• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Hapukoorekattega õunakook

september 9, 2022 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

Mis oleks üks septembrikuine nädalavahetus ilma õunakoogita? Need, kes kooke ei söö (jah, selliseid inimesi on ja mitte vähe, aga siiski ilmselt vähem, kui koogisööjaid), võiksid ubinaid vähemasti niisama krõmsutada. Ma söön praegu õunu hea meelega igal moel, sest millal siis veel?! Head Eesti sordid saavad augusti kekpaigast järjest valmis ja need maitsevad lihtsalt imeliselt. Valge klaar (õige nimetus on Valge Klaarõun, aga kes ikka nii ütleb), Martsipan, Suislepp, Kuldrenett (Liivi Kuldrenett on korrektne, aga rahvakeeli jääb ta ikka Kuldrenetiks), Antonovka ja siis edasi veel hilised Liivi sibulõunad ja muud talisordid. Kõik nii ainulaadsed ja erinevad!

Tavapärasest veidi erinev on ka see õunakook. Liiga sagedasti just hapukoorega õunu paari ei panda, aga kooslus on tegelikult super! See kook koosnebki muretainapõhjast, pontsakatest kaneelistest õunaviiludest ja kreemjast-pehmest hapukoorekattest. Kõige peal annavad mõnusat krõmpsu mandlilaastud.

Et küpsetamine sujuks lihtsalt, panen siia põhilistest etappidest ka puust ja punaseks pildid. Õunakoogilõhnalist nädalavahetust!

Vooderda alustuseks oma vorm küpsetuspaberiga: nii põhi kui servad. Vajuta siis tainas ühtlase kihina põhjale Seda on lihtne teha, tainas on pehme ja töödeldav.
Nüüd lao põhjale õunad ja raputa neile kaneeli ja suhkrut. Mulle meeldivad selle koogi sees üsna suured õunatükid, nii et lõikan õunad tavaliselt neljaks-kuueks sekoriks. Ja selle koogi õunad koorin ära, et nad oleksid pärast ühtlaselt pehmed. Nüüd pista kook 180 kraadisesse ahju ja küpseta 15 minutit.
Võta kook ahjust ja vala pehmemaks küpsenud õuntele hapukooresegu
Hapukoorele pudista katteks peale tuhksuhkru ja veega segatud mandlilaastud

Pista kook tagasi ahju ja küpseta veel 15 minutit. Siis pane ahjukuumus kinni, aga las kook seisab ahjusoojas kinnise uksega veel 15 minutit.
Kui kook on kenasti küpsenud ja taheneneud, eemalda küpsetusvorm ja -paber.
Isuäratav hõrgutis ongi valmis! Enne lahtilõikamist ja söömist peaks ta täiesti jahtunud olema. Ahjaa, puista enne söömist mandlilaastudele veel natuke suhkrut ja kaneeli, mis enne tallele jätsid.
Prindi

Hapukoorekattega õunakook

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Põhi

  • 250 g toasooja võid
  • 85 g suhkrut
  • 1 muna
  • 360 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsaga soola

Õunad

  • 800 g õunu (5 keskmist)
  • 3 sl suhkrut
  • 1,5 tl kaneeli

Kate

  • 3 muna
  • 500 g hapukoort
  • 150 g suhkrut
  • 2 sl (ilma kuhjata) kartulitärklist
  • 50 g mandlilaaste
  • 1 sl tuhksuhkrut
  • 3 sl vett

Tegevuskäik

  • 1. Põhja tegemiseks vahusta pehme või suhkruga kohevaks kreemiks. Mikserda juurde lahtiklopitud muna. Sega küpsetuspulber ja sool jahu hulka, puista jahusegu võikreemi peale. Sega tainas ühtlaseks. Kata u 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika küpsetuspaberist vormi serva laiune lint ja vooderda sellega vormi siseserv. Küpsetuspaber jääb paremini vormi külge, kui teed enne vormi rasvainega kokku. Vajuta tainas ühtlase kihina vormi põhja.
    Põhja tegemise juurde lisaks kaks nõuannet:
    1. Koogi võid teha vabalt ka kandilise, kasuta siis u 33×23 cm kõrgemate servadega ahjuplaat või -vormi. Kui tahad teha suurt plaadikooki, võta kõike topeltkogus.
    2. Ümmarguses 23-24 suuruses vormis jääb küpsenud põhi üsna paks, nii 1,5 sentimeetrine. Mulle see võine muretainas väga maitseb ja põhi on igati sobiv. Kui on aga soov teha hästi õhukesel põhjal kook, nii et suurem roll oleks õuntel ja hapukoorel, vajuta 2/3 tainast põhjaks. Nii jääb küll veidi tainast üle, aga vähem pole ka seda mõtet teha, sest kuidas seda ühte muna ikka jagad. Ülejäänud tainajupi võid näiteks vormida toruks, lõigata sellest seibid ja küpsetada ahjuplaadil küpsisteks.
    2. Puhasta õunad südamikest ja lõika üsna paksudeks viiludeks, kas veerandikeks või kuueks sektoriks (oleneb õunte pontsakusest). Koori viilud ja lao ringikujuliselt ühe tiheda kihina koogipõhjale. Sega suhkur kaneeliga, raputa õuntele. NB! Jäta 1 sl suhkru-kaneelisegu hilisemaks peale raputamiseks. Küpseta tainast ja õunu 180 kraadi juures 15 minutit. Võta ahjust.
    3. Katte tegemiseks vahusta munad suhkru ja tärklisega kohevaks heledaks vahuks. Sega õrnalt hulka hapukoor. Vala kate õuntele. Sega mandlilaastud eraldi kausikeses tuhksuhkru ja veega. Pudista mandlilaastud hapukoorekattele. Küpseta kooki veel umbes 30 minutit, kuni kook on pealt helekollane. Keera ahjukuumus kinni ja lase koogil kinnise uksega ahjus seista veel 15 minutit. Seejärel las kook jahtub täielikult. Enne söömist raputa peale ülejäänud kaneelisuhkur ja lõika kook tükkideks.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, õunad

Previous Post: « Aromaatne Aasia stiilis supp pelmeenidega
Next Post: Pastavorm singi ja brokoliga »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisbet

    september 19, 2022 at 12:26 p.l.

    Tere!

    Kas maisitärklis sobib ka või sis ei tule nii hästi välja? 🙂 Mul on kogemata kolm pakki maisitärklist ja ei tea, mida sellega pihta hakata.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 21, 2022 at 6:32 p.l.

      Liisbet, maisitärklis töötab siin täpselt sama hästi! 3 pakki see koogike just ära kasutada ei aita, aga väike abi ikka 😀

      Vasta
  2. Kadri

    oktoober 27, 2022 at 5:56 p.l.

    Super hea kook. Eriti siis, kui unustad selle nädalaks külmkappi. Siis on kõik maitsed segunenud ja juurde veel jäätis… Taevalik…
    Aitäh selle retsepti eest. Läks 3. korda töösse ja ilmselt tuleb neid kordi veel ja veel.

    Vasta
  3. Katre

    oktoober 30, 2022 at 8:09 e.l.

    Väga maitsev kook! Eriti meeldis hapukoorekate, mis oli mõnusalt õhuline. 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 1, 2022 at 6:48 p.l.

      Katre, see teeb suurt rõõmu, et kook meeldis!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pühapäevahommik. Parimad pannkoogid.

Šokolaadi-küpsisetort mustikatega (ümmarguses vormis)

Tomatikaste küüslaugu ja koriandriga

Toekas ja tervislik salat kana, avokaado, ubade ja muu heaga

Praetud rohelised tomatid

Caprese grillsaiad

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...