• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Flammkuchen rooskapsaste, singi ja sinihallitusjuustuga

detsember 3, 2018 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Flammkuchen ehk flammeküche ehk tarte flambèe – mitu peent nime, aga iseenesest on tegu lihtsa pärmitainapõhjal pirukaga, mille kohta sobib kirjelduseks hästi öelda ka Elsassi pitsa. Sest just Elsassist on see maitsev lamesai pärit ja võrdlus pitsaga on ka igati kohane, ehkki flammkucheni-puritaanid sellega kindlasti nõus ei ole:) Eesti flammkucheni maaletoojateks võib pidada Tallinnas Rotermanni keskuses asuvat FLAMM-i, kus valmivad tõeliselt maitsvad autentsed flammkuchenid. Kes veel pole jõudnud proovida, soovitan väga!

Minu seekordne versioon valmis praegu hooajaliste ja nii maitsvate rooskapsastega, mis jäävad ka peale ahjust tulekst kergelt krõmpsuvateks. Lisaks määrisin taignale toorjuustu, laotasin mõned toorsingiviilud (Speck või tavaline prosciutto), peale pudistasin sinihallitusjuustu ja rohkelt maitserikast Grüne Fee tüümiani. Taigna võib muidugi valmistada ka tavalisest nisujahust,  aga et pirukas oleks veidi toitainerikkam, tegin mina põhjad täistera-speltajahust. Ülimaitsev!

Pirukas enne ahjuminekut

Prindi

Flammkuchen rooskapsaste, singi ja sinihallitusjuustuga

Aeg kokku1 hr 20 mins
Kogus: 2 saia
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Taigen (2 põhja jaoks):

  • 300 g nisujahu pildil olevate flammkuchenite põhjaks kasutasin täistera-speltjahu
  • 1 sl kuivpärmi
  • 0,5 tl soola
  • 200 ml leiget u 45 kraadi vett
  • 1 tl suhkrusiirupit või vedelat mett
  • 1 sl oliiviõli

Kate (sellest kogusest jätkub ühele põhjale. Teisele duubelda koguseid või valmista oma eelistuste järgi hoopis teise maitsega flammkuchen):

  • 3 sl maitsestamata toorjuustu või kreemjuustu
  • 100 g rooskapsaid
  • 2 sl oliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 to orsingi viilu. kasutasin Speck'i, mis on prosciutto- tüüpi sink, pärist Alto Adigest. Sobib ka tavaline prosciutto
  • 50 g sinihallitusjuustu
  • 2 sl hakitud tüümiani
  • lisaks kaunistuseks tüümiani

Tegevuskäik

  • Sega jahu, pärm ja sool. Lisa vesi ja siirup või mesi. Sõtku taigen ühtlaseks ja elastseks. Käsitsi kulub sõtkumisele umbes 7 minutit. Köögikombaini taignakonksul lase ma tööd teha seni, kuni tainas lööb kausi seinte küljest lahti ja moodustab konksu ümber palli. Selleks kulub 3-5 minutit. Sõtkumise lõpuosas lisa taignasse oliiviõli. Kata taignakauss toidukile või puhta köögirätikuga ja tõsta 1 tunniks sooja kohta kerkima. Tõsta kerkinud taigen kausist kergelt jahusele küpsetuspaberile või silikoonalusele . Jaga kaheks osaks. Vormi mõlemast ümmargune õhuke sai, nagu piklik pitsapõhi. Tõsta küpsetuspaber koos saiadega ahjuplaadile. Lase veel 15 minutit lahtiselt kerkida.
  • Sel ajal, kui põhjad veel kerkivad, valmista kate. (NB! See kogus on ühele saiale. Kui tahad kaks ühesugust teha, duubelda koguseid. Vabalt võid aga vahelduseks teise spiruka teha endale meelepärase kattega).  Eemalda rooskapsastelt välimised lehed. Lõika nad pooleks ja seejärel ribadeks või viiludeks. Sega rooskapsatükid kausis 2 sl oliiviõli ja kahe purustatud või riivitud küüslauguküünega. Määri ühele tainapõhjale toorjuust, sellele laota rooskapsad, singiviilud ja peale pudista sinihallitusjuust. Puista peale tüümian. Teine sai kata kas samamoodi või kasuta fantaasiat.
  • Tõsta ahjuplaat eelkuumutatud 240 kraadisesse ahju. Küpseta 10-12 minutit. Tõsta ahjust, lase 5 minutit enne lahtilõikamist taheneda. Puista peale veel tüümianioksakesi. Kõige maitsvam on flammkuchen kohe soojalt! Kui pirukat jääb üle, soojenda hiljem ahjus üles.

Postituse koostööpartner on Grüne Fee. Loe lisaks mu varasemat postitust külaskäigust rohelisse Grüne Fee oaasi.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Pirukad, Retseptid Tagged With: juust, pirukas, ürdid

Previous Post: « Marokopärane kana riisiga
Next Post: Maapirnirisoto rooskapsa ja peekoniga »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Eriti hea küülikupada

Sebrakook kõrvitsa ja šokolaadiga

Mustika-beseekook

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kurgiampsud kodujuustuga

Vorschmack

Caesari salat

Ja ta kasvas siiski!

Kiiksuga kaerahelbepuder

Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega

Jälgi ka instagramis

Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...