• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Pähklitega blondie, Baileys’e ja valge šokolaadi kreemiga

detsember 22, 2019 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Midagi eriti head! Mõnusalt niiske blondie kook, mille teeb eriliseks ganache, mis on valmistatud valgest šokolaadist ja Baileys’est. Kõlab ju juba hästi, onju! Kreemi teeb eriti hõrguks asjaolu, et valge šokolaad on eelnevalt ahjus karamelliseeritud. See tähendab põhimõtteliselt madalal temperatuuril (kõrbemise vältimiseks on see oluline) röstimist. Iga 10-15 minuti tagant tuleb karamelliseeruvat valget šokolaadi segada ja iga korraga muutub värv järjest sügavamaks kollaseks. Ma tegin seda nii, et ahju taimeri panin 1 tunni peale, aga telefoni taimeril lasin endale iga 10 minuti tagant meelde tuletada, et aeg on šokolaadi segada. Päris tunniga ta valmis ei saanud, mul kulus 1 tund ja 20 minutit, kuni šokolaad oli heleda karamelli värvi (vaata enne ja pärast fotot retsepti juures). Igaks juhuks võiks pilgu peale heita ka sellele šokolaadi karamelliseerimise juhendile, ma ise sain siit palju abi: https://www.themerchantbaker.com/caramelized-white-chocolate/

Kui sul on vähe aega või ei julge šokolaadi karamelliseerimist ette võtta, siis saab kreemi teha ka lihtsalt valge šokolaadiga. Karamelliseerimine annab lihtsalt eriti tugeva ja sügava maitse.

Mis koogiretsepti puudutab, siis leidsin selle jõulukuisest toiduajakirjast “Olive” (praegu on muide hea aeg uueks aastaks tellimused ära teha, sest ajakirjade aastatellimused on sirvi.eu lehel -20%) ja ta kohe kutsus katsetama. Kõik need krõmpsuvad pähklid koogi sees ja peal, šokolaad, tundus imeline! Ja oligi superhea, ega muidu ju teiega ei jagaks. Ainuke asi, mida muutsin (paari pisiasja veel, aga need pole nii olulised), oli suhkru kogus. Originaalretseptis oli 400 g suhkrut! Ohsapoiss!!!! Minu südametunnistus lubas sisse valada 200 grammi ja kook sai ikkagi väga magus, valge šokolaadikreem annab veel oma osa ju. Ma ei kujuta tõesti ettegi, mis sellest oleks 400 grammi suhkruga saanud:)

Kokkuvõtteks, kui pühadeajal tabab lihtsalt suur küpsetamiskihk või soovid külalistele/perele midagi erilist ja ekstra head pakkuda, siis see kook sobib imeliselt hästi! Pange küünlad põlema, nautige koogitükki kohvi või tee kõrvale ja olge rõõmsad ja head! 🙂

Kauneid pühi!

Prindi

Pähklitega blondie, Baileys’e ja valge šokolaadi kreemiga

Aeg kokku2 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 12 tükki

Koostisosad

Baileys'i ja valge šokolaadi kreem (ganache)

  • 100 ml 35% koort
  • 50 ml Baileys't
  • 250 g valget šokolaadi
  • 100 g pekanipähkleid
  • näpuotsaga meresoola
  • kaunistuseks söödavat kullapuru (ei ole hädavajalik)

Blondie

  • 3 muna (M)
  • 200 g suhkrut (võimalusel mõnd helepruuni tooniga suhkrut nagu hele muscovado, rafineerimata roosuhkur või nn. soft light brown sugar)
  • 250 g võid (sulatatult)
  • 300 g nisujahu
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl meresoola
  • 100 g piimašokolaadi
  • 100 g Kreeka pähkleid

Tegevuskäik

Valge šokolaadi karamelliseerimine

  • Kuumuta ahi 120 kraadini. Haki šokolaad jämedalt. Laota ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta kokku 1-1,5 tundi. Šokolaadi on tarvis iga 10-15 minuti tagant spaatliga korralikult segada ja põhjast lahti kraapida. See on vajalik selleks, et šokolaad ühtlaselt karamelliseeruks ja ei kõrbeks. Vahepeal võib šokolaad minna tükiliseks, see on ok. Kui segad korralikult läbi, muutub ta jälle ühtlaseks. Kui šokolaad on tumedama kollaka karamelli värvi (vt enne-pärast fotot), siis on ta valmis. Puista peale veidi meresoola ja lase jahtuda-hanguda.

Blondie

  • Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda neljakandiline u 20×24 vorm küpsetuspaberiga. Võid teha vormi enne rasvaga kokku, nii ei liigu paber paigalt. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa sulatatud või, sega. Seejärel lisa vanillisuhkru, küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu. Sega nii palju, et tainas on ühtlane. Väldi liigset segamist. Kõige lõpuks lisa hakitud piimašokolaad ja pähklid. Vala tainas vormi ja küpseta u 35 minutit, kuni kook hakkab pealt kuldseks tõmbuma. Võta ahjust välja, lase jahtuda.

Baileys'e ja valge šokolaadi kreem ehk ganache

  • Murra karamelliseeritud valge šokolaad tükkideks ja tõsta kaussi. Vala koor ja liköör potikesse. Kuumuta keemiseni. Vala kuum segu valge šokolaadi tükkidele, lisa sool. Jäta 1 minutiks seisma. Seejärel sega ühtlaseks kreemiks. Kui tundub, et kreem jääb veidi tükiline, mikserda saumikseriga läbi. Vala kreem koogile. Puista peale (soovi korral hakitud) pekanipähklid ja söödavat kullapuru. Tõsta paariks tunniks jahedasse hanguma.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, küpsetis, šokolaad

Previous Post: « Verivorsti-pidusai
Next Post: Pidulik suupistevaagen ja kauneid pühi! »

Reader Interactions

Comments

  1. Jane

    detsember 23, 2019 at 3:07 p.l.

    Mul ei õnnestunud see valge šokolaadi karamelliseerimine kohe üldse. Šokolaad justkui kuivas ära ja konsistents meenutab küpsisepuru. Ei teagi, kuidas edasi toimetada, koogitegu täitsa pooleli.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2019 at 4:57 p.l.

      Jane, seda on nii kahju kuulda. Mis šokolaadi kasutasid? Mul oli Kalevi valge küpsetusšokolaad. Ma siiski üritaks seda ganache-i päästa veel. Et sulataks sellesama šokoladipudi kuumas koores ja likööris. Kui ei taha hästi niisama segades sulada, siis surista saumikseriga. Kui ikka ei õnnestu, helista mulle 50 62721, mõtleme midagi koos välja.

      Vasta
  2. Gerli

    jaanuar 16, 2020 at 4:53 p.l.

    Igaks juhuks küsin üle, kas blondie sisse valget šokolaadi ei lähegi?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 16, 2020 at 4:59 p.l.

    Gerli, selles retseptis ei ole jah koogi sees valget šokolaadi.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Vürtsikas lillkapsa-kartulisupp kookospiimaga

Spinati-kodujuustupirukas

Seente, riisi ja päikesekuivatatud tomati pestoga täidetud ahjupaprikad

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga

Kõrvitsapirukas. Jah, see Ameerika moodi.

Konjakihõnguline šokolaadi-ploomikook

Röstitud kikerherned

Röstitud broccolini oliiviõli, sidruni ja parmesaniga

Sidruni ja oliividega küpsetatud kalkun ja salat hernestest-ubadest

Jälgi ka instagramis

Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...