• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Grillitud kanasüdamed

mai 23, 2010 by Mari-Liis Ilover 13 kommentaari

Kanasüdamed on ilmselgelt alahinnatud tooraine. Mitmeid peletab asjaolu, et lihatükikese näol on tegu südamega, mis minu kogemuse järgi paljudele on vastuvõetamatu (kahju, kallikesed), seetõttu väga laia tarbijaskonda ei teki vist neile kunagi. Püüan omalt poolt siiski natuke kanasüdameid populariseerida-grillitud kujul.

Selleks sobivad nad ideaalselt, sest on just paraja ampsu suurused, kergesti vardasse aetavad ja valmivad väga kiiresti.
Lisaks sellele on kanasüdamed väga maitsvad, ausalt. Krõmpsud ja õrnad, maheda maitsega.
Kasutasin paki sügavkülmutatud kanasüdameid. Viskasin paki ära, enam vaadata ei saa, aga vist oli 500 g. Sulanud südametel eemalda nähtavad arterid (valged torukesed), rasv las jääb külge.
Marinaad:
1 dl oliivõli
1 spl mett
1 spl sidrunimahla
1 tl tšillihelbeid
1,5 spl sojakastet
2 dl hakitud siledalehelist peterselli
soovi korral ka küüslauku
Lase külmkapis seista 3 tundi.
Aja südamed vardasse nii. et nad ei oleks päris üksteise otsas. Raputa peale natukene soola-tõesti vähe, sest marinaadi kuuluv soja on juba põhitöö ära teinud. Grilli kuumal grillil mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Söö kohe hästi kuumalt!
Südametest serveerimisvaagnale tilkunud kastme kokkukraapimiseks tegin grillil mõnusad krõbedakoorelised seest pehmed saiad:
lõikasin baguette’st diagonaalis viilud, piserdasin oliivõliga ja puistasin peale kuivatatud tüümiani ja punet. Grillisin mõlemalt poolt 1 minut.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: grill, jaanipäevaks, liha, suupiste

Previous Post: « Lihtne vaniljekaste
Next Post: Grillitud köögiviljad »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    mai 23, 2010 at 11:18 e.l.

    Kaks kogemust kanasüdametega: esimene Portugalis rodizio-restoranis, kus neid meile vardalt taldrikule libistati. Olid tõesti hääd ja üldse mitte ökad 🙂
    Teine – nägin eelmisel esmaspäeval Helsingis Hakaniemen Hallis, Reinin lihaletis VÄRSKEID kanasüdameid ja need nägin igavesti apetiitsed välja. Seal kõrval oli veel pugusid, maksa jms.
    Nii et su postitus on väga teretulnud.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    mai 23, 2010 at 12:02 p.l.

    ökast on asi ikka väga kaugel:)
    Kes vähegi oskab hinnata ka "väheväärtuslikke" lihatükke ja ei arva, et ainult veise sisefilee kõlbab süüa, mõmiseb ainult neid grillhõrgutisi ampsates ja veini peale rüübates. A liha-rodiziol on nad jah ka alati kavas.

    Vasta
  3. Pille

    mai 23, 2010 at 3:09 p.l.

    Oi, Kristjanile see meeldiks. Ma olen paar korda kanasüdametest raguud teinud, mis oli igati mõnus. Mullu suvel grillisime seasüdameid. Aga kanasüdameid grillinud veel pole 🙂

    Vasta
  4. Köögikata

    mai 23, 2010 at 5:02 p.l.

    Meile meeldivad ka kanasüdamed, seega läheb see grilliroog kindlasti katsetamisele sel suvel! 🙂

    Vasta
  5. Anu

    mai 23, 2010 at 5:49 p.l.

    mulle see ka väga meeldib, ma tänan retsepti eest ja niikui taas grillimiseilma on, proovin ära 🙂

    Vasta
  6. leoola

    mai 23, 2010 at 5:50 p.l.

    minu lemmikud on ka kanasüdamed 😛

    Vasta
  7. Liina

    mai 23, 2010 at 6:17 p.l.

    "väheväärtuslikud" :-)))

    Vasta
  8. Aet

    mai 23, 2010 at 8:17 p.l.

    Olen minagi korra söönud kanasüdameid – tõsi, see oli pigem juhuse tahtel olukord kui minu teadlik valik – nimelt tellisime Jaapanis hieroglüüfides menüüst erinevaid toite, mille tähendusest meil aimugi polnud – kõik, mis lauda toodi oli üllatus ja loterii. Ühel loteriil võitsime siis kanasüdamed. Jaapanlased oskavad üldse kanast viimast võtta, seal süüakse ka kõikvõimalikke kana rupskeid, mis on samuti grillvardasse aetud – ka neid "võitsime" ühel loteriisöömingul 🙂 Ei saa salata, et kõik oli maitsev, kuid minu kui nõrganärvilise psühholoogiline tõrge hakkab ikka sageli tööle.

    Vasta
  9. Piret

    mai 24, 2010 at 5:32 e.l.

    Vägev postitus, peab kindlasti järgi proovima.

    Vasta
  10. Tuuli

    mai 24, 2010 at 6:39 e.l.

    Mina olen ka südamesõber ilma mingite tõrgeteta juba lapsepõlvest peale. Lapsepõlvekodus müüdi üle tee kulinaarias aeg-ajalt keedetud veisesüdant ja mulle kohhhutavalt maitses sellega võileivad tumeda leivaga, tibakese soola-pipraga ja värske kurgiga. Selline mõnusalt tihkelt taine amps oli. Iga kell tegi vorstile ära. Ja grillitud kujul südame kõrval on minu kirjeldatu kindlasti tühisus 😉

    Vasta
  11. Liisi

    juuni 7, 2010 at 1:25 p.l.

    Tervist! Mul on paar küsimust:) Kui südameid hoida marinaadis üleöö, kas siis nad lähevad hoopis halvemaks? Ja petersell mulle üldse ei maitse, kas siia sobiks näiteks basiilik vms?
    Aitäh!

    Vasta
  12. Mari-Liis

    juuni 8, 2010 at 7:01 e.l.

    Liisi: ei lähe halvemaks, see 3 tundi on lihtsalt selline "vähemalt" aeg. Kui näiteks õhtul grillid, võid vabalt hommikul juba marinaadi panna.
    Basiilikut ma ei paneks. Petersell sobib kanalihaga väga hästi kokku. Aga kui sule petersell ei maitse, siis ei pea ju tegelikult üldse mingit ürti lisama.

    Vasta
  13. Pille

    juuni 24, 2012 at 6:52 p.l.

    Oli eile menüüs ja meeldis nii suurtele kui ka väikestele. Olude sunnil kasutasin tavalise sojakastme asemel magusat ketjap manis sojakastet, aga panime siis mett tsipa vähem.
    Aitäh toreda retsepti eest!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Jäätisekokteil ploomimahlaga

Brownie mustade sõstardega

Lõhe mango-karrikastmes

Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas

Karulaugupesto

Lihtne keeks ehk “võrdne” keeks ehk “Ekstra” keeks

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja