• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Leiva-rummijäätis pähklite ja mustade sõstardega

veebruar 8, 2019 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

Ja ongi taas kätte jõudnud aeg, kui toidupilte hakkavad üha enam ilmestama rahvusmustrites vööd, heegeldatud pitsid, kuivatatud rukkilileõied ja kõik keerleb ümber leiva, marjade, räime, kilu, kama ja mulgi kapsa. Sest on veebruar! Sest meie kallis Eesti saab 101-aastaseks! Mis muud, kui hakkame sättima.

Selle mõnusalt leivamaitselise parfee-jäätisega on just paras aeg end viia vabariigi aastapäeva tähistamise lainele. Jah, tehniliselt ongi tegu parfee ehk pooljäätisega, aga et asja mitte keeruliseks ajada, olgu ta nimetus pealegi lihtsalt jäätis. Leib sobib siia imehästi! Krõbedaks karamellistatud leivapuru ja pähklitükid annavad rummi- ja karamellihõngulisele maiusele nii mõnusalt krõmpsuva struktuuri. Magususe tasakaalustamiseks sobivad mustad sõstrad siia kui valatult. Ilmselgelt tuleb praegu kasutada külmutatud sõstraid, neil võiks enne jäätisemassi sisse segamist lasta veidi sulada ja siis kahvliga õrnalt katki vajutada, et ka mahla välja tuleks. Nii saab jäätis ilusad tumepunased triibud.

Parfeed võib külmutada põhimõtteliselt mis iganes vormis. Mulle meeldib seda teha keeksivormis, sest siis saab soovi korral lõigata külmunud maiusest kas viile või tõmmata jäätisekulbiga pallid – just nii, nagu endale parasjagu meeldib.

Prindi

Leiva-rummijäätis pähklite ja mustade sõstardega

Käik: Magustoit

Koostisosad

  • 125 g täisterarukkileiba, 4 viilu (vali ilma seemnete ja köömneteta leib)
  • 2 kuhjaga sl fariinsuhkrut
  • 4 munakollast
  • 50 g fariinsuhkrut
  • 400 ml 35% koort
  • näpuotsaga soola
  • 1/3 ampulli rummiekstarkti (u 10 tilka või maitse järgi)
  • 100 g musti sõstraid (võib kahvliga veidi katki vajutada)
  • 40 g metspähkleid

Tegevuskäik

  • Töötle leib köögikombainis peeneks pudiks (nagu riivleib). Vala pannile, lisa 2 sl fariinsuhkrut ja prae segades u 5 minutit. Tõsta ühe kihina suurele taldrikule või küpsetuspaberile jahtuma. Jahtudes muutub leib täiesti krõbedaks. Võid seda näppude vahel vajadusel väiksemateks tükkideks pudistada. Jäta veidike leivapuru hilisemaks kaunistuseks. 
    Vahusta munakollased fariinsuhkruga kohevaks vahuks. Vahusta koor näpuotsatäie soolaga. Sega omavahel munavaht, vahukoor ja rummiekstrakt. Lisa leivapuru, mustad sõstrad ja hakitud metspähklid. Sega läbi. 
    Vala jäätisesegu vormi. Tõsta vähemalt kuueks tunniks, veel parem üleöö, sügavkülma. Võta vorm 10-15 minutit enne maiustama asumist sügavkülmast välja, et jäätis muutuks veidi pehmemaks. Tõmba jäätisekulbiga pllid või lõika jäätisest viilud. 
    Kaunista mustade sõstarde, karamelliseeritud leivapuru, hakitud pähklite ja rukkililleõitega.

Postituse koostööpartner on D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Magustoidud, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: jäätis, kodumaa sünnipäevalauale, magustoit

Previous Post: « Lyoni kana
Järgmine postitus: Laimirisoto tšillikrevettidega »

Reader Interactions

Trackbacks

  1. Leiva-rummijäätis pähklite ja mustade sõstardega | Cook the day away! ütleb:
    veebruar 23, 2019, 8:02 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Ideid jõuluaega: piparkoogi-tiramisu, karamelline popkorn, antipasti vardad ja pühadehõnguline mokteil!

Šokolaadi-mustsõstratort

Pähkli-šokolaadikreem ehk kodune Nutella

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Röstitud tomatitest supp

Lihtsalt meeldetuletuseks: Sinepine heeringakaste muna ja sibulaga

Vürtsiheeringas

Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas

Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Pühapäevahommik. Parimad pannkoogid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...