• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Flammkuchen rooskapsaste, singi ja sinihallitusjuustuga

detsember 3, 2018 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Flammkuchen ehk flammeküche ehk tarte flambèe – mitu peent nime, aga iseenesest on tegu lihtsa pärmitainapõhjal pirukaga, mille kohta sobib kirjelduseks hästi öelda ka Elsassi pitsa. Sest just Elsassist on see maitsev lamesai pärit ja võrdlus pitsaga on ka igati kohane, ehkki flammkucheni-puritaanid sellega kindlasti nõus ei ole:) Eesti flammkucheni maaletoojateks võib pidada Tallinnas Rotermanni keskuses asuvat FLAMM-i, kus valmivad tõeliselt maitsvad autentsed flammkuchenid. Kes veel pole jõudnud proovida, soovitan väga!

Minu seekordne versioon valmis praegu hooajaliste ja nii maitsvate rooskapsastega, mis jäävad ka peale ahjust tulekst kergelt krõmpsuvateks. Lisaks määrisin taignale toorjuustu, laotasin mõned toorsingiviilud (Speck või tavaline prosciutto), peale pudistasin sinihallitusjuustu ja rohkelt maitserikast Grüne Fee tüümiani. Taigna võib muidugi valmistada ka tavalisest nisujahust,  aga et pirukas oleks veidi toitainerikkam, tegin mina põhjad täistera-speltajahust. Ülimaitsev!

Pirukas enne ahjuminekut

Prindi

Flammkuchen rooskapsaste, singi ja sinihallitusjuustuga

Aeg kokku1 hr 20 mins
Kogus: 2 saia
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Taigen (2 põhja jaoks):

  • 300 g nisujahu pildil olevate flammkuchenite põhjaks kasutasin täistera-speltjahu
  • 1 sl kuivpärmi
  • 0,5 tl soola
  • 200 ml leiget u 45 kraadi vett
  • 1 tl suhkrusiirupit või vedelat mett
  • 1 sl oliiviõli

Kate (sellest kogusest jätkub ühele põhjale. Teisele duubelda koguseid või valmista oma eelistuste järgi hoopis teise maitsega flammkuchen):

  • 3 sl maitsestamata toorjuustu või kreemjuustu
  • 100 g rooskapsaid
  • 2 sl oliiviõli
  • 2 küüslauguküünt
  • 4 to orsingi viilu. kasutasin Speck'i, mis on prosciutto- tüüpi sink, pärist Alto Adigest. Sobib ka tavaline prosciutto
  • 50 g sinihallitusjuustu
  • 2 sl hakitud tüümiani
  • lisaks kaunistuseks tüümiani

Tegevuskäik

  • Sega jahu, pärm ja sool. Lisa vesi ja siirup või mesi. Sõtku taigen ühtlaseks ja elastseks. Käsitsi kulub sõtkumisele umbes 7 minutit. Köögikombaini taignakonksul lase ma tööd teha seni, kuni tainas lööb kausi seinte küljest lahti ja moodustab konksu ümber palli. Selleks kulub 3-5 minutit. Sõtkumise lõpuosas lisa taignasse oliiviõli. Kata taignakauss toidukile või puhta köögirätikuga ja tõsta 1 tunniks sooja kohta kerkima. Tõsta kerkinud taigen kausist kergelt jahusele küpsetuspaberile või silikoonalusele . Jaga kaheks osaks. Vormi mõlemast ümmargune õhuke sai, nagu piklik pitsapõhi. Tõsta küpsetuspaber koos saiadega ahjuplaadile. Lase veel 15 minutit lahtiselt kerkida.
  • Sel ajal, kui põhjad veel kerkivad, valmista kate. (NB! See kogus on ühele saiale. Kui tahad kaks ühesugust teha, duubelda koguseid. Vabalt võid aga vahelduseks teise spiruka teha endale meelepärase kattega).  Eemalda rooskapsastelt välimised lehed. Lõika nad pooleks ja seejärel ribadeks või viiludeks. Sega rooskapsatükid kausis 2 sl oliiviõli ja kahe purustatud või riivitud küüslauguküünega. Määri ühele tainapõhjale toorjuust, sellele laota rooskapsad, singiviilud ja peale pudista sinihallitusjuust. Puista peale tüümian. Teine sai kata kas samamoodi või kasuta fantaasiat.
  • Tõsta ahjuplaat eelkuumutatud 240 kraadisesse ahju. Küpseta 10-12 minutit. Tõsta ahjust, lase 5 minutit enne lahtilõikamist taheneda. Puista peale veel tüümianioksakesi. Kõige maitsvam on flammkuchen kohe soojalt! Kui pirukat jääb üle, soojenda hiljem ahjus üles.

Postituse koostööpartner on Grüne Fee. Loe lisaks mu varasemat postitust külaskäigust rohelisse Grüne Fee oaasi.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Pirukad, Retseptid Tagged With: juust, pirukas, ürdid

Previous Post: « Marokopärane kana riisiga
Next Post: Maapirnirisoto rooskapsa ja peekoniga »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Kaks suvist smuutit: superroheline ja mustikalilla
  • Tort “Suvi”
  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee

Värsked kommentaarid

  • Piret, Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga
  • Katrin, Odrakarask ja munavõi
  • Annika, Sealihašašlõkk
  • siiri, Piparkoogipõhjaga mangotort
  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest

Värske kokaraamat: “Moodsad moosid”. Raamatuloos!

Röstsaiad krevettidega à la Toast Skagen

Latvian Senses

Apelsinimaitselised kaerakliiküpsised

Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kontrastide võlu, ajastute põimumine, Hara sadam. Täna kunagist salajast nõuka allveelaevabaasi külastades lendas selle kohal USA luurelennuk.
  • Šokolaadi-karamellijook! Ilusa suveilma puhul jahutav ja värskendav, aga samas natuke nagu magustoit ka Üks meie lastest ei saa piima tarbida, nii et Oatly erinevad piimad on alati kapis olemas Saab 2 klaasitäit: 1 banaan 4 dl Oatly kaerajooki šokolaadiga 0,75 dl karamellisiirupit Pane kõik blenderisse ja surista joogiks. Paku kas jääga või ilma, olenevalt ilmast ☀️. . . #chocolatemilk #oatmilk #koostöö #oatly
  • Suvi on parim aeg smuutitamiseks, sest… kõik see värskus! Superroheline või marjavärviline? Valikud, valikud Õnneks võib smuutide osas otsustada iga päev erineva kasuks, olenevalt tujust ja kapivarude seisust. Tegin need mõlemad pildikangelased Biotta mahedate ja naturaalsete mahladega, mis annavad smuutidele veel nii palju headust ja maitset lisaks. Vaata blogist retsepte, kirja said nii superrohelise kui mustikalilla smuuti retseptid. Link viib biost! . . #smoothie #summer #healthy #itsallgood #koostöö @avogel_est #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Suviselt lopsakas G&T! Mõnusalt värske ja kerge kokteil valmis seekord Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin-ist ja Double Dutch toonikust (maitse: Pomegranate and Basil). Täida klaas kolmveerandi ulatuses jääga. Vala klaasi džinn, lisa toonik. Hoian tavaliselt suhte 1:3(tooniku kasuks ikka ). Mudi basiilikulehti kergelt sõrmede vahel, et aromaatsed õlid eralduma hakkaksid. Lisa klaasi paar basiilikulehte, 6-7 mahlast pakatavat granaatõunaseemet ja apelsiniviil. Sega kergelt läbi ☀️ . . Postitus on mõeldud täiskasvanud, vastutustundlikele ja eluilu nautida oskavatele inimestele. Nagu te siin suures enamuses ju oletegi. Siiski on mul kohustus lisada: Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
  • Mis oleks üks juulikuine nädalavahetus maasikamaiuseta? See maasikatort (üsna klassikaline biskviitpõhjal vahukoorekreemi ja maasikatega tort, kõigi lemmik) sai blogis nimeks tort "Suvi". Sest maasikatort ongi nagu Eesti suvi: armsalt kodune, magusalt lõhnav ja saab kiiresti otsa Vaata retsepti blogist, link viib biost. . . #strawberries #cake #estonia #summer #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #dansukker
  • Inimene puhkab . . #marche #italy #familyvacation #adriaticsea #hotandsunny☀️
  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja