• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Lambaliha tagine [tad’ži:n] berberi stiilis

september 26, 2011 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

lamb tagine

Kristeli paaripäeva tagune postitus tuletas meelde, et mul on jäänud siia üles tähendamata üks mõnus tagine retsept. See on üsna vabalt tõlgendatuna pärit Könemanni kirjastuse “Morocco” raamatust.
Kui sagedasti tehakse tagine vormis selliseid paksemas vürtsikas kastmes, pikalt vaiksel tulel haudunud toite, siis see on kergem ja kuivem. Maitsed ei ole kastmes, vaid imbunud kõik lihasse ja köögiviljadesse. Ega pead ju nüüd ei tea anda, kas berberi stiil ongi selline või ei, aga kui raamat ütleb, et berberi moodi, las ta siis olla.

Selle valge tagine poti tõin ma kevadel Brüsselist. Käekotti pakituna. Et tegu oli paaripäevase töise reisiga, siis olin end varustanud vaid hädapärasega, et vähem tassida oleks. Aga no näed, Brüsseli köögitarvete poodidel olid minuga omad plaanid…Igaljuhul ära tassitud ta sai ja kasutuses on ka, nüüd sügisel ja talvel jälle sagedamini.

lamb tagine

coriander
Tarvis läheb:

1 kg lambaliha
3 kartulit
2 porgandit
1 väike roheline suvikõrvits (jätsin välja, kuna hetkel on kerge suvikõrvitsa OD)
1 sibul
oliiviõli
1 sl ras el hanout maitseainet
1 kaneelipulk
1 sl paprikapulbrit
1 tl soola
1,5 tl musta purustatud pipart
sorts vett
2 tomatit
140 g rohelisi oliive
3 sl mandlilaaste
värsket koriandrit
sidruni- või laimihoidist

Eemalda lihalt üleliigne rasv, tükelda. Puhasta ja tükelda kartulid, porgandid ja suvikõrvits. Viiluta sibul. Pruunista lihatükid pannil oliiviõlis. Tõsta tagine sisse. Lisa köögiviljad, kaneelipulk, ras el hanout, paprika, sool ja pipar. Lisa umbes pool klaasi vett. Hauta 180 kraadi juures 1 tund.
Tõsta tagine ahjust. Viiluta tomat, lisa hautisesse koos oliivide suurema osa koriandriga. Jäta osa koriandrit valmis toidule peale raputamiseks. Sega läbi ja hauta veel 10-15 minutit.
Serveeri toitu hautamisnõust, raputa peale veel kergelt röstitud mandlilaaste ja värsket koriandrit.
I-le paneb täpi vürtsikas sidruni- või laimihoidis, mida saab näiteks M&S-st.
Ja ras el hanout… Mina olen selle eest tänu võlgu Liinale. Kui keegi teab, kus Eestis müügil, andku aga lahkesti teada.


lamb tagine

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: köök: araabia, lambaliha, liha, pajaroog

Previous Post: « Idamaise hõnguga röstitud kõrvits
Next Post: Porgandikook, aga mitte lihtsalt »

Reader Interactions

Comments

  1. tiguteek

    september 27, 2011 at 7:21 e.l.

    Raz el hanut- 1 kg saab tellida firmast Sucré-Salé ja maksab 7.53.

    Kui sa novembrini kannatad kui ma jälle Prantsusmaalt tellima asju hakkan, siis võid minu kaudu seda saada 🙂

    Vasta
  2. Mari-Liis

    september 27, 2011 at 8:17 e.l.

    Kristel, olen käpp.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Aurutatud kala Kantoni stiilis

Ramen-nuudlisupp (miso ramen)

Krõbeda kattega jõhvikakook

Suitsulõhetort murulauguga

Kaks heeringahõrgutist: parimate pidude HEERINGASALAT heeringamarjaga ja HEERINGATARTAR tatrapliinidega

Veiselihahautis köögiviljade ja kruupidega

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja