Sõir on eesti-läti-vene päritoluga kodutehtud kohupiimajuust.
Tegu on ühe ülimaitsva suupistega, mida on ääretult lihtne valmistada. Maitsestamiseks on palju, et mitte öelda lõputult võimalusi, tuleb ainult fantaasia tööle panna! Sõir on hästi maitsev (iseküpsetatud) leivaga. Alati kindel hitt külalistele pakkumiseks. Tervislik. Värske. Ilus.
Mina teen tavaliselt liitrist piimast ja 500 grammist kohupiimast kaks erinevalt maitsestatud sõira. Üks traditsiooniline köömnetega ja teine siis mingi muu, näiteks küüslaugu ja värskete ürtidega.
Vaja läheb:
1 l piima
500 g kohupiima
50 g võid
2 muna
1,5 tl soola
Maitsevariant 1: 2 tl köömneid (eelnev pannil röstimine tugevdab köömnete maitset)
Maitsevariant 2: u 3 spl hakitud ürte (mina kasutasin peterselli, murulauku, salveid ja münti) ja 2 küünt purustatud küüslauku
Maitseained on arvestatud 500 g kohupiima kohta, kui teed 2 väikest sõira, pane veidi vähem.
Tere!
Sooviks seda postitust avaldada Blogileht.ee-s. Palun võtke ühendust dagmar@blogileht.ee!
Blogileht on toimetatud blogide kogum, kuhu meie toimetajad valivad igal nädalal põnevaid blogipostitusi. Ilma loata me midagi ei avalda:)
vadakust tehakse riccottat 😉 aga sellise koguse puhul tuleks riccottat ehk supilusikatäis – suuremal juustutegemisel on see suurepärane viis vadaku ärakasutamiseks!
Olen kasutanud vadakut pannkookide tegemiseks.