• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

Praetud rääbised

juuli 9, 2017 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

 

Rääbis on mu meelest üks maitsvamaid kalu üldse, mida meil mageveest püütakse. Tõeliselt hõrk kalake meenutab esmapilgul räime või kilu (loe sellest 8 aasta tagusest postitusest, kuidas me räime pähe nii rääbist, kulu kui tinti praadisime), aga tegelikult kuulub hoopis lõheliste seltsi. Sellest annab välimuse osas tunnistust rasvauimeke seljauime ja saba vahel. Kilu ja räim kuuluvad heeringaliste seltsi ja neil sellist lisauime seljal pole. Meil püütakse rääbist peamiselt Peipsi järvest. Teda on aga vähe ja põhjustena räägitakse nii soojenevast kliimast (rääbis koeb jää all ja kui jääd pole või püsib see liiga lühikest aega, ei saa ta ka kudeda) kui Peipsi kehvast sanitaarsest olukorrast (kevadine muda hävitab palju kalamarja). Lisaks mõjutab rääbisevarude suurust koha, keda on liiga palju. Koha pistab väikesed rääbisemaimud nahka ja konkureerib rääbisega toidu pärast.
Soomlastel rääbist jagub, seal moodustab ta üle poole järvede kalasaagist. Veab ikka mõnedel, ma ütlen. Põhjanaabrite muikku-lembus on teada-tuntud. Seda pakutakse pea kõigil festivalidel ja tänavatoiduüritustel. Suurtel pannidel praetult ja pabertuutudes –  imehea!
Praegu on meilgi rääbist siin-seal nähtud, hiljuti õnnestus Mustamäe turu Peipsi  letist (väga hea kalaostmiskoht, soovitan väga – valik on suur ja kala alati värske ja ilus) rääbise otsa komistada. Oh seda õnne!
Nii maitsvat ja haruldast kala ei raatsi ma küll kunagi imetabaste maitseainete ja lisanditega “rikastama” hakata. Kõige maitsvam on veeretada lihtsalt rukkijahus ja siis oliiviõlis praadida. Ü-LI-HEA! Oliiviõli annab kuidagi eriti hea meki, sellise kergelt vahemerelise. Nagu sööks sardiine kusagil helesinisel kuumal rannal.
Kogustega retsepti pole seekord mingit mõtet anda. Võrratuks eineks läheb tarvis:

-rääbiseid
-rukkijahu
-oliiviõli
-meresoola

Puhasta rääbised peast ja sisikonnast. Sabad jäta külge, need praevad nii mõnusateks tšipsideks. Pöörita rääbiseid kergelt rukkijahus ja prae pannil keskmisel kuumusel oliiviõlis kuldseks ja krõbedaks. Mina maitsestan soolaga otse pannil., aga soola rukkijahuga segada.
Praetud rääbised on parimad kohe kuumalt, otse pannilt ja võimalusel värskes õhus. Kui on käepärast tilli, võib seda ka peale raputada.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid, Tervislik Tagged With: kala, kala ja mereannid

Previous Post: « Maasika-kiivimoos
Next Post: Suvine kalasupp värskete juurviljade ja kalafrikadellidega »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

TERVISLIKUD VALIKUD ON ALATI HEAD VALIKUD!

Maasikad Klikka pildile ja vaata tervisesõbralikke retsepte →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Soojendav astelpaju-apelsinijook
  • Röstitud kõrvits ja salveipesto
  • Kiire pannimüsli
  • Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Mari-Liis Ilover, Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega
  • Liisa, “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.
  • Katrin, Ahjupotis küpsenud pardikoivad kastanitega
  • Katrin, “MESI. Tarust taldrikule”. Uus kokaraamat mesilastest, meest ja meetoitudest.

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad määre pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit šokolaad

Footer

Avasta

Suur Eesti toidu päev Sadama turul, “Sööme ära!”. Kilupirukad ka.

Täitsa untsus

Kutse kohvikusse

Kaks hilissuvist pirukat. Üks tomatite, teine puravikega.

Tikrigalett

Kahe šokolaadi fondant väikese piparmündiga

Jälgi mind ka Instagramis

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja