• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Grillitud kanasüdamed

mai 23, 2010 by Mari-Liis Ilover 13 kommentaari

Kanasüdamed on ilmselgelt alahinnatud tooraine. Mitmeid peletab asjaolu, et lihatükikese näol on tegu südamega, mis minu kogemuse järgi paljudele on vastuvõetamatu (kahju, kallikesed), seetõttu väga laia tarbijaskonda ei teki vist neile kunagi. Püüan omalt poolt siiski natuke kanasüdameid populariseerida-grillitud kujul.

Selleks sobivad nad ideaalselt, sest on just paraja ampsu suurused, kergesti vardasse aetavad ja valmivad väga kiiresti.
Lisaks sellele on kanasüdamed väga maitsvad, ausalt. Krõmpsud ja õrnad, maheda maitsega.
Kasutasin paki sügavkülmutatud kanasüdameid. Viskasin paki ära, enam vaadata ei saa, aga vist oli 500 g. Sulanud südametel eemalda nähtavad arterid (valged torukesed), rasv las jääb külge.
Marinaad:
1 dl oliivõli
1 spl mett
1 spl sidrunimahla
1 tl tšillihelbeid
1,5 spl sojakastet
2 dl hakitud siledalehelist peterselli
soovi korral ka küüslauku
Lase külmkapis seista 3 tundi.
Aja südamed vardasse nii. et nad ei oleks päris üksteise otsas. Raputa peale natukene soola-tõesti vähe, sest marinaadi kuuluv soja on juba põhitöö ära teinud. Grilli kuumal grillil mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Söö kohe hästi kuumalt!
Südametest serveerimisvaagnale tilkunud kastme kokkukraapimiseks tegin grillil mõnusad krõbedakoorelised seest pehmed saiad:
lõikasin baguette’st diagonaalis viilud, piserdasin oliivõliga ja puistasin peale kuivatatud tüümiani ja punet. Grillisin mõlemalt poolt 1 minut.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: grill, jaanipäevaks, liha, suupiste

Previous Post: « Lihtne vaniljekaste
Next Post: Grillitud köögiviljad »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    mai 23, 2010 at 11:18 e.l.

    Kaks kogemust kanasüdametega: esimene Portugalis rodizio-restoranis, kus neid meile vardalt taldrikule libistati. Olid tõesti hääd ja üldse mitte ökad 🙂
    Teine – nägin eelmisel esmaspäeval Helsingis Hakaniemen Hallis, Reinin lihaletis VÄRSKEID kanasüdameid ja need nägin igavesti apetiitsed välja. Seal kõrval oli veel pugusid, maksa jms.
    Nii et su postitus on väga teretulnud.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    mai 23, 2010 at 12:02 p.l.

    ökast on asi ikka väga kaugel:)
    Kes vähegi oskab hinnata ka "väheväärtuslikke" lihatükke ja ei arva, et ainult veise sisefilee kõlbab süüa, mõmiseb ainult neid grillhõrgutisi ampsates ja veini peale rüübates. A liha-rodiziol on nad jah ka alati kavas.

    Vasta
  3. Pille

    mai 23, 2010 at 3:09 p.l.

    Oi, Kristjanile see meeldiks. Ma olen paar korda kanasüdametest raguud teinud, mis oli igati mõnus. Mullu suvel grillisime seasüdameid. Aga kanasüdameid grillinud veel pole 🙂

    Vasta
  4. Köögikata

    mai 23, 2010 at 5:02 p.l.

    Meile meeldivad ka kanasüdamed, seega läheb see grilliroog kindlasti katsetamisele sel suvel! 🙂

    Vasta
  5. Anu

    mai 23, 2010 at 5:49 p.l.

    mulle see ka väga meeldib, ma tänan retsepti eest ja niikui taas grillimiseilma on, proovin ära 🙂

    Vasta
  6. leoola

    mai 23, 2010 at 5:50 p.l.

    minu lemmikud on ka kanasüdamed 😛

    Vasta
  7. Liina

    mai 23, 2010 at 6:17 p.l.

    "väheväärtuslikud" :-)))

    Vasta
  8. Aet

    mai 23, 2010 at 8:17 p.l.

    Olen minagi korra söönud kanasüdameid – tõsi, see oli pigem juhuse tahtel olukord kui minu teadlik valik – nimelt tellisime Jaapanis hieroglüüfides menüüst erinevaid toite, mille tähendusest meil aimugi polnud – kõik, mis lauda toodi oli üllatus ja loterii. Ühel loteriil võitsime siis kanasüdamed. Jaapanlased oskavad üldse kanast viimast võtta, seal süüakse ka kõikvõimalikke kana rupskeid, mis on samuti grillvardasse aetud – ka neid "võitsime" ühel loteriisöömingul 🙂 Ei saa salata, et kõik oli maitsev, kuid minu kui nõrganärvilise psühholoogiline tõrge hakkab ikka sageli tööle.

    Vasta
  9. Piret

    mai 24, 2010 at 5:32 e.l.

    Vägev postitus, peab kindlasti järgi proovima.

    Vasta
  10. Tuuli

    mai 24, 2010 at 6:39 e.l.

    Mina olen ka südamesõber ilma mingite tõrgeteta juba lapsepõlvest peale. Lapsepõlvekodus müüdi üle tee kulinaarias aeg-ajalt keedetud veisesüdant ja mulle kohhhutavalt maitses sellega võileivad tumeda leivaga, tibakese soola-pipraga ja värske kurgiga. Selline mõnusalt tihkelt taine amps oli. Iga kell tegi vorstile ära. Ja grillitud kujul südame kõrval on minu kirjeldatu kindlasti tühisus 😉

    Vasta
  11. Liisi

    juuni 7, 2010 at 1:25 p.l.

    Tervist! Mul on paar küsimust:) Kui südameid hoida marinaadis üleöö, kas siis nad lähevad hoopis halvemaks? Ja petersell mulle üldse ei maitse, kas siia sobiks näiteks basiilik vms?
    Aitäh!

    Vasta
  12. Mari-Liis

    juuni 8, 2010 at 7:01 e.l.

    Liisi: ei lähe halvemaks, see 3 tundi on lihtsalt selline "vähemalt" aeg. Kui näiteks õhtul grillid, võid vabalt hommikul juba marinaadi panna.
    Basiilikut ma ei paneks. Petersell sobib kanalihaga väga hästi kokku. Aga kui sule petersell ei maitse, siis ei pea ju tegelikult üldse mingit ürti lisama.

    Vasta
  13. Pille

    juuni 24, 2012 at 6:52 p.l.

    Oli eile menüüs ja meeldis nii suurtele kui ka väikestele. Olude sunnil kasutasin tavalise sojakastme asemel magusat ketjap manis sojakastet, aga panime siis mett tsipa vähem.
    Aitäh toreda retsepti eest!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

E-RAAMAT “MAITSVAD JÕULUD”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

UUS RAAMAT! KUFI KOKARAAMAT

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Grillitud portobello seened

Ahvenafilee lillkapsa, tillikastme ja frititud kapparitega

Koreapärased grillitud krevetid Gochujangiga

Värsked kommentaarid

  • Mari, Sidruni-ricotta kook mandlijahuga
  • Mari-Liis Ilover, Kohevad Ameerika pannkoogid
  • Mari-Liis Ilover, Tagurpidi ploomikook
  • Kufipannkook kahele – Kairi koduköökla, Philips Airfryer – minu kasutuskogemus
  • Anonüümne, Kohevad Ameerika pannkoogid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tavalisest paremad täidetud munad

Kohupiimakorbid

Kukeseentega täidetud suvikõrvits

Banoffee kook (veelgi parem)

Sõir

Kõrvitsakreem astelpaju ja apelsiniga

Jälgi ka instagramis

🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsn 🐟+🥦+🍚 See on roog, mis on meil kodus üsna sagedasti laual. Variatsioonidega küll, sest forelli asemel võib olla ka lõhe ja brokoli asemel türgi oad näiteks. Nii või teisiti on see tõeline argiõhtu mugavustoit, sest vaja on väheseid koostisosi ja valmimisaeg on 15 minutit. Samal ajal valmib ka riis. Kikkomani teriyaki kaste röstitud seesamiseemnetega seob kõik kokku ilusaks tervikuks.

Forell ja brokoli teriyaki kastmes
neljale-viiele

1 forellifilee, u 800-900 g
1 brokoli
1 sl õli praadimiseks
u 1,5 dl Kikkomani teriyaki kastet röstitud seesamiseemnetega
rohelist sibulat
soola
kõrvale serveerimiseks riisi

Lõika kala portsjoniteks, brokoli õisikuteks. Auruta brokoli või keeda mõni minut ja nõruta.  Prae kalapalad suuremal pannil õlis mõlemalt küljelt (esmalt nahapool), kokku läheb nii 6-7 minutit. Maitsesta soolaga, pigem vähe, sest teriyaki kaste on ka soolane. Pane pannile kala seltsi brokoli, lisa teriyaki kaste ja lase paar minutit podiseda. Saputa peale rohelist sibulat ja ongi valmis! Kõrvale söömiseks on ideaalne valik riis.
.
.
#koostöö #kikkoman #teriyaki #trout #broccoli #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #kokkamine #retseptid #videoretseptid #cookingreels
Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka e Tahaks öelda talvevõlumaa. Ja mõtlen, et ikka ei ütle, sest tundub cheesy. Aga kõik klišeed ongi sulatõsi. Nii et:  talvevõlumaa! 
Ilusat saabuvat 1. adventi ja kõik õue, vutt-vutt! ❄️❄️❄️✨✨✨
❄️Pohla-martsipani stritsel❄️ 1. advent on ❄️Pohla-martsipani stritsel❄️
1. advent on homme, see märgib meie peres alati ametlikku jõuluaja algust 🎄Tere tulemast taas Mariah Carey, Michael Bublé, Üksinda kodus ja Grinch, mina olen valmis 💪
Ja ohh, muidugi jõuluküpsetised! Mõrkjad pohlad ja mandlimagus martsipan koheva saia sees, mida sa hing veel paremat tahta oskad.
Retsept on kommentaarides.
.
.
#jõulud #küpsetamine #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker
Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tän Homme, 2. detsembril, kell 11-18 muutub Jaama tänav Nõmmel toredaks talviseks heategevuslikuks jõuluturuks ❄️ Terve päeva toimuvad vahvad tegevused tervele perele, kontserdid, saab osta jõulukinke ja maitsvat kraami on muidugi ka.
Sellega seoses. Just tuli ahjust hõrk piparkoogipõhjal jõhvika-juustukook, mis rändab ka homme Jõuluturule, Minu Unistuste Päeva telki! Maiusta lõigukaupa või osta koju/külakostiks kaasa terve kook! Nii anname koos panuse raske diagnoosiga laste unistuste täitmiseks 💝
Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui r Veel mõni päev ja käes on 1. advent! Enne kui rammusad praed ja suhkrused küpsetised võimu üle võtavad, midagi kergemat ja värskemat, kuid siiski jõuluhõngulist. See on vikerforelli-crudo, kus küpsetamata kalaviilud on maitsestatud aromaatsete happeliste tsitruselistega, lisaks veel oliiviõli, roseepipart ja värskuseks hernevõrseid. Nii lihtsa roa puhul on vaid üks reegel: koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed! Aga muidu, keerulist pole valmistamises absoluutselt mitte midagi ja hõrgutis on valmis 15 minutiga. Veinisoovituse leiad retsepti alt.

Vikerforelli-crudo
kolmele

1 verigreip
350 g vikerforellifileed 
1 sl verigreibi mahla
1 sl laimimahla
3 sl väärisoliiviõli
1 tl roseepipart
väike peotäis hernevõrseid
soolahelbeid

Koori verigreip ja tee segmentideks. See tähendab, lõika greibi viljaliha seda ümbritsevate kilede vahelt välja.  Lõika kalafilee viiludeks. Lao kalalõigud ja greibiviilud taldrikule. Puista peale soolahelbeid. Nirista peale 1 sl greibimahla, mis eraldus lõikamisel. Lisa ka laimimahl. Vala kalale oliiviõli. Puista peale roseepipar ja hernevõrsed. Saputa peale veel veidi soolahelbeid. Crudo on valmis nautimiseks!
Veinisoovitus tuleb @prismaperemarketid !  Prisma Paar teeb toiduga sobiva veini valiku eriti lihtsaks, sest veinid on jaotatud viide toiduga sobivasse kategooriasse: mereandide, kala, valge ja punase liha ning erinevate suupistete kõrvale. 
Sommeljee Kim Mollis soovitab crudo juurde Alsassist pärit Willmi veinimaja kuiva Rieslingit. See värske, tsitruseline ja aromaatne valge vein on siia perfect match.
.
#crudo #forell #vikerforell #koostöö #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedi 29. november 2013. Küll on tore, et sotsiaalmeedia saadab memories-teateid. Kuidas ma muidu oleks teadnud, et täna möödus 10 (kümme!!! 🫨) aastat mu esimese raamatu ilmumisest. Juhhei! 🎉😀“Maitsev” oli mu esimene ja tuleb tunnistada, et siiani kõige armsam raamatutitt. Kõik ülejäänud ka muidugi südame küljes, aga ehh, ikkagi see esimene…🥹💝

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja