilu. ma eelmisel nädalal avastasin just tomati/seene/basiiliku imelise koosluse. nämm. eestiseeneselt vahemereline 🙂

    Vasta
  2. Marju

    september 6, 2012 at 10:17 e.l.

    Tegin ka, nagu lubatud! http://instagram.com/p/PG3YvzhU5M/ Väga mõnusalt lihtne ja kiire maitsev pirukas, täpselt minule 🙂 Tegin ka Dijon'iga, aga järgmine kord panen kindlasti sinepit rohkem. Või siis katsetan hoopis kangema kraamiga, sest mul on praegu sinetpihaigus 🙂 Aitäh, Mari-Liis!

    Vasta
  3. Anonüümne

    september 28, 2012 at 2:55 p.l.

    imelihtne ja -hea, aitäh!

    Vasta
  4. Mari-Liis

    september 29, 2012 at 7:28 p.l.

    Marju, oh sind sinepitüdrukut:) Aga uha aga uha muidugi rohkem, usun, et asi saab selest ainult paremaks minna!
    Anonüümne, rõõm kuulda, et pirukas/pirukad tehtud ja maitses!

    Vasta
  5. Elene

    august 29, 2013 at 6:28 p.l.

    Kuna külmkappi oli jäänud vaid pool tomatit, kasutasin ära ka suvikõrvitsa. Tükeldasi mõlemad ja segasin sinepiga. Ja ka puravikupirukas tuli imehea!

    Vasta
  6. Mari-Liis

    august 31, 2013 at 4:19 p.l.

    Elene, vaat kui hea mõte panna osa tomatit, osa suvikõrvitsat. Kindel see, et maitseb hästi! Olen sel aastal puravikega vaeslapse osas siiani, pole lihtsalt saanud mitte ühtegi veel:( Loodetavasti siiski kui nüüd veidi märjemaks ja jahedamaks läheb, näkkab.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Rikkalik võileib ehk smørrebrød heeringa ja peediga

Röstsaiad krevettidega à la Toast Skagen

Troopiline keeks

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Üks laps peab vahest ikka hamburgerit saama!

Kreveti-nuudli vokiroog hoisin kastmega

Avokaado-krevetisalat

Vorschmack

Toidukuivati, hea abimees hoidistamishooajal

Kevadise kausitoidu retsept ja mõne sõnaga kausitoitudest üldse

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja