• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Grillitud kanasüdamed

mai 23, 2010 by Mari-Liis Ilover 13 kommentaari

Kanasüdamed on ilmselgelt alahinnatud tooraine. Mitmeid peletab asjaolu, et lihatükikese näol on tegu südamega, mis minu kogemuse järgi paljudele on vastuvõetamatu (kahju, kallikesed), seetõttu väga laia tarbijaskonda ei teki vist neile kunagi. Püüan omalt poolt siiski natuke kanasüdameid populariseerida-grillitud kujul.

Selleks sobivad nad ideaalselt, sest on just paraja ampsu suurused, kergesti vardasse aetavad ja valmivad väga kiiresti.
Lisaks sellele on kanasüdamed väga maitsvad, ausalt. Krõmpsud ja õrnad, maheda maitsega.
Kasutasin paki sügavkülmutatud kanasüdameid. Viskasin paki ära, enam vaadata ei saa, aga vist oli 500 g. Sulanud südametel eemalda nähtavad arterid (valged torukesed), rasv las jääb külge.
Marinaad:
1 dl oliivõli
1 spl mett
1 spl sidrunimahla
1 tl tšillihelbeid
1,5 spl sojakastet
2 dl hakitud siledalehelist peterselli
soovi korral ka küüslauku
Lase külmkapis seista 3 tundi.
Aja südamed vardasse nii. et nad ei oleks päris üksteise otsas. Raputa peale natukene soola-tõesti vähe, sest marinaadi kuuluv soja on juba põhitöö ära teinud. Grilli kuumal grillil mõlemalt poolt umbes 3 minutit. Söö kohe hästi kuumalt!
Südametest serveerimisvaagnale tilkunud kastme kokkukraapimiseks tegin grillil mõnusad krõbedakoorelised seest pehmed saiad:
lõikasin baguette’st diagonaalis viilud, piserdasin oliivõliga ja puistasin peale kuivatatud tüümiani ja punet. Grillisin mõlemalt poolt 1 minut.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: grill, jaanipäevaks, liha, suupiste

Previous Post: « Lihtne vaniljekaste
Next Post: Grillitud köögiviljad »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    mai 23, 2010 at 11:18 e.l.

    Kaks kogemust kanasüdametega: esimene Portugalis rodizio-restoranis, kus neid meile vardalt taldrikule libistati. Olid tõesti hääd ja üldse mitte ökad :-)
    Teine – nägin eelmisel esmaspäeval Helsingis Hakaniemen Hallis, Reinin lihaletis VÄRSKEID kanasüdameid ja need nägin igavesti apetiitsed välja. Seal kõrval oli veel pugusid, maksa jms.
    Nii et su postitus on väga teretulnud.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    mai 23, 2010 at 12:02 p.l.

    ökast on asi ikka väga kaugel:)
    Kes vähegi oskab hinnata ka "väheväärtuslikke" lihatükke ja ei arva, et ainult veise sisefilee kõlbab süüa, mõmiseb ainult neid grillhõrgutisi ampsates ja veini peale rüübates. A liha-rodiziol on nad jah ka alati kavas.

    Vasta
  3. Pille

    mai 23, 2010 at 3:09 p.l.

    Oi, Kristjanile see meeldiks. Ma olen paar korda kanasüdametest raguud teinud, mis oli igati mõnus. Mullu suvel grillisime seasüdameid. Aga kanasüdameid grillinud veel pole :)

    Vasta
  4. Köögikata

    mai 23, 2010 at 5:02 p.l.

    Meile meeldivad ka kanasüdamed, seega läheb see grilliroog kindlasti katsetamisele sel suvel! :)

    Vasta
  5. Anu

    mai 23, 2010 at 5:49 p.l.

    mulle see ka väga meeldib, ma tänan retsepti eest ja niikui taas grillimiseilma on, proovin ära :)

    Vasta
  6. leoola

    mai 23, 2010 at 5:50 p.l.

    minu lemmikud on ka kanasüdamed :P

    Vasta
  7. Liina

    mai 23, 2010 at 6:17 p.l.

    "väheväärtuslikud" :-)))

    Vasta
  8. Aet

    mai 23, 2010 at 8:17 p.l.

    Olen minagi korra söönud kanasüdameid – tõsi, see oli pigem juhuse tahtel olukord kui minu teadlik valik – nimelt tellisime Jaapanis hieroglüüfides menüüst erinevaid toite, mille tähendusest meil aimugi polnud – kõik, mis lauda toodi oli üllatus ja loterii. Ühel loteriil võitsime siis kanasüdamed. Jaapanlased oskavad üldse kanast viimast võtta, seal süüakse ka kõikvõimalikke kana rupskeid, mis on samuti grillvardasse aetud – ka neid "võitsime" ühel loteriisöömingul :) Ei saa salata, et kõik oli maitsev, kuid minu kui nõrganärvilise psühholoogiline tõrge hakkab ikka sageli tööle.

    Vasta
  9. Piret

    mai 24, 2010 at 5:32 e.l.

    Vägev postitus, peab kindlasti järgi proovima.

    Vasta
  10. Tuuli

    mai 24, 2010 at 6:39 e.l.

    Mina olen ka südamesõber ilma mingite tõrgeteta juba lapsepõlvest peale. Lapsepõlvekodus müüdi üle tee kulinaarias aeg-ajalt keedetud veisesüdant ja mulle kohhhutavalt maitses sellega võileivad tumeda leivaga, tibakese soola-pipraga ja värske kurgiga. Selline mõnusalt tihkelt taine amps oli. Iga kell tegi vorstile ära. Ja grillitud kujul südame kõrval on minu kirjeldatu kindlasti tühisus ;)

    Vasta
  11. Liisi

    juuni 7, 2010 at 1:25 p.l.

    Tervist! Mul on paar küsimust:) Kui südameid hoida marinaadis üleöö, kas siis nad lähevad hoopis halvemaks? Ja petersell mulle üldse ei maitse, kas siia sobiks näiteks basiilik vms?
    Aitäh!

    Vasta
  12. Mari-Liis

    juuni 8, 2010 at 7:01 e.l.

    Liisi: ei lähe halvemaks, see 3 tundi on lihtsalt selline "vähemalt" aeg. Kui näiteks õhtul grillid, võid vabalt hommikul juba marinaadi panna.
    Basiilikut ma ei paneks. Petersell sobib kanalihaga väga hästi kokku. Aga kui sule petersell ei maitse, siis ei pea ju tegelikult üldse mingit ürti lisama.

    Vasta
  13. Pille

    juuni 24, 2012 at 6:52 p.l.

    Oli eile menüüs ja meeldis nii suurtele kui ka väikestele. Olude sunnil kasutasin tavalise sojakastme asemel magusat ketjap manis sojakastet, aga panime siis mett tsipa vähem.
    Aitäh toreda retsepti eest!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Elaiza, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • nimekaim, Kõrvitsasai
  • Mari-Liis, Nizza salat
  • Mari, Nizza salat

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Crème brûlée ehk brüleekreem. Samm-sammult.

Kõrvitsapirukas tomati, oliivide ja mozzarellaga

Kreveti-nuudlisalat mango ja kurgiga

Seenepirukas arhiivist

Kreeka pähkli-mee maiustused ehk gozinaki

Kreeka kartuli-tomatihautis

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja