• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Värske kartuli salat ürtide ja sidruniga

juuli 14, 2014 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

ürtide ja sidruniga kartulisalat

Värske kartul on üks parimaid asju, mida suvel meile pakkuda. Eesti värske kartul on tõesti fenomen omaette, mida ei saa asendada ühegi välismaisega. Isegi kõige lähemale piiludes, maitseb näiteks Soome oma hoopis teisiti. Rääkimata Maroko ja Hispaania omadest. Ja talvine kartul oleks võrreldes praeguse värskega nagu hoopis mingi teine juurvili, maitse ja tekstuuri vahe on üüratu.
Võin ilmselt rääkida enamuse eest: esimene värske kartul, mis juuni lõpus kätte saadakse, keedetakse lihtsalt ära ja süüakse kuumalt koos killu või ja soolaga. See on täiesti taevalik.

kartul

Värske kartuli teeb sel aastal minu jaoks veel erilisemaks see, et ta tuleb oma põllumaalt. 30. märtsil panin eelidandamata seemnekartulid maha ja 10. juulil võtsin üles esimesed värsked mugulad. Ja vahepeal ei teinud ma oma kartulimaaga mitte midagi! Ei mingit rohimist ega muldamist. Veelgi hullem – enne kartuli mahapanekut ei olnud maa isegi läbikaevatud! Kuidas see võimalik on? Ülilihtsalt: kasvatasin kartulid tavalisel murukamaral, heinaga kaetult, permakultuuri põhimõttel. Sõna permakultuur tuleb inglisekeelsetest sõnadest permanent (püsiv) ja agriculture (põllumajandus). Laiemas mõttes on see looduslähedane ja jätkusuutlik elustiil, mille põhimõtteid saab rakendada kõikjal elus ja ühiskonnas üldiselt. Kitsamalt saab igaüks rakendada permakultuuri oma koduaias. Pinnast ei kultiveerita, st ei kaevata ümber, kuna see rikub loomuliku ökosüsteemi – kaevates pööratakse mitteviljakas maapinna alumine osa peale ja segatakse viljaka, ehk pealmise maapinna osaga. Lisaks lõhub kaevamine vihmausside ja teiste mullaelanike käigud. Permakultuur on loodust ja tema toimimist järgiv põhimõte – maapinnale langev leherisu, kõdu, kulu, jms moodustavad toitainerikka kihi, millles looduses taimed kasvavadki. Mul ongi hästi looduslähedane aed ja sellepärast tundub permakultuur vägagi sümpaatne. Lisaks olen ma laisk. Permakultuuri põhimõtete järgi toimetades jäävad ära nii lõputu kevadine ja sügisene kaevamine ning rohimine on minimaalne. Permakultuurist saab eesti keeles lähemalt lugeda siin (Puhas elu) ja siin (Windsori valge. Meie permapõld). Keda teema rohkem huvitab, soovitan kindlasti nende viidetega tutvuda – seal räägivad targemad ja kogenumad, mina olen alles algaja katsetaja.
Alustasin permakultuuri katsetusi kartuliga, sest see tundus kõige lihtsam ja lollikindlam – pealegi on kartulit on heinas ja põhus kasvatatud Eestis juba ammu. Võib öelda, et kõik õnnestus suurepäraselt! 30. märtsil maha pandud seemnest kasvanud kartul on valmis sõna otseses mõttes kõrtki liigutamata – ilus, maitsev, magus ja last but not least – puhas , st mitte mullane! Praegugi on mul veel heinapeenrates kasvamas nii kurgid, suvikõrvitsad kui tavalised kõrvitsad – kõik õitsevad ja loodan peagi näha ka esimesi vilju. Olen üsna kindel, et järgmisel aastal laiendan oma permapõldu veelgi. Põhku, mis on teravilja koristamisel järele jäänud kõrred, mul ei ole, selle asemel kasutan peenardele laotamiseks kuivanud heina, mida meil tänu niidetavale heinamaale jagub.

värske kartul

Kui esimene nauding värskest kartulist saadud (isu täis ei saa öelda, sest nii lühikese ajaga, kui kartul on õrn, noor ja magus, ei ole lihtsalt võimalik isu täis saada, tuleb hoopis jääda taas aastaks ootele), võib värske kartuliga teha ka muudmoodi toite kui lihtsalt keeta ja kuumalt süüa. Näiteks salatit.  Suvised mahlased sibul, till ja petersell on kartuli juurde kui loodud, kaste majoneesist ja jogurtist teeb salati mõnusalt kreemiseks, sidrunist tuleb mõnus hapukus ja särts. Salatit võib süüa leige või külmana lihtsalt niisama, eraldi või pakkuda grillitud liha või kala juurde. Samuti sobib ta imehästi graavi- või suitsulõhega.


Värske kartuli salat ürtide ja sidruniga


kartuliõis

500 g värskeid kartuleid
5 rohelise sibula vart hakitult
3 sl hakitud tilli
3 sl hakitud peterselli
Kaste:
3-4 sl majoneesi
3-4 sl maitsestamata jogurtit
1 sl sidrunimahla
0,5 tl suhkrut
soola
poole sidruni riivitud koor

Keeda pestud koorega värsked kartulid vähese soolaga maitsestatud vees. Olenevalt kartulite suurusest kulub selleks 10-15 minutit. Värske kartuli keetmisel ei tohiks unustada, et need tuleb kindlasti panna keevasse vette. Ära liiga pehmeks keeda, vala vesi ära kohe, kui kartulid hakkavad pehmenema. Kui kartulid on keenud, vala vesi ära ja hoia kartuleid kaaneta umbes 10 minutit, et niiskus auruks. Võid neid ka kergelt raputada, et rohkem vett välja saada.
Lõika veel leiged kartulid vajadusel väiksemateks tükkideks: pooleks või neljaks.
Puista kartulitele hakitud roheline sibul, till ja petersell.
Kastmeks sega kõik ained omavahel kokku. Maitse ja lisa vajadusel sidrunimahla või -koort, suhkrut või soola, nii et saaksid just enda maitsele sobiva kastme. Aga ta võiks jääda pigem hapukas. Sega kaste veel leigete kartulitega, nii saavad kartulid rohkem maitset. Naudi kohe või hiljem, külmana.

ürtide ja sidruniga kartulisalat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Salatid Tagged With: aed, kartul, köögivili, salat, suvi

Previous Post: « Kuidas keeta kondenspiima ehk dulce de leche valmistamine
Next Post: Jäätisekokteil ploomimahlaga »

Reader Interactions

Comments

  1. Irina

    juuni 19, 2018 at 1:37 p.l.

    Jumalikud kartulid!!! JU- MA-LI-KUD!!!!
    Mulle ei meenu viimase 5 aasta jooksul midagi paremat kui see retsept.
    Lihtne, geniaalne ja. … lihtsalt sõnu ei jätku:).

    Vasta
  2. admin

    juuni 21, 2018 at 8:07 e.l.

    Oi, seda on küll hea meel kuulda, et see lihtne kartuliretsept nii meeldis!

    Vasta
  3. Anu

    juuni 20, 2019 at 1:54 p.l.

    Mina olen samuti vaimustuses sellest kooslusest, poleks uskunud sellist maitseelamust!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuni 21, 2019 at 2:01 p.l.

      Oi, Anu- seda on rõõm kuulda! Eksole- nii lihtsad koostisosad ja nii hea maitse!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

E-RAAMAT “MAITSVAD JÕULUD”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

UUS RAAMAT! KUFI KOKARAAMAT

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Röstitud Teriyaki kana köögiviljadega

Apelsini-kookosekeeks

Porgandikook kohupiimakreemiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Tagurpidi ploomikook
  • Kufipannkook kahele – Kairi koduköökla, Philips Airfryer – minu kasutuskogemus

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Eriti head toorelt marineeritud räimed või kilud. Sidrunimahla ja peterselliga

Krõbedad kalmaarirõngad

Tarretatud mustika-kohupiimakook Oreo küpsistega

Pohla-martsipanikook hapukoorekattega

Apelsini-kookosekeeks

Kreveti-nuudli vokiroog hoisin kastmega

Jälgi ka instagramis

🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsn 🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsna sagedasti laual. Variatsioonidega küll, sest forelli asemel võib olla ka lõhe ja brokoli asemel türgi oad näiteks. Nii või teisiti on see tõeline argiõhtu mugavustoit, sest vaja on väheseid koostisosi ja valmimisaeg on 15 minutit. Samal ajal valmib ka riis. Kikkomani teriyaki kaste röstitud seesamiseemnetega seob kõik kokku ilusaks tervikuks.

Forell ja brokoli teriyaki kastmes
neljale-viiele

1 forellifilee, u 800-900 g
1 brokoli
1 sl õli praadimiseks
u 1,5 dl Kikkomani teriyaki kastet röstitud seesamiseemnetega
rohelist sibulat
soola
kõrvale serveerimiseks riisi

Lõika kala portsjoniteks, brokoli õisikuteks. Auruta brokoli või keeda mõni minut ja nõruta.  Prae kalapalad suuremal pannil õlis mõlemalt küljelt (esmalt nahapool), kokku läheb nii 6-7 minutit. Maitsesta soolaga, pigem vähe, sest teriyaki kaste on ka soolane. Pane pannile kala seltsi brokoli, lisa teriyaki kaste ja lase paar minutit podiseda. Saputa peale rohelist sibulat ja ongi valmis! Kõrvale söömiseks on ideaalne valik riis.
.
.
#koostöö #kikkoman #teriyaki #trout #broccoli #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #kokkamine #retseptid #videoretseptid #cookingreels
Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka e Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka ei ütle, sest tundub cheesy. Aga kõik klišeed ongi sulatõsi. Nii et:  talvevõlumaa! 
Ilusat saabuvat 1. adventi ja kõik õue, vutt-vutt! ❄️❄️❄️✨✨✨
❄️Pohla-martsipani stritsel❄️ 1. advent on ❄️Pohla-martsipani stritsel❄️
1. advent on homme, see märgib meie peres alati ametlikku jõuluaja algust 🎄Tere tulemast taas Mariah Carey, Michael Bublé, Üksinda kodus ja Grinch, mina olen valmis 💪
Ja ohh, muidugi jõuluküpsetised! Mõrkjad pohlad ja mandlimagus martsipan koheva saia sees, mida sa hing veel paremat tahta oskad.
Retsept on kommentaarides.
.
.
#jõulud #küpsetamine #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker
Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tän Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tänav Nõmmel toredaks talviseks heategevuslikuks jõuluturuks ❄️ Terve päeva toimuvad vahvad tegevused tervele perele, kontserdid, saab osta jõulukinke ja maitsvat kraami on muidugi ka.
Sellega seoses. Just tuli ahjust hõrk piparkoogipõhjal jõhvika-juustukook, mis rändab ka homme Jõuluturule, Minu Unistuste Päeva telki! Maiusta lõigukaupa või osta koju/külakostiks kaasa terve kook! Nii anname koos panuse raske diagnoosiga laste unistuste täitmiseks 💝
Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui r Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui rammusad praed ja suhkrused küpsetised võimu üle võtavad, midagi kergemat ja värskemat, kuid siiski jõuluhõngulist. See on vikerforelli-crudo, kus küpsetamata kalaviilud on maitsestatud aromaatsete happeliste tsitruselistega, lisaks veel oliiviõli, roseepipart ja värskuseks hernevõrseid. Nii lihtsa roa puhul on vaid üks reegel: koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed! Aga muidu, keerulist pole valmistamises absoluutselt mitte midagi ja hõrgutis on valmis 15 minutiga. Veinisoovituse leiad retsepti alt.

Vikerforelli-crudo
kolmele

1 verigreip
350 g vikerforellifileed 
1 sl verigreibi mahla
1 sl laimimahla
3 sl väärisoliiviõli
1 tl roseepipart
väike peotäis hernevõrseid
soolahelbeid

Koori verigreip ja tee segmentideks. See tähendab, lõika greibi viljaliha seda ümbritsevate kilede vahelt välja.  Lõika kalafilee viiludeks. Lao kalalõigud ja greibiviilud taldrikule. Puista peale soolahelbeid. Nirista peale 1 sl greibimahla, mis eraldus lõikamisel. Lisa ka laimimahl. Vala kalale oliiviõli. Puista peale roseepipar ja hernevõrsed. Saputa peale veel veidi soolahelbeid. Crudo on valmis nautimiseks!
Veinisoovitus tuleb @prismaperemarketid !  Prisma Paar teeb toiduga sobiva veini valiku eriti lihtsaks, sest veinid on jaotatud viide toiduga sobivasse kategooriasse: mereandide, kala, valge ja punase liha ning erinevate suupistete kõrvale. 
Sommeljee Kim Mollis soovitab crudo juurde Alsassist pärit Willmi veinimaja kuiva Rieslingit. See värske, tsitruseline ja aromaatne valge vein on siia perfect match.
.
#crudo #forell #vikerforell #koostöö #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedi 29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedia saadab memories-teateid. Kuidas ma muidu oleks teadnud, et täna möödus 10 (kümme!!! 🫨) aastat mu esimese raamatu ilmumisest. Juhhei! 🎉😀“Maitsev” oli mu esimene ja tuleb tunnistada, et siiani kõige armsam raamatutitt. Kõik ülejäänud ka muidugi südame küljes, aga ehh, ikkagi see esimene…🥹💝

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja