See postitus ilmub järjekordse osana koostööst Härmaviljaga, kellel just praegu teoksil lahe konkurss “Aasta lemmikvili”. Igaühel on võimalus oma lemmikule looduse annile hääl anda, olgu siis tegu marjade, puuviljade või köögiviljadega. Mustikastest ja vaarikatest kartuli ja brokolini! Mine vaata Härmavilja kodulehele, milline hetke pingerida on ja ära siis unusta oma lemmiku poolt hääletada. Mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind selle projekti raames oma koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada! Suurim rõõm on muidugi see, kui õnnestub teisigi innustada katsetama erinevaid külmutatud marju, puuvilju, köögivilju ja nende segusid oma igapäevases kokkamises. Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua.
Jagangi rõõmuga üht maitsvat riisiroa retsepti, kus kasutuses külmutatud köögiviljade segu. Täiesti taimsele pilafile annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see sobib siia imetabaselt hästi. Pildil olevas toidus kasutasin köögiviljasegu “Tervist!”, kuhu kuuluvad porgand, kollane porgand, brokoli ja rooma aeduba. Tegelikult võid täiesti vabalt siin käiku lasta oma lemmiku külmutatud köögiviljade segu, maitsev saab see roog nii või teisiti!
Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
Koostisosad
- 1 sibul
- poole pöidla pikkune jupp ingverit
- 2 sl rapsiõli
- vürtsid: 1 tl jahvatatud vürtsköömneid, 1 tl jahvatatud koriandrit, 1 tl jahvatatud kurkumit, näpuotsaga kaneeli ja kardemoni
- 0,5-1 tšillikaun
- 1,5 dl basmatiriisi
- väike peotäis rosinaid
- 3,5-4 dl köögiviljapuljongit
- 400 külmutatud köögiviljasegu
- 1-2 küüslauguküünt
- soola
- lisaks värsket koriandrit, väike peotäis India pähkleid
Kurgiraita
- 1 küüslauguküüs
- 1,5 dl maitsestamata jogurtit
- veerand pikast kurgist
- 1 sl hakitud piparmündilehti
- 0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
- 0,5 tl jahvatatud koriandrit
- soola
Tegevuskäik
- Haki sibul ja ingver. Kuumuta paksema põhjaga poti või kõrgete servadega kaanega panni põhjas õli, prae selles madalal kuumusel sibul ja ingver läbi, umbes 5 minutit. Sega hulka kõik vürtsid, prae segades minutijagu, kuni aroomid vallanduvad. Haki tšilli, võta kogus vastavalt sellele,kui teravat toitu eelistad. Lisa tšilli koos pestud basmatiriisi ja rosinatega potti või pannile, sega läbi. Vala hulka puljong ja hauta kaane all kokku 15 min. Selle ajaga peaks kogu puljong riisi sisse imenduma. Poole hautamise ajal vala sekka ka pakitäis külmutatud köögivilju (ei ole vajadust eelnevalt sulatada) ja riivitud küüslauguküüs. Maitsesta soolaga.Puista serveerides toidule peale värsket koriandrit ja India pähkleid, paku kõrvale jogurtikastet ehk raitat.Raita tegemiseks riivi küüslauguküüs ja lõika kurk pisikesteks kuubikuteks või riivi jämeda riiviga. Sega küüslauk, kurk, hakitud piparmünt ja vürtsid jogurtiga, maitsesta soolaga.
Koostöö: Härmavili
Lisa kommentaar