• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Laimitartaletid ehk laimivõidega korvikesed

jaanuar 12, 2019 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Talv on tsitruseliste hooaeg! Apelsinid (eriti head on praegu veriapelsinid), greibid, pomelid, mandariinid, sidrunid, laimid – maades, kust meile puuvilju imporditakse, valmivad tsitruselised justnimelt talvisel ajal. Neid vitamiini- ja värskusepomme on praegu suuremas valikus ning nad on maitsvamad, kui näiteks suvel. Ja loomulikult sobivad kõik need rõõmsavärvilised puuviljad meie monokroomsesse talve kui valatult – juba ainuüksi peale vaatamisest tuleb lootusrikkam meel! Kevad polegi enam kuigi kaugel…

Kui apelsine, mandariine, pomelit saab süüa niisama, siis laimi juba naljalt paljalt ei naudi. Prr, ainuüksi sellele mõtlemisest tuleb hapu tunne, teate küll seda külmavärina ja grimassi kombot. Aga toitude või jookide maitsestamiseks on laim täiesti imeline puuvili! Mis oleks Aasia, Kariibide või Lõuna-Ameerika köök ilma laimita? Kui paljude klassikaliste kokteilide koostisse kuulub laim: Mojito, Caipirinha, Mai Tai, Margarita jne. Ja muidugi magustoidud ja koogid – laim tasakaalustab imeliselt hästi magusust ja annab hetkega maiustele värske nüansi.

Kiidulaul laimile lauldud, saab minna retsepti juurde! Need õrnad muredad korvikesed särtsaka laimivõidega on täiuslik kooslus. Ausalt! Aga kui sa ei viitsi või ei taha korvikesi meisterdada, siis see laimivõie (lime curd) iseenesest on juba täiesti vastupandamatu kraam. Et kuidas seda siis ilma korvikesteta süüa? Lusikaga!!! 🙂 Laimivõie valmib niisamuti kui sidrunivõie: munadest, suhkrust ja võist, lihtsalt sidrunit asendab laim. Maitse on magushapult särtsakas ja omapärane, tasub kindlasti proovida!
Muretaigna tegemisest üle jäänud munavalge saab ära kasutada besee küpsetamisel, mis annab korvikestele lisamagusust ja rabedat krõmpsu. Beseed tuleb rohkem, kui korvikestele kulub, aga sellege saab ju niisama ka maiustada.

Soovitan teha nii korvikesed, laimivõide kui besee söömisele eelneval päeval. Täna teed ettevalmistused, homme vaid kokkupaneku vaev! Laimivõie on veel maitserikkam ja ka paksem, kui ta saab öö läbi külmas seista. Korvikeste tegemine on parajalt aeganõudev nikerdamine ja nii hea, kui nad on juba eelnevalt valmis küpsetatud. Ja besee valmistamine on samuti teadupärast vähemalt tunniajane protsess – ta tahab tükk aega ahjus madalal temperatuuril küpseda ja siis pärast veel lahtise ahjuuuksega kuivada. Ühesõnaga – kogu tegevus ei ole keeruline, küll aga aeganõudev koos kõigi küpsemiste ja jahutamistega. Sestap ongi mõistlik alustada laimitartalettide tegemist juba eelmisel päeval.

Ja kui siis lõpuks nautimise aeg käes, arvesta, et korvikesed on õrnad! See teebki nad imemaitsvaks, samas rabedaks. Tõsta igale sööjale korvike serveerimistaldrikule ja täida laimivõidega sealsamas. Kui kusagil mujal alusel neid täita ja siis üritada õmber tõsta, võivad korvikesed laguneda, sest laimivõie on üsna raske.

Prindi

Laimitartaletid ehk laimivõidega korvikesed

Ettevalmistusaeg1 hr
Valmistusaeg1 hr 30 mins
Aeg kokku2 hrs 30 mins
Käik: Koogid
Kogus: 8 korvikest
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Korvikesed:

  • 180 g toasooja võid
  • 0,5 tl soola
  • 1 sl suhkrut
  • 1 munakollane
  • 240 g nisujahu

Laimivõie:

  • 3 muna (M)
  • 150 g suhkrut
  • näpuotsaga soola
  • 1,5 dl laimist pressitud mahla (u 3 laimist)
  • 1 sl riivitud laimikoort (saab ühelt laimilt)
  • 80 g võid

Besee:

  • 50 g ekstrapeent suhkrut
  • 1 munavalge

kaunistuseks riivitud laimikoort

    Tegevuskäik

    Korvikesed

    • Tõsta või, sool, suhkur ja munakollane köögikombaini. Surista kreemiks. Lisa jahu ja lase mõned tiirud pulse-režiimil käia, kuni tainast moodustub pall. Ära liigselt töötle, siis võib tainas puiseks muutuda. Tõsta tainapall toidukilele ja vajuta lamedamaks. Keera kilesse ja tõsta vähemalt tunniks ajaks külmkappi. Enne lahtirullimist lase tainal u 15 minutit toatemperatuuril pehmeneda. Rulli õhukeseks. Lõika välja oma vormidest 1 cm võrra suurema läbimõõduga kettad. Kui sa ei kasuta non-stick vorme, määri need eelnevalt võiga. Tõsta tainakettad vormidesse ja vajuta kergelt vormi külge. Tasanda servad noaga. Lõika küpsetuspaberist välja nii suured tükid, et need katavad täielikult korvikeste põhja ja servad (tükid ei pea olema ümmargused). Tõsta igasse korvikesse taina peale küpsetuspaberi tükk. Vala peale raskus – kuivad herned, keetmata riis, kruubid või spetsiaalsed keraamilised küpsetuskuulid. Raskus ei lase korvikeste servadel küpsemisel alla vajuda ega põhjal liigselt kerkida. Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit. Tõsta korvikesed korraks välja, eemalda raskus ja küpsetuspaber. Tõsta ahju kuumus 200-ni ja küpseta katmata korvikesi veel u 5 minutit, kuni krõbedad ja kuldpruunid. Tõsta ahjust välja. Lase korvikestel jahtuda, siis eemalda vormist. 

    Laimivõie

    • Pressi laimidest välja mahl ja riivi koor. Klopi vispliga kastrulis lahti munad, suhkur, sool, laimimahl ja -koor. Kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Ära keeda, hoia segu keemise piiril. Kannatust! Paksenemiseks kulub u 10 minutit. Lõpuks lisa tükkidena külm või ja klopi võie läbi. Lase täielikult jahtuda, külmkapis seistes kreem pakseneb veelgi. 

    Besee

    • Vahusta munavalge suhkruga kõvaks läikivaks vahuks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Määri munavalgevaht õhukese kihina küpsetuspaberile. Küpseta 110 kraadises ahjus 45 minutit-1 tund. Besee peaks täiesti läbi kuivama, jäädes siiski lumivalgeks. Keera ahjukuumus kinni ja lase beseel lahtise uksega ahjus täielikult jahtuda. Murra tükkideks.

    Enne serveerimist tõsta iga sööja taldrikusse tühi korvike (korvikesed on õrnad ja võivad täidetuna liigutamisel mureneda, nii et parem on korvike täita serveerimistaldrikul) . Tõsta lusikaga sisse laimivõie. Kaunista beseetükikeste ja riivitud laimikoorega.

      Postituse koostööpartner on D-kokaraamat

      Jaga postitust:

      • Click to share on Facebook (Opens in new window)
      • Click to share on Twitter (Opens in new window)
      • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

      Related

      Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, küpsetis, lihavõtted

      Previous Post: « Pasta puttanesca. Lugu ja retsept.
      Next Post: Laimi ja koriandriga maitsestatud krevetisalat tortiljakrõpsudega »

      Reader Interactions

      Comments

      1. Korvike

        jaanuar 13, 2019 at 11:46 e.l.

        Tere! Korvikeste koostisosades on muna loetelust välja jäänud 🙂

        Vasta
        • Mari-Liis Ilover

          jaanuar 13, 2019 at 12:31 p.l.

          Oh mind hajameelset.. Aitäh, nüüd on viga parandatud! Loodan südamest, et keegi ei jõudnud enne küpsetama hakata…;))

          Vasta
          • Korvike

            jaanuar 13, 2019 at 9:15 p.l.

            Korraks lihtsalt tekkis hämming, et kust see munavalge üle jääb 🙂

            Küpsetada ei viitsinudki, sest see võie saab enne purgist lusikaga manustades niisamagi otsa.

            Vasta

      Lisa kommentaar Tühista vastus

      Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

      Recipe Rating




      Primary Sidebar

      Tere tulemast!

      See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
      Loe lähemalt →

      Külasta bloginurka Facebookis

      Poppe postitusi

      Vasikamaks, kõrvits, salvei, küüslauk, sibul, koor

      Tikritega mandlikook

      Supersmuuti

      Värsked kommentaarid

      • Kerli, Sõir
      • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
      • Mari-Liis Ilover, Kevadroheline hernesupp
      • Anonüümne, Kevadroheline hernesupp
      • Aime, Kevadroheline hernesupp

      RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

      Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

      GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

      Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

      “MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

      Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

      KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

      Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

      TULGE KÜLLA!

      Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

      KERGEMAD KLASSIKUD:

      Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

      PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

      Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

      BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

      Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

      Sildid

      gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

      Footer

      Avasta

      Lihtsalt meeldetuletuseks: Sinepine heeringakaste muna ja sibulaga

      Maasikamaius chia seemnetega

      Azelila ehk Gruusia munasalat Kreeka pähklite ja ürtidega

      Suvikõrvitsanuudlid lõhega ja jogurtikaste küüslaugu ja tilliga

      Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes

      Jõhvikakissell

      Jälgi ka instagramis

      Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles Beseega marjakook 😋 Kevad seab end küll alles tasapisi sisse, aga suvi ja marjaaeg polegi ju enam teab mis kaugel. Nii et tuleks kriitilise pilguga sügavkülmik üle vaadata ja tasapisi hakata ruumi tegema uuele saagile. See kook sündiski paljuski sellepärast. Pealegi täiendavad hapukad marjad selle koogi magusat beseekihti lihtsalt suurepäraselt! Ja kui ükskord suur sumisev suvi käes, teeme sama koogi värskete päikeseküpsete marjadega! 🍓🫐Beseega marjakoogi (see ei ole Brita! 😉)retsept on blogis ja link sinna viib biost.
.
.
#kook #koogiretsept #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #dansukker
      Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan ndv-ks poest heleroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
💚☀️💚 
KEVADROHELINE HERNESUPP
neljale

✔️1 kartul
✔️6 dl köögivilja- või kanapuljongit
✔️1 porru (valge ja heleroheline osa)
✔️1 küüslauguküüs
✔️300 g külmutatud herneid 
✔️100 g värskeid spinatilehti
✔️sidrunimahla
✔️3-4 sl hapukoort v vahukoort
✔️pakk õhukesi suitsupeekoniviile (150 g)
✔️soola, musta pipart
✔️murulauku või rohelist sibulat või pisikesi salatkressi võrseid/hernevõrseid

Aja puljong keema. Tükelda kartul ja tõsta puljongisse keema. Kuumuta pannil 1 sl võid ja 1 sl oliiviõli. Tükelda porru ja haki küüslauk. Prae pannil rasvas läbi, u 5 min. Vala potti kartulite juurde keema. 
Kui kartulid on pehmed, vala potti ka herned ja spinat. Lase läbi kuumeneda. Maitsesta soolaga. Püreesta supp. 
Vala potti tagasi ja sega hulka koor. Maitsesta supp sidrunimahla, soola ja pipraga.
Supikeetmisega samal ajal küpseta peekoniviilud pannil või ahjus krõbedaks. 
Serveerimisel nirista supile veidi oliiviõli, jahvata musta pipart, lao peale peekoniviilud ja puista maitserohelist.
.
.
#supp #soup #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
      Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermom Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
Jagan üht maitsvat ja kiirelt valmivat õhtusöögiideed, mille muudab luksuslikuks siidine Hollandi kaste. Thermomix saab selle kõigega hakkama paari nupulevajutusega, ei mingit kuumaveevannil kloppimist ega tükkiminemisohtu. Kõik valmib poole tunniga ja musti nõusid praktiliselt polegi. Retsept kommentaaris! 
.
#thermomix #koostöö #thermomixeesti #tm6 #maitsetemaailm #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #hollandaise #steamedsalmonandveggies
      ☘️IIRI SOODASAI Tänase Patrikupäeva (St Patr ☘️IIRI SOODASAI
Tänase Patrikupäeva (St Patrick’s Day) puhul eriti kohane, aga muidu ka: käär värsket sooja omaküpsetatud saia maitseb võrratult hästi ja see on üks kindlamaid fakte maailmas üldse 😀. Iiri soodasaial pole tarvis pärmi ega kerkimisaega, saiaisu tekkimisest esimese ampsuni kulub tunnike. Lemmikmoosi või ürdi-küüslauguvõiga, pestoga, oliiviõlisse dippides või lihtsalt või ja mõne soolahelbega- hea igatmoodi!

Iiri soodasai
1 päts

150 g täistera-kaerajahu
30 g kaerahelbeid
280 g nisujahu
2 tl söögisoodat
1 tl suhkrut
1 tl soola
3,5 dl petti
1 muna (M)
määrimiseks muna, pealeraputamiseks kaerahelbeid

Kuumuta ahi 230 kraadini. Sega omavahel kuivad ained. Sega eraldi kausis omavahel pett ja muna. Tee kuivainete keskele süvend ja vala sinna peti-munasegu. Sega puulusikaga õrnalt väljast keskele. kuni kõik on ühtlane. Hoidu ülesegamisest. Tainas jääb üsna kleepuv ja niiske, nii see peabki olema. Kui tainas on käsitlemiseks liiga vedel, lisa veidi jahu. Kui liiga kuiv, lisa petti. Vormi tainast jahuste käte abil ümar pehme päts ja tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale veidi kaerahelbeid. Lõika terava noaga pätsi sisse 2-3 sentimeetri sügavune sügav rist. Tõsta nüüd kohe ahju, sest sooda juba asus tegudele. Küpseta saia 230 kraadi juures 15 minutit. Alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta veel u 25 minutit, kuni sai on pealt kõva ja kuldne ning kumiseb koputades. Lase saial enne lahtilõikamist 10-15 minutit jahtuda.
.
.
#irishsodabread #baking #küpsetamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #foodblogger
      Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõ Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
.
.
#Langkawi #skybridge
      Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult o Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
.
.
#langkawi #malaysia #coconutwater

      © 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

       

      Loading Comments...