• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Krõbedad kalmaarirõngad

märts 23, 2022 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

Kalmaar ei ole millegipärast koduköökides kuigi sageli külaline. Tegu ju väga mõnusa ja maitsva meremolluskiga, millest pealekauba lihtne ja mugav süüa teha. Kalmaare müüakse enamasti puhastatud ja kokkamiseks valmis kujul. On nii külmutatud kui ka sulatatud kalmaari. Olen ise sageli ostnud kalmaarituube Balti Jaama turu kalasaalist: kui sisse minna, siis kohe esimene suurem lett, mis vaatab uste poole. Seal on müügil sulatatud kalmaarituubid, millega saab kodus kohe edasi toimetama hakata. Kalmaarituube müüakse ka sügavkülmaletis ja sealsamas sügavkülmas olen näinud ka juba valmis lõigatud kalmaarirõngaid. Ühesõnaga, toorainepuudust ei ole!

Kalmaari küpsetamisel on hea silmas pidada reeglit: kuuma tahab ka kas väga lühikest või väga pikka aega. Kõik vahepealne muudab õrna kalmaariliha kummiseks tallanahaks, mille söömise naudingufaktor võrdub suure ümmarguse nulliga. Praadida tuleks kalmaari niisiis võimalikult lühikest aega ja kõrgel kuumusel, aga siiski küpseks. On ka toite, mille tarbeks saab kalmaari pikemat aega hautada, kuni ta on hästi pehme ja õrn, aga praegune retsept ei ole selline.

Kalmaarirõngad on hästi mõnus snäkk. Pokaal jahedat valget veini veel kõrvale ja ohh, kui hea! Krõbe paneering võib panna isegi kalapõlgureist lapsed usku muutma, eriti kui nad saavad aru, et tegu toiduga, mida tohib, õigemini lausa peab sööma sõrmede vahelt. Siin retseptis on rõngad rohkes õlis praetud, päris frittimisega tegu pole. Kui paned rõngad pannile õlisse, siis keera nad lihtsalt minuti pärast ümber, et ka teine pool krõbedaks ja kuldseks läheks. Prae 5-6 kaupa, et pann liiga tihedalt täis ei oleks. Üldiselt ei ole kalmaarirõngaste valmistamises absoluutselt midagi keerulist – lõika kalmaarituubid rõngasteks, paneeri ja prae! Kõrvale veel särtsakat Sriracha-majoneesi ja ülimaitsev street food-stiilis eine ongi laual.

Prindi

Krõbedad kalmaarirõngad

Aeg kokku1 hr 30 mins
Kogus: 4 sööjat

Koostisosad

  • 4 kalmaarituubi (u 400 g)
  • piima leotamiseks
  • 2 muna
  • 1,5 dl nisujahu
  • 4 dl panko riivsaia
  • veidi Cayenne'i pipart või tšillipulbrit
  • soola, pipart
  • u 3 dl frittimiseks sobivat õli (näit rapsiõli, maapähkliõli, päevalilleõli, kõik ikka rafineeritud)

Sriracha-majo

  • 2 dl majoneesi
  • u 3 sl Sriracha kastet
  • 1 sl sidruni-või laimimahla
  • veid soola

Tegevuskäik

  • Kui kalmaarituubid on külmunud sulata nad enne. Lase lihtsalt külmkapis seista ja vala tekkinud vedelik ära. Või sulata kiiremini, külmas vees hoides.
    Lõika kalmaarituubid u 1 cm laiusteks rõngasteks. Kata piimaga ja lase 30-60 minutit seista. See muudab kalmaariliha õrnemaks ja maitsvamaks.
    Klopi munad madalamas kausis või supitaldrikus lahti. Vala ühele taldrikule soola, pipra ja Cayenne'i pipra või tšilliga segatud jahu, teisele panko. Võta kalmaarirõngad piima seest välja ja kuivata õrnalt köögipaberiga. Kasta ükshaaval kõigepealt jahusse, siis munasse, siis pankosse. Paneeri kõik kalmaarirõngad ära ja hakka järjest frittima.
    Kuumuta suurel sügaval pannil õli. Õli on parajalt kuum, kui sellesse visatud saitükike ei vaju põhja, vaid hakkab õli pinnal mõnusasti särisema. Friti kalmaarirõngaid 5-6 kaupa korraga. Et õli ei kata rõngaid üleni, keera nad vahepeal ümber. Aega kulub üsna vähe, kokku ühele pannitäiele mitte enam kui paar minutit. Tõsta kalmaarirõngad köögipaberile liigsest rasvast nõrguma. Söö kohe kuumalt, kastmega.
    Kastmeks sega majonees Srirachaga ja maitsesta vähekese soolaga. Kui tahad, võid lisada kastmele veidike sidruni- või laimimahla.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Mereannid, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: kala ja mereannid

Previous Post: « Banoffee kook (veelgi parem)
Next Post: Vürtsikas aasiahõnguline salat hakklihaga »

Reader Interactions

Comments

  1. NamNguyen

    aprill 14, 2022 at 7:57 e.l.

    https://chich3x.com/hinh-sex-17-gai-moi-lon-full-hd-khong-che

    11. Our life can be likened to a full-length novel. If you don’t read to the end, you won’t know how it will end.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana veini-koorekastmes

Risalamande ja head uut aastat!

Krõbeda kattega rabarbrimuffinid

Muredad sidrunimaitselised kaerahelbeküpsised

Uus kokaraamat: KERGEMAD KLASSIKUD. Raamatuloos!

Karamelli-šokolaadi Tuc-id

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...