• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Jõhvikate ja pistaatsiapähklitega biscotti küpsised

detsember 20, 2015 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

biscotti


Biscotti – itaaliapärased kaks korda ahjukuumust näinud küpsised. Sõna otseses mõttes, sest “bis” tähendab kaht ning “cotti” küpsetamist. Alustuseks tuleb tainas ühe pätsina ahjus ära küpsetada, seejärel lõigata viiludeks ning need siis omakorda ahjuplaadil krõbedaks küpsetada. Krõbedad küpsised löövad särama ja maitsevad tõeliselt hästi, kui neid kasta dessertveini või kohvisse. Ja miks mitte praegu jõuluajal kuuma glögisse. Vin Santosse kastmine on klassika, mida itaallased usinalt harrastavad. Ja õigesti teevad, sest see kombinatsioon on tõesti väga-väga mõnus! Mulle meeldib biscottisid süüa ka mõne hapuka moosiga, näiteks pohla- või jõhvikamoosiga.
Tegelikult on blogis juba hästi sarnane retsept olemas, aga olen teda aja jooksul tuuninud, vähendades suhkrukogust ning asendades poole tavalisest nisujahust täisterajahuga. Et oleks vähem tühja valget koormust ja rohkem maitset. Rasvainet ma endiselt biscottidesse ei lisa, ei tunne tast siin mingit puudust. Seesama retsept on ilmunud ka mu raamatus “Kergemad klassikud”.
See versioon on kardemoni ja apelsinikoorega maitsestatud, pistaatsiatest ja jõhvikatest pungil. Selline jõuluhõnguline. Loomulikult võib aga teha oma maitse järgi asendusi ja lisada küpsistesse hoopis mandleid, metspähkleid, hakitud šokolaadi, hakitud kuivatatud aprikoose jms. Kenas klaaspurgis või karbis sobivad nad suurepäraselt kingituseks.


Jõhvikate ja pistaatsiapähklitega biscotti küpsised
25 tk

3 munavalget
noaotsaga soola
50 g toorroosuhkrut
1 kuni 1,5 tl jahvatatud kardemoni
poole apelsini riivitud koor
60 g täisteranisujahu
60 g valget nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
75 g pistaatsiapähkleid (tavalised röstitud ja soolatud pistaatsiad, koortega kaal)
75 g kuivatatud jõhvikaid

Koori pistaatsiapähklid. Vahusta munavalged soolaga pehmeks vahuks. Vahusta edasi, kolmes jaos suhkrut lisades, kuni saad koheva valge vahu. Vaht ei pea nii kõva olema, kui beseed tehes, aga peaaegu. Puista munavalgevahule kardemon, riivitud apelsinikoor, jahud koos küpsetuspulbriga, pähklid ja jõhvikad. Sega õrnalt läbi.
Mätsi tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil umbes 3 sentimeetri kõrgune ja 8 sentimeetri laiune pätsike. Tainas on pehmevõitu, tõsta niiskete kätega külgede pealt seda ülespoole. Küpseta 175 kraadises ahjus pool tundi. Tõsta välja, lase jahtuda ja taheneda tund-paar või kasvõi üleöö.
Lõika päts 3-5 mm paksusteks viiludeks. Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 175 kraadi juures 10-15 minutit, kuni peaaegu kuivad. Jahtudes kuivavad nad veelgi.  Lase ahjuplaadil jahtuda.

biscotti-2

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Jõulud, Küpsetised, Laste lemmikud, Magustoidud, Pidulikud toidud, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: jõulud, köök: itaalia, küpsetis, küpsised, magustoit

Previous Post: « Kuninglik krabisupp
Järgmine postitus: Pähklite ja jõhvikatega jõululeib »

Reader Interactions

Comments

  1. Unknown

    märts 9, 2016 at 11:17 e.l.

    Kas seda retsepti jääst võetud jõhvikatega poleks võimalik teha?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    märts 9, 2016 at 2:45 p.l.

    Tere! Siia küpsistesse paraku sügavkülma jõhvikad ei sobi, need on liig amahlased.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Angervaksasiirup

Kõrvitsa-pastinaagisupp

Röstitud türgi oad

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pohla-Brita
  • Liisbeth., Pohla-Brita
  • Laura, Tort “Suvi”
  • Mann, Rabarberi-apelsinimoos ingveriga
  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peipsi ääres Sibulateel

Röstitud kõrvitsaseemned

Vinegrett, see vana hea talvine salat

Pannipilaff kukeseente ja kruupidega

Gnocchi

Singi-brokoli pasta

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja