Mida rohkem kevade poole, seda enam värskust ihkab hing. See salat ongi just praegusese aega õigemast õigem: jagub nii kevadist värskust (juhhei, poes on saadaval juba ka lühikesed krõmpsuvad värsked kurgid!) kui ka veel jahedatele ilmadele kohast toekust hakkliha näol. Salatisse sobib hästi nii rasvavaene seahakkliha kui kanahakkliha. Kes aga soovib teha täiesti taimset salatit, võib hakkliha asemel kasutada mõnd vegan-alternatiivi, valikut jagub juba korralikult. Salat on tänu sojakastmele, seesamiõlile ja äädikale mõnusalt maitserikas, tänu tšillile parajalt vürtsikas. Kui sul leidub koreapärast gochugaru tšillipulbrit, siis kasuta kindlasti just seda, sobib kui valatult!
Vürtsikas aasiahõnguline salat hakklihaga
Kogus: 4 sööjale
Koostisosad
Kurgi-porgandisalat
- 3 lühikest kurki
- 1 porgand
- 3 rohelise sibula vart
- 2 küüslauguküünt
- 2 tl riisiäädikat või valge veini äädikat
- 2 sl sojakastet (mulle meeldib siin kasutada Kikkomani Less Salt sojakastet, rohelise korgiga)
- 1 tl seesamiõli
- 1-2 tl tšillihelbeid või -pulbrit (kui sul on, siis siia sobib eriti hästi korea gochugaru tšillipulber)
- 1 tl suhkrut
- 2 sl seesamiseemneid
Hakkliha
- 300 g väherasvast delikatess sea-hakkliha (või kanahakkliha või hoopis taimset asendust, näiteks Thormi)
- 1 sl sojakastet
- 0,5 tl tšillihelbeid
- lisaks krõmpusvaid salatilehti (Rooma salat näiteks), seesamiseemneid, hakitud rohelist sibulat, sojakastet
Tegevuskäik
- Lõika kurgid u 0,5 cm paksusteks viiludeks. Ribasta porgand. Haki roheline sibul ja riivi küüslauguküüned. Tõsta kõik köögiviljad kaussi. Sega omavahel sojakaste, seesamiõli, tsilli ja suhkur. Vala kaussi ja lisa ka seesamiseemned. Sega kõik korralikult läbi. Jäta ootele. Prae pannil õlis hakkliha läbi, maitsesta sojakastme ja tšilliga. Lase jahtuda toatemperatuurini. Laota serveerimiskaussi salatilehti, neile vala kurgi-porgandisalat koos salatikastmega, lisa ka hakkliha. Puista peale veel seesamiseemneid, hakitud rohelist sibulat ja nirista veidi sojakastet. Enjoy!
Koostöö: Kikkoman
Lisa kommentaar