Röstitud bataat kikerhernestega, tomatisalsa ja jogurtikaste

Ei teagi, kust on tulnud laialt levinud veendumus, et maitsva ja toitainerikka (loe: tervisliku) toidu valmistamine on a)kulukas, b)aeganõuev.  Ei pruugi üldse olla. Samas, ma ei arva, et kogu toidutegemine peakski käima jube kiiresti. Vastupidi! Kui on aega laialt käes, ei tea ma paremat viisi päeva veetmiseks, kui alustada seda rahulikult hommikustel turgudel parimate palade valimisest ning kokku kuhjatud kraamist siis päev otsa kokata hõrgutisi, mida õhtul perele või sõpradele ette kanda. Selliseid päevi ei tule kahjuks ette liiga tihti. Või kes teab, ehk hoopis õnneks, sest seda enam neid hindan ja väärtustan. Tegelik igapäevareaalsus on see, et päevad on nii tihedalt argiseid tegemisi täis tuubitud, et peale kogu seda hullumeelset rööprähklemist ka veel tervisliku õhtusöögi lauale saaks, oehh…selleks kipub jaksu ning aega nappima.

See ei tähenda aga, et ainuke võimalus on õhtusöögiks sardelle ja sarvekesi keeta. Näiteks sellesama soojalt sügisvärvilise taldrikutäie tegemiseks kulub vaid pool tundi! Sel ajal, kui bataat ja kikerherned ahjus küpsemas, saab valmis teha salsa ja jogurtikastme. Nii lihtne see ongi. Maitseb täiesti võrratult ning last but not least, varustab meid puhaste ja kasulike toitainetega.
Tummine ja toekas ahjubataat koos valgurikaste kikerhernestega enda kõrvale tegelikult liha üldse ei vajagi. Ja tomatisalsast ja jogurtikastmest saab roog vajaliku värskuse, nii et kõik kokku kõlab suurepäraselt.
Järjest hakkavad valmima meie oma kõrvitsad ja tegelikult saab bataadi edukalt asendada siin kõrvitsaga. Küll aga võiks see olla tihkem ja tummisema viljalihaga isend, näiteks muskaatkõrvits.

Röstitud bataat kikerhernestega, tomatisalsa ja jogurtikaste
kahele-kolmele


400 g bataati ehk maguskartulit (üks keskmine)
400 grammine kikerhernekonserv
4 sl oliiviõli
maitseained: 0,5 tl jahvatatud kaneeli, 1 tl jahvatatud vürtsköömneid,1 tl paprikapulbrit, sool, must pipar

Tomatisalsa:
1 suur küps ja magus tomat
2 sl hakitud peterselli
1 sl sidrunimahla
soola, musta pipart

Jogurtikaste:
180 g Kreeka jogurtit
1 küüslauguküüs
2 sl hakitud värsket tilli
soola

Koori ja tükelda bataat. Nõruta kikerherned vedelikust ja loputa sõelal külma vee all. Tõsta bataaditükid ja kikerherned ahjuvormi, lisa õli ja maitseained. Sega läbi. Küpseta 200 kraadi juures, u 25 minutit, kuni bataat küps ja kikerherned krõbedamad. Sega kord-paar küpsemise ajal. Sel ajal, kui roog ahjus, valmista salat ja kaste.
Salatiks tükelda tomat ja sega hakitud peterselli ning sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga. Kastmeks purusta küüslauguküüs ja sega koos hakitud tilliga Kreeka jogurti hulka. Maitsesta soolaga.
Tõsta taldrikule kuum bataat koos kikerhernestega, värske ning hapukas tomatisalat, küüslaugune jogurtikaste ja naudi!