• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Pähklitega blondie, Baileys’e ja valge šokolaadi kreemiga

detsember 22, 2019 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Midagi eriti head! Mõnusalt niiske blondie kook, mille teeb eriliseks ganache, mis on valmistatud valgest šokolaadist ja Baileys’est. Kõlab ju juba hästi, onju! Kreemi teeb eriti hõrguks asjaolu, et valge šokolaad on eelnevalt ahjus karamelliseeritud. See tähendab põhimõtteliselt madalal temperatuuril (kõrbemise vältimiseks on see oluline) röstimist. Iga 10-15 minuti tagant tuleb karamelliseeruvat valget šokolaadi segada ja iga korraga muutub värv järjest sügavamaks kollaseks. Ma tegin seda nii, et ahju taimeri panin 1 tunni peale, aga telefoni taimeril lasin endale iga 10 minuti tagant meelde tuletada, et aeg on šokolaadi segada. Päris tunniga ta valmis ei saanud, mul kulus 1 tund ja 20 minutit, kuni šokolaad oli heleda karamelli värvi (vaata enne ja pärast fotot retsepti juures). Igaks juhuks võiks pilgu peale heita ka sellele šokolaadi karamelliseerimise juhendile, ma ise sain siit palju abi: https://www.themerchantbaker.com/caramelized-white-chocolate/

Kui sul on vähe aega või ei julge šokolaadi karamelliseerimist ette võtta, siis saab kreemi teha ka lihtsalt valge šokolaadiga. Karamelliseerimine annab lihtsalt eriti tugeva ja sügava maitse.

Mis koogiretsepti puudutab, siis leidsin selle jõulukuisest toiduajakirjast “Olive” (praegu on muide hea aeg uueks aastaks tellimused ära teha, sest ajakirjade aastatellimused on sirvi.eu lehel -20%) ja ta kohe kutsus katsetama. Kõik need krõmpsuvad pähklid koogi sees ja peal, šokolaad, tundus imeline! Ja oligi superhea, ega muidu ju teiega ei jagaks. Ainuke asi, mida muutsin (paari pisiasja veel, aga need pole nii olulised), oli suhkru kogus. Originaalretseptis oli 400 g suhkrut! Ohsapoiss!!!! Minu südametunnistus lubas sisse valada 200 grammi ja kook sai ikkagi väga magus, valge šokolaadikreem annab veel oma osa ju. Ma ei kujuta tõesti ettegi, mis sellest oleks 400 grammi suhkruga saanud:)

Kokkuvõtteks, kui pühadeajal tabab lihtsalt suur küpsetamiskihk või soovid külalistele/perele midagi erilist ja ekstra head pakkuda, siis see kook sobib imeliselt hästi! Pange küünlad põlema, nautige koogitükki kohvi või tee kõrvale ja olge rõõmsad ja head! 🙂

Kauneid pühi!

Prindi

Pähklitega blondie, Baileys’e ja valge šokolaadi kreemiga

Aeg kokku2 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 12 tükki

Koostisosad

Baileys'i ja valge šokolaadi kreem (ganache)

  • 100 ml 35% koort
  • 50 ml Baileys't
  • 250 g valget šokolaadi
  • 100 g pekanipähkleid
  • näpuotsaga meresoola
  • kaunistuseks söödavat kullapuru (ei ole hädavajalik)

Blondie

  • 3 muna (M)
  • 200 g suhkrut (võimalusel mõnd helepruuni tooniga suhkrut nagu hele muscovado, rafineerimata roosuhkur või nn. soft light brown sugar)
  • 250 g võid (sulatatult)
  • 300 g nisujahu
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl meresoola
  • 100 g piimašokolaadi
  • 100 g Kreeka pähkleid

Tegevuskäik

Valge šokolaadi karamelliseerimine

  • Kuumuta ahi 120 kraadini. Haki šokolaad jämedalt. Laota ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta kokku 1-1,5 tundi. Šokolaadi on tarvis iga 10-15 minuti tagant spaatliga korralikult segada ja põhjast lahti kraapida. See on vajalik selleks, et šokolaad ühtlaselt karamelliseeruks ja ei kõrbeks. Vahepeal võib šokolaad minna tükiliseks, see on ok. Kui segad korralikult läbi, muutub ta jälle ühtlaseks. Kui šokolaad on tumedama kollaka karamelli värvi (vt enne-pärast fotot), siis on ta valmis. Puista peale veidi meresoola ja lase jahtuda-hanguda.

Blondie

  • Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda neljakandiline u 20×24 vorm küpsetuspaberiga. Võid teha vormi enne rasvaga kokku, nii ei liigu paber paigalt. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Lisa sulatatud või, sega. Seejärel lisa vanillisuhkru, küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu. Sega nii palju, et tainas on ühtlane. Väldi liigset segamist. Kõige lõpuks lisa hakitud piimašokolaad ja pähklid. Vala tainas vormi ja küpseta u 35 minutit, kuni kook hakkab pealt kuldseks tõmbuma. Võta ahjust välja, lase jahtuda.

Baileys'e ja valge šokolaadi kreem ehk ganache

  • Murra karamelliseeritud valge šokolaad tükkideks ja tõsta kaussi. Vala koor ja liköör potikesse. Kuumuta keemiseni. Vala kuum segu valge šokolaadi tükkidele, lisa sool. Jäta 1 minutiks seisma. Seejärel sega ühtlaseks kreemiks. Kui tundub, et kreem jääb veidi tükiline, mikserda saumikseriga läbi. Vala kreem koogile. Puista peale (soovi korral hakitud) pekanipähklid ja söödavat kullapuru. Tõsta paariks tunniks jahedasse hanguma.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Retseptid Tagged With: jõulud, kook, küpsetis, šokolaad

Previous Post: « Verivorsti-pidusai
Next Post: Pidulik suupistevaagen ja kauneid pühi! »

Reader Interactions

Comments

  1. Jane

    detsember 23, 2019 at 3:07 p.l.

    Mul ei õnnestunud see valge šokolaadi karamelliseerimine kohe üldse. Šokolaad justkui kuivas ära ja konsistents meenutab küpsisepuru. Ei teagi, kuidas edasi toimetada, koogitegu täitsa pooleli.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      detsember 23, 2019 at 4:57 p.l.

      Jane, seda on nii kahju kuulda. Mis šokolaadi kasutasid? Mul oli Kalevi valge küpsetusšokolaad. Ma siiski üritaks seda ganache-i päästa veel. Et sulataks sellesama šokoladipudi kuumas koores ja likööris. Kui ei taha hästi niisama segades sulada, siis surista saumikseriga. Kui ikka ei õnnestu, helista mulle 50 62721, mõtleme midagi koos välja.

      Vasta
  2. Gerli

    jaanuar 16, 2020 at 4:53 p.l.

    Igaks juhuks küsin üle, kas blondie sisse valget šokolaadi ei lähegi?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 16, 2020 at 4:59 p.l.

    Gerli, selles retseptis ei ole jah koogi sees valget šokolaadi.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Röstitud porgandid feta, mündi ja granaatõunaga

Mustsõstrajäätis

Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pisikesed brownie-koogid

Pardiraguuga pasta ehk mida teha jõuluprae jääkidega

Pohlamoos kadakamarjade ja tüümianiga

Oliiviõli- ja mandlihõnguline õunakook

Tomati, kurgi ja avokaado salat

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles tasapisi sisse, aga suvi ja marjaaeg polegi ju enam teab mis kaugel. Nii et tuleks kriitilise pilguga sügavkülmik üle vaadata ja tasapisi hakata ruumi tegema uuele saagile. See kook sündiski paljuski sellepärast. Pealegi täiendavad hapukad marjad selle koogi magusat beseekihti lihtsalt suurepäraselt! Ja kui ükskord suur sumisev suvi käes, teeme sama koogi värskete päikeseküpsete marjadega! 🍓🫐Beseega marjakoogi (see ei ole Brita! 😉)retsept on blogis ja link sinna viib biost.
Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan ndv-ks poest heleroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...