Suvine tabbouleh-salat kinoa, rohkete ürtide ja punaste sõstardega

See araabimaade köögist tuntud salat on blogist varemgi läbi vilksatanud. Aga seekord on ta kohe eriti ürdirohke ja värsket kurki-tomatit täis, sest on ju ometigi suvi! Algselt kasutatakse tabboulehis bulgurit, aga tegelikult samahästi maitseb ta kas kuskussi või nagu siin praegu, kinoaga. Kinoa kogust salatis olen oma varasema retseptiga võrreldes oluliselt vähendanud, sest ühe õige tabboulehi number üks koostisaine ongi tegelikult ürdid! Araabiamaades käies ei jäta ma kunagi kasutamata võimalust maitsta originaali, sest see on alati lihtsalt nii ürdiroheliselt ja sidrunhapult hea. Ideaalne kaaslane kõiksugu grillitud lihadele ja kalale.

Et hapukust ja värskust veelgi rõhutada (ja ühtlasi anda salatile ka väike eestimaine puudutus), ei pidanud ma seekord vastu kiusatusele ja lisasin peotäie punase sõstra pärleid. See oli õige valik, marjad sobivad salatisse nagu loodud. Samas, kui sõstraid kusagilt võtta pole, ei ole nad sugugi selle salati kohustuslik koostisosa ja võib lihtsalt välja jätta või asendada näiteks granaatõunaseemnetega.

Kel kinoa lemmik, soovitan blogist broovida ka teisi kinoaretsepte, mille leiab, kui otsingusse üles kirjutada “kinoa”. Soovitan kindlasti proovida näiteks neid peedi-kinoakotlette.

Postituse koostööpartner on Grüne Fee.