• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Röstitud part tüümiani ja sidruniga

september 29, 2018 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Ongi märkamatult kätte jõudnud ilmad, kui podisevad pajaroad ja röstitud ahjupraed on just need, mille järgi nädalavahetusel isutab. Sellised road on, vähemalt minu meelest, kodutoit oma parimal moel – valminud hoolikalt valitud koostisosadest, tehtud sooja südamega, puhta koduse maitsega. Selliste tummiste nädalavahetuse praadide valmimisaeg on muidugi üsna pikk, aga harilikult piirdub koka aktiivne tegutsemisaeg vaid ettevalmistamise, ahjupistmise ja hiljem väljatõstmisega. Toidu endaga ei pea vahepeal suurt midagi tegema, ahjus küpsemisega saab ta ise edukalt hakkama. Ja vahepealse aja saabki sisustada jalutamise, koristamise, filmivaatamise, lugemise või mis iganes tegevusega, mida nädalavahetusel teha meeldib või on tarvis. See part ongi just üks sellistest isevalmivatest nädalavahetuse hõrgutistest: maitsestad, pistad ahju, lõpupoole lisad vaid kartulid ja muud midagi temaga polegi tarvis teha. Tulemus on aga lihtsalt suurepärane: seest ülipehme, pealt krõbe ja nii maitserikas. Enamus rasva on pardist küpsemise ajal välja tilkunud, nii et naha söömist ei ole tarvis peljata. Pealegi on see krõbe nahk niiiii hea, soolakast tüümiani ja sidruni segust läbi imbunud, et seda oleks lihtsalt patt mitte süüa.

Pardirasvas küpsetatud kartulid on muidugi loogiline lisand, aga samahästi võib küpsetada pardist väljaimbunud rasvas ka teisi juurikaid – porgandeid, peete, kaalikaid vms. Et praegu on viigimarjad nii maitsvad, pealegi sobivad nad pardilihaga kui valatult, ei suutnud ma vastu panna kiusatusele neid nii maitseks kui värviks pardi ja kartulite seltsi poetada. Kindlasti võiks kõrvale teha ka mõne värske rohelise salati, näiteks rukolast.

Kahekilone part küpseb kenasti krõbedaks kahe tunniga. Kui sul on suurem part, siis arvesta lisaks iga 500 g kohta 20 minutit.

Prindi

Röstitud part tüümiani ja sidruniga

Valmistusaeg 2 tundi, 15 minutit

Kokku 2 tundi, 15 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Koostisosad

1 terve part, u 2 kg

1 suur või 2 väikest sidrunit

värsket tüümiani (umbes veerand Grüne Fee tüümianipotti ja lisaks veel kaunistuseks)

oliiviõli

musta pipart

4 küüslauguküünt

lisaks 6-7 kartulit ja soovi korral viigimarju

meresoola ja musta pipart

Juhised

Tee esmalt valmis segu pardi hõõrumiseks. Selleks läheb tarvis sidrunikoort, hakitud tüümiani ja soola. Riivi sidrunilt koor - ainult kollane aromaatne osa, eksju, sest valge on kibe - ja tõsta väikesesse kaussi. Haki tüümianioksad peeneks, lisa sidrunikoorele. Kasutasin maitseainesegus veerand Grüne Fee tüümianipotist. Lisa 2 tl soola ja sega läbi.  Määri part hästi kergelt õliga kokku. Õlisele pinnale kinnituvad maitseained paremini. Hõõru pardile nii seest kui väljast maitsesegu. Raputa peale musta pipart.

Lõika sidrun pooleks ja pista koos puhastatud küüslauguküünte ja pundikese tüümianiga pardi sisse. Seo pardi koivad kööginööriga kinni, seo ka tiivad nööriga tihedamalt keha külge. Tõsta part ahjurestile, mille alla saad panna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi. Part röstib restil kenasti krõbedaks ja rasv tilgub alla plaadile ning selles saad hiljem kartulid küpsetada. On olemas ka spetsiaalsed röstimisvormid, mis koosnevadki ahjuvormist ja restist. Mul sellist pole, aga ahjurest ja -plaat ajavad samuti asja kenasti ära. Küpseta parti eelkuumutatud ahjus 180 kr juures kokku kaks tundi.

Kui part on ahjus olnud 1 tund ja 15 minutit, lisa kartulid. Lõika kartulid poolikuks või veerandikeks. Tõsta ahjuplaat, kuhu on tilkunud pardirasv, korraks ahjust välja. Lisa sinna rasva sisse kartulid, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta veel 45 minutit. Ongi valmis!

Kui soovid, lisa veel mõned veerandikeks lõigatud viigimarjad ja kindlasti paku kõrvale värsket rohelist salatit, suurepäraselt sobib näiteks rukola. Mina ise ei tunne röstpardi juures kastmest puudust, kui aga soovi, võib juurde teha mõne meelepärase kastme või kasutada mugavalt pakendis juba valmis olevat Food Studio punase veini kastet.

Käigud Lõuna- või õhtusöök

Postituse koostööpartner on Grüne Fee. Loe lisaks mu varasemat postitust külaskäigust rohelisse Grüne Fee oaasi:

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Jõulud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: part, ürdid

Previous Post: « Kanahautis aedubade ja seentega
Järgmine postitus: Pohla-karamellisaiad »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Veelgi paremad pähklid ja kuivatatud puuviljad. Pähkli-šokolaadikooki ka!

Borš punaste ubadega

Baileys’e šokolaadikook

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sealihapada kartuli ja hapukapsaga

Külas Frangimaal. Fürth ja Nürnberg: kus käia, mida teha, mida süüa-juua

Tomati vürtsmoos

Kohev punase sõstra kreem

Risalamande, mandliüllatusega riisist jõuludessert

Mango-kookospiimajäätis granadilliga

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...