• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Oahautis toorvorstidega

veebruar 18, 2011 by Mari-Liis Ilover 15 kommentaari

bean stew with sausages/oahautis toorvorstidega

Lugu sai alguse sellest, et Liinal oli miskiks oma ürituseks tarvis suurt haudepotti ja et mul juhtub selline olema (u 3 korda nii suur kui see kõigile tuntud, mis fotol), laenasin. Nagu ma aru sain, oli plaan selles hautada suuremale seltskonnale  cassoulet‘d. Üritus jäi külma tõttu aga ära (jah, 10-kraadises ruumis ei tee vist tõepoolest isegi kuum pajaroog ja ohtra veini manustamine olemist kuigi mõnusaks) ja sain oma poti tagasi koos suure karbitäie juba leotatud hiidubadega. Nii et ma lihtsalt pidin tahes-tahtmata neist toitu tegema! Aga olgu Liina ja pakane tänatud, sest meie poolkohustuslikus korras valminud roog oli ülimõnus.
Päris cassoulet’ sisse pannakse erinevat liha: vorste, peekonit ja muid sealihatükke, lammast, pardikoibi. Ja kõige lõpuks küpsetatakse veel riivsaiast pajale peale krõbe koorik.
Siinne versioon on lihtsam ja kiirem koosneb vaid hiidubadest, lambasooles toorvorstidest ja tomatitest, mis kõik on koos maitseainete ja ürtidega haudunud paksuks tummiseks ja väga maitsvaks talviseks soojendajaks.
Kui hiidube ei õnnestu leida (kindlasti on Sadama turul ja Keskturul, võib-olla veel kusagil?), võib hautise teha ka tavalistest valgetest ubadest. Igaljuhul tasuks eelistada kuivatatud ube konserveeritutele, sest pikalt haududes imavad kuivatatud oad endasse kordi rohkem maitseid ja aroome ning toit saab palju maitsvam. Oad peaksid hautises olema pehmed, aga mitte pudruks keenud. Vorstid olid mul Vastse-Kuuste toorvorstid lambasooles. Siis kui ma vorstijahile läksin, olidki need ainsamad toorvorstid terves poes, aga valikuvõimaluse puudumine õigustas end igati, vorstid olid väga head.

Tarvis läheb:

soaked giant white beans/leotatud valged hiidoadu 400 g kuivatatud valgeid hiidube (leotatult u 800 g)
1 + 1  sl õli
450 g toorvorste
2 sibulat
5 küüslauguküünt
2 porgandit
1 tl soola
1 tl suhkrut
1 tl kuivatatud tüümiani
2 nelgitera
10 musta pipra tera
1 sl tomatipastat
400 g purustatud tomati konservi
500 ml kuuma vett
2  loorberilehte
värsket tüümiani
värskelt purustatud musta pipart

Alusta pajaroa tegemist eelmisel õhtul sellega, et pane oad 12-24 tunniks vette likku.
Järgmisel päeval nõruta ja loputa oad.
Haki sibul ja küüslauk, tükelda porgandid.
Kuumuta pannil 1 sl õli ja prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Ära pruunista!
Tõsta kõrvale ja kuumuta samal pannil pannil paar minutit porganditükke.
Tõsta sibul, küüslauk ja porgand haudepotti.
Keera tuli alla, lisa sool, suhkur, kuivatatud tüümian, nelgi- ja pipraterad ning tomatipasta. Sega läbi ja kuumuta mõni minut.
Lisa purustatud tomatid, vesi ja loorberilehed.
Lase vaiksel tulel podiseda 1,5 tundi.Vahepeal kontrolli, et oad ei ole kogu vedelikku endasse imenud, vajadusel lisa veidi kuuma vett.

frying the sausages/vorstikeste praadimine 

Vahepeal pruunista pannil 1 sl õlis vorstid ja lõika seejärel paari sentimeetri pikkusteks juppideks.
Kui oad on poolteist tundi keenud, lisa patta vorstid ja hauta veel pool tundi.
Serveerimisel lisa värsket tüümiani, ka petersell sobib hästi. Jahvata peale musta pipart.
Kausitäis auravat oahautist, kõrval krõbeda koorega sai ja klaas veini  – täiuslik külma ilma comfort food!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: pajaroog, vastlad

Previous Post: « Toidublogide TOP 2010. Vaata paremale, otsi märki! —»»»»»»»»»»»
Next Post: Väikesed peedipirukad »

Reader Interactions

Comments

  1. Kärt

    veebruar 18, 2011 at 12:51 p.l.

    Vat see on küll üks hää kõhutäis. Eks peab siis minema neid hiidube jahtima, olen siiani sarnast rooga teinud tavaliste valgete ubadega. Ja see vorstisort on üsna hea jah, liha sisaldus oli isegi 95% kui mu mälu mind ei peta.

    Vasta
  2. Mari-Liis

    veebruar 18, 2011 at 12:54 p.l.

    olid jah hästi lihased.

    Vasta
  3. Helen

    veebruar 18, 2011 at 8:20 p.l.

    Olen teinud sarnast cassoulet' kuid toorvorstide asemel kasutasin tookord peenikest chorizot. Köögikapis ootab juba pikemat aega pakk hiidube ja ka pakk musti silmube. Tuleb ikka üks korralik pajaroog plaani võtta. Tundub igati maitsev.

    Vasta
  4. Mari-Liis

    veebruar 18, 2011 at 9:03 p.l.

    jaa, muidugi chorizo sobib siia ideaalselt!

    Vasta
  5. Tuuli

    veebruar 19, 2011 at 10:31 e.l.

    Väga mõnus kooslus tundub olevat. Sobib ideaalselt pakaselise ilmaga hinge ja ihu soojendama. Toorvorstidest on meie üks lemmik olnud astelpajupüreega toorvorstid lambasooles. Astelpaju hapukas maitse teeb rasvased vorstid kuidagi eriti mõnusaks. Aga no kui järele mõelda, siis loogiline – hapu ikka rasvast tasakaalustab. Miks see hapukapsas sinna seaprae juurde muidu nii hästi sobitub 🙂

    Vasta
  6. Liilia

    veebruar 20, 2011 at 4:16 p.l.

    see oli nii ahvatlev postitus, et panin eile oad likku ja tegin täna Chilli con Carnet veiselihaga…

    Vasta
  7. Mari-Liis

    veebruar 20, 2011 at 10:07 p.l.

    chili con carne on väga mõnus…üldse, alati, kui ubadest midagi teen, mõtlen, et peaks sagedamini neid tarvitama, nii maitsvad on. Aga kuidagi kipub selline tooraine olema, mis ei tule kohe esimese asjana meelde:)

    Vasta
  8. Anonüümne

    detsember 7, 2011 at 4:17 p.l.

    Tervist,

    Tekkis küsimus, et kust eestis neid valgeid hiidube leida võib. Olen konserveeritud kombel neid ostnud ja ülimõnusad on aga toorena pole näinud.

    Aitäh.

    Vasta
  9. Mari-Liis

    detsember 8, 2011 at 5:44 e.l.

    Ostsin hiidube Tallinna Sadama Turult, mis hetkel on küll uuenduskuuri läbimas. Aga Papa Joe toidukaubad pidid alles jääma ka uuele turule, nii et siis umbes kuu pärast saab hiidube jälle:)

    Vasta
  10. Marju

    märts 27, 2012 at 7:06 p.l.

    Toimetasin just seda sinu retsepti talviste roogade kogumiku jaoks, Mari-Liis, ja selles retseptis rida-realt, sõna-sõnalt, täht-tähelt näpuga järje ajamine oli tead kui keeruline! Nii et pidin siia tulema ja kohe ka oma jälje maha jätma. Neelud hakkasid käima (ja mis sest, et kell on üle 22). Täna sadas veel õues lörtsi, nii et võib selle pajaroa veel lähipäevil vist ette võtta küll, eks 🙂 Imeisuäratav!

    Vasta
  11. Mari-Liis

    märts 27, 2012 at 7:15 p.l.

    Marju, esiteks, suur rõõm sind siin näha üle pika aja:)
    Teiseks tuletas su kommentaar mulle meelde, et mul on üks retsept veel esitamata, appi-appi, kohe lähipäevadel saadan sinna kuhu tarvis ära.
    Ja muide, nädalavahetuseks lubati talve comebacki (õudus!), nii et see hautis on veel igati päevakohane!

    Vasta
  12. Anonüümne

    november 13, 2012 at 3:39 p.l.

    Ma ei leidnud kuskilt rida, kus oleks ubade lisamine kirjas? Mina, kui algaja kokk, ajan näpuga järge ja minu jaoks on oluline teada, et kus ja kuhu ma need oad panen 🙂

    Vasta
  13. Mari-Liis

    november 13, 2012 at 3:52 p.l.

    Oih, kuidagi välja jäänud jah, hea et märkasid:). Koos purustatud tomatitega tuleb oad lisada!

    Vasta
  14. Tuuli

    jaanuar 8, 2014 at 8:21 e.l.

    Tere! Mul selline küsimus, et mitmele inimesele sellest kogusest jätkub?

    Vasta
  15. Mari-Liis

    jaanuar 8, 2014 at 10:45 e.l.

    Tuuli, sellest tuleb korralik potitäis. Ma arvan, et kuus inimest peaksid kõhu täis saama kindlasti.

    Vasta

Vasta Mari-Liis-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Tomatikaste küüslaugu ja koriandriga

Vinegrett, see vana hea talvine salat

Hapuoblika hummus

Valge pitsa ehk pizza bianca

Väikesed peedipirukad

Peipsi ääres Sibulateel

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja