• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Pohla-Brita

detsember 21, 2017 by Mari-Liis Ilover 14 kommentaari

Kirjutades juba teist järjestikust magusat postitust on ilmselge, et siin blogis on aasta magusaim aeg on käes. Otse loomulikult ei pea end jõulude ajal suhkrust lolliks sööma. Aga kui ma muul ajal olen ikka ülimalt tagasihoidlik koogisõber, siis jõulude ajal küpsetan juba ainuüksi traditsioonide hoidmise pärast rohkem. Piparkoogid, kaneelikuklid, jõulukeeks ja stollen lihtsalt käivad meie pere jõuludega kaasas. Lisaks on väljas nii pime ja kole, et tuleb kodus ennast ja lähedasi poputada ja hellitada, ahjud ja südamed soojad hoida. Ja suud magusamaks teha, kui muul, energiarohkemal aastaajal. Kui üldjoontes käia ikka tervisliku toidu rada, ei tee need harvad suhkrused hetked midagi ja on seda enam hinnatud.

Aga kui üldse küpsetada, siis midagi eriti-eriti head. Nagu näiteks see pohladega Brita kook. Pehme põhi, krõbe beseekiht, hapukas-mõrkjad pohlad, siiidine ja külluslik mascarpone kreem – puhas paradiis ju! Ja üldsegi, kes siis Britat ei armastaks! Nii armas oli kuulda, et selle hooaja Parima Pagari naaberriikide küpsetiste saates tegi Getter vaarikatega Brita koogi minu suvise Brita-koogi retsepti järgi – tervitused siinkohal sulle, Getter!:) Lisaks tollele vaarikatega Britale, mis on hästi klassikaline, on blogis ka kevadine rabarberiga Brita tort. Tegelikult selle modifikatsioon ongi nüüd see jõulune Pohla-Brita.

Traditsioonilise Brita koogi põhi küpsetatakse ahjuplaadil ja lõigatakse seejärel kaheks ühesuuruseks koogipõhjaks. See koogike on aga pigem nagu tort ja põhjadki küpsevad järjestikku ümmarguses lahtikäivas koogivormis. Kui sul on kaks ühesuurust 23 cm läbimõõduga vormi, saad põhjad küpsetada ühel ajal. Mul on üks, nii et põhjad käivad ahjus kordamööda. Selle koogi tegemine nõuab umbes 1,5-2 tundi aega, aga keerulist pole küll midagi. Lihtsalt muudkui keeda, sega, vahusta ja küpseta – puhas isetegemise rõõm ja zen-hetk köögis, väike põgenemine jõulukiirustamistest, kui soovite.

3 häält

Prindi

Pohla Brita

Valmistusaeg 1 tund, 30 minutit

Kokku 1 tund, 30 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 12 lõiku

Koostisosad

Pohlatäidis:

3 dl külmutatud pohlasid

0,5 dl vett

85 g suhkrut

1 sl maisitärklist+0,5 dl vett

Põhi:

125 g toasooja võid'

100 g suhkrut

4 munakollast

noaotsaga soola

180 g nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 ml piima

Beseekate:

4 munavalget

200 g suhkrut

6 sl mandlilaaste

Vahukoore-mascarpone kreem:

2 dl 35% koort

1 sl suhkrut

1 sl vanillisuhkrut

200 g mascarponet

(soovi korral kreemi maitsestamiseks veidi kaneeli või kardemoni)

kaunistamiseks tuhksuhkrut ja pohlasid

Juhised

Alusta pohlatäidise valmistamisest, sest see peab enne koogi vahele panemist jahtuma. Tõsta pohlad koos 0,5 dl vee ja suhkruga potti. Lase vaikselt keema tõusta ja keeda u 5 minutit. Sega tärklis külma veega ja lisa pohladele. Aja pidevalt segades keema ja keeda veel minutijagu, saad paksu kiselli moodi segu. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda. Mõttekas on pohlasegu tõsta kausiga külmkappi, nii jahtub ta kiiremini.

Nüüd põhja juurde. See koosneb tainaosast ja beseekihist. Vahusta pehme või suhkruga kreemiks. Lisa ükshaaval lahtiklopitud munakollased, samal ajal vahustamist jätkates. Sega jahu küpsetuspulbri ja sutsu soolaga. Lisa jahusegu ja piim muna-võivahule, sega ühtlaseks. Kata 23 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga. Määri pool tainast ühtlaselt küpsetuspaberile. Teine pool jäta ootele, võid tõsta külmkappi. Valmista beseekiht. Vahusta munavalged näpuotsa soolaga pehmeks vahuks. Kolmes jaos suhkrut lisades vahusta edasi, kuni saad kõva ja läikiva valge vahu. Määri pool sellest see tainapõhjale. Puista peale pooled mandlilaastudest.Küpseta põhja 180 kraadises ahjus 20 minutit. Beseekiht muutub küpsedes lainetavaks, nii see peabki nii olema. Tõsta valminud põhi ahjust, eemalda vormist ja lase jahtuda. Küpseta samamoodi ka teine koogipõhi. Lase selgi jahtuda.

Kreemiks vahusta koor suhkru ja vanillisuhkruga, mikserda hulka toasoe mascarpone. Kui soovid, võid kreemi veelgi jõulusemaks maitsestada, kasutades selleks kardemoni või kaneeli. Sega lõpuks kreemi hulka jahtunud pohlatäidis.

Aeg kook kokku panna! Tõsta üks põhi tordialusele. Määri sellele täidis. Tõsta teine koogipõhi peale. Puista peale tuhksuhkrut ja kaunista pohladega. Torti võib süüa kohe, aga ta on veelgi maitsvam ning mugavam on ka tükke lõigata, kui saab mõne tunni kuni üleöö külmkapis seista

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kodumaa sünnipäevalauale, kook, kook-tort, pohlad

Previous Post: « Mandliküpsised ehk ricciarelli
Next Post: Parimad jõulusoovid! »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    jaanuar 1, 2018 at 8:27 e.l.

    Jube magus

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 6, 2018 at 4:22 p.l.

      Magususe osas – jaa, on magus tõesti! Samas ei sa seda suhkrut siin väga kusagilt ära ka jätta, besee sees peab nii palju olema, sest muidu ei hoia besee kohev. Kui vähemaks võtta, siis ehk põhja seest. Samas, kohvi või tee kõrval on ju magus kook niiiii hea;)

      Vasta
    • EEro

      märts 9, 2018 at 6:37 e.l.

      Jah, ka mina vähendaksin tublisti suhkru koguseid kui teinekord uuesti teeks. Kui kook ei pea nii esinduslik välja nägema, siis saab ka ühe küpsetusega ilusti hakkama. Ma panin kogu koguse korraga ahjuplaadile, jahutasin, lõikasin keskelt pooleks, kreem vahele ja teine poole peale.

      Vasta
  2. Saara

    jaanuar 1, 2018 at 11:27 e.l.

    Valmistasin seda kooki suguvõsa jõulupeoks – täielik hitt 🙂 ! Tegin 2 kooki ja ainus “miinus” oli see, et pohladega mascarpone kreemi jäi kõvasti üle. Aga see sai pandud kausiga kookide juurde ja inimesed olid väga rõõmsad võimaluse üle enda koogitükile veel ekstra kreemi määrida.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      jaanuar 6, 2018 at 4:23 p.l.

      Saara, aitäh tagasisisde eest! Nii on, veidi ülearust kreemi pole veel kellelegi halba teinud!

      Vasta
  3. Raili

    veebruar 17, 2018 at 6:33 e.l.

    Aitäh taaskord! Väga hästi õnnestus 🙂 kahju, et oma pilti siia lisada ei saa 🙂 Kohe kindlasti lisandub minu
    ” koogid külalistele” nimekirja. Minul kulus kõik kreem ära… tuli igavesti uhke ning kõrge tort. “Pohlakisselli” ei seganud kõike kreemi sisse, vaid lisasin alumise kihi äärde. See omakorda lisas veelgi nii ilusat värvinüansi. Aitäh! Aitäh!

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    veebruar 17, 2018 at 3:31 p.l.

    Raili, tänud, et jätsid tagaside – seda on alati nii hea mul endal kui kindlasti praktilise abina ka teistel lugeda. Aitäh!

    Vasta
  5. Anonüümne

    märts 2, 2018 at 8:50 p.l.

    Suurepärane maitsete kooslus! Kindlasti läheb kordamisele! 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      märts 7, 2018 at 12:53 p.l.

      Suuuuur rõõõõõõm, anonüümne, et kook meeldis!

      Vasta
  6. Kaire

    oktoober 18, 2019 at 2:22 p.l.

    Kas pohlad sobiksid asendada ka jõhvikatega?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 20, 2019 at 8:55 e.l.

      Kaire, ikka sobib! Usun, et jõhvika hapusus sobib väga hästi koogi magususega.

      Vasta
  7. Maret

    jaanuar 20, 2020 at 12:18 p.l.

    Tere!
    Tahaksin uurida besee küpsetamise kohta – mõlematel teie Brita-kookide retseptidel jääb besee seest pehmeks (st mitte tooreks, aga mitte ka kõbedaks). Kas niimoodi see ongi mõeldud?
    Minu arusaam Brita-koogist on, et besee võiks olla kõrbe ja ehk veidi nätske või veniv seest, aga mitte kummine ja pehme. Mulle tundub aga, et 20 min või 25 minutilise küpsetusajaga on see võimatu ja ilmselt kook tuli selline nagu teil oligi mõeldud?
    Tahaksin lihtsalt aru saada, mis see eesmärk peaks olema ja vb minu eesmärgi jaoks pean teistmoodi tegema 🙂 Aitäh!

    Vasta
  8. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 20, 2020 at 10:38 p.l.

    Tere, Maret! Jah, Brita beseekiht peaks olema ikka krõbe. Minul küpseb küll selliseks. Mitte päris tuhkkuivaks, aga ikkagi krõbedaks ja murenevaks, nagu pildil näha mõlema koogi puhul. Täitsa võimalik, et meie ahjud on erinevad. Ega ei oskagi muud soovitada, kui küpsetada kauem, nii 30-35 minutit. Loodan südamest, et õnnestub endale meelpärane Brita küpsetada, sest see on ju nii hea kook!

    Vasta
  9. Maret

    jaanuar 30, 2020 at 8:47 p.l.

    AItäh! Katsetan veel!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Focaccia

Sõnajalaõis

Pardifilee apelsinisalatiga

Gruusia oasalat ehk lobio mtsvanilit

Külas Frangimaal. Fürth ja Nürnberg: kus käia, mida teha, mida süüa-juua

Peekoni, sibula ja kukeseentega praetud kartulid

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...