• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kohev punase sõstra kreem

juuli 23, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Suvemarjade säramise aeg on käes. Tundub, et suure kuumaga on kõik justkui korraga valmis saanud ja küpseid marju on täis kõik sõstrapõõsad, tikrid on valmis, vaarikad niisamuti juba mõnda aega.

Punastest sõstardest tehakse hoidisena tavaliselt mahla, mõnikord ka tarretist või moosi. Siin retseptis läheb ka vaja mahla. Kui sa pole oma punase sõstra põõsaid veel tühjaks korjanud, siis tee mahl paarist peotäiest (250 g) värsketest sõstardest. Kui aga oled juba sõstrad mahlaks teinud, siis võidki magustoidu tegemisel kasutada sedasama kanget mahla. Kõige parem, kui on suhkruta. Kui aga suhkruga, siis vähenda retsepti suhkrukogust, sest muidu tuleb dessert liiga magus. Kreemi võlu seisneb minu meelest justnimelt parajalt hapukas punase sõstra mekis, mis teeb desserdi nii hõrguks ja eriliseks. Natuke tuletab see kreem meelde lemon curdi, teisalt jälle vanillikreemi, millele on lisatud paras ports sõstraid. Nii või teisiti on tegemist hästi hea siidise magusaampsuga.

Kreemi tegemisest jäävad üle munavalged. Saad need siin ära kasutada beseedena. Beseeküpsiseid tuleb ilmselgelt rohkem, kui magustoidu juures tarvis läheb. Saad siis hiljemgi nendega maiustada – hoia kinnises karbis või purgis, nii ei lähe nad liiga kiiresti pehmeks.

Prindi

Kohev punase sõstra kreem

Kergelt hapukas ja õrnalt roosas kreemis on tunda siidi, sametit ja sooja suve. Tee krõbedaks lisandiks ise munavalgetest beseeküpsised või kasuta poe omi.
Aeg kokku2 hours hrs
Kogus: 4 portsjonit

Koostisosad

Kreem:

  • 250 g punaseid sõstraid
  • 3 munakollast
  • 70 g suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 200 ml 35% koort
  • kaunistuseks punaseid sõstraid ja beseeküpsiseid (tee need ise munavalgetest või kasuta poe omi)

Beseed:

  • 3 munavalget
  • 150 g ekstrapeent suhkrut

Tegevuskäik

Kreem:

  • Tõsta puhastatud sõstrad potti, lisa 1-2 sl vett ja keeda paar minutit. Vajuta marju keemise ajal katki, et mahl eralduks. Aja seejärel läbi marliga kaetud sõela. Tulemuseks peaksid saama umbes 1,2 dl sõstramahla.
    Vahusta munakollased suhkrutega kohevaks heledaks kreemiks. Tõsta potti ja lisa punase sõstra mahl. Keeda hästi madalal kuumusel vaikselt mulksudes 7-10 minutit, pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Lase täielikult jahtuda.
    Vahusta koor ja sega kreemi hulka. Tõsta dessert magustoidupokaalidesse ja lase külmkapis paar tundi seista. Serveeri külmana, kaunistuseks punased sõstrad ja besee.

Beseeküpsised:

  • Beseede tegemiseks vahusta munavalged paksuks valgeks vahuks. Lisa pidevalt vahustades vähehaaval suhkur. Vahusta, kuni saad kõva läikiva vahu.
    Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kondiitripritsi abil või teelusikaga väikesed kuhjakesed. Küpseta 110 kraadi juures 1-1,5 tundi, kuni nad on pealt kõvad ja seest enam-vähem kuivad. Lülita kuumus välja, tee ahjuuks praokile ja lase beseedel jahtuvas ahjus kuivada veel tund aega.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: magustoit, sõstrad

Previous Post: « Suvikõrvitsaõied kahel moel
Järgmine postitus: Aedoad (Türgi oad) sojakastmes ingveri ja küüslauguga »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Avokaado-krevetisalat

Pehme marja”jäätis” kohupiimaga

Rootsi šokolaadikook (kladdkaka)

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tuunikalaomletikesed

Rabarbri-kohupiimakook

Veisesüdame confit

Apelsini-kookosekeeks

Kartuli-porrusupp ehk potage bonne femme

Toortatar, kapsas ja lõhe – supertrio argiõhtuks

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...