• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Hapukoorekattega õunakook

september 9, 2022 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

Mis oleks üks septembrikuine nädalavahetus ilma õunakoogita? Need, kes kooke ei söö (jah, selliseid inimesi on ja mitte vähe, aga siiski ilmselt vähem, kui koogisööjaid), võiksid ubinaid vähemasti niisama krõmsutada. Ma söön praegu õunu hea meelega igal moel, sest millal siis veel?! Head Eesti sordid saavad augusti kekpaigast järjest valmis ja need maitsevad lihtsalt imeliselt. Valge klaar (õige nimetus on Valge Klaarõun, aga kes ikka nii ütleb), Martsipan, Suislepp, Kuldrenett (Liivi Kuldrenett on korrektne, aga rahvakeeli jääb ta ikka Kuldrenetiks), Antonovka ja siis edasi veel hilised Liivi sibulõunad ja muud talisordid. Kõik nii ainulaadsed ja erinevad!

Tavapärasest veidi erinev on ka see õunakook. Liiga sagedasti just hapukoorega õunu paari ei panda, aga kooslus on tegelikult super! See kook koosnebki muretainapõhjast, pontsakatest kaneelistest õunaviiludest ja kreemjast-pehmest hapukoorekattest. Kõige peal annavad mõnusat krõmpsu mandlilaastud.

Et küpsetamine sujuks lihtsalt, panen siia põhilistest etappidest ka puust ja punaseks pildid. Õunakoogilõhnalist nädalavahetust!

Vooderda alustuseks oma vorm küpsetuspaberiga: nii põhi kui servad. Vajuta siis tainas ühtlase kihina põhjale Seda on lihtne teha, tainas on pehme ja töödeldav.
Nüüd lao põhjale õunad ja raputa neile kaneeli ja suhkrut. Mulle meeldivad selle koogi sees üsna suured õunatükid, nii et lõikan õunad tavaliselt neljaks-kuueks sekoriks. Ja selle koogi õunad koorin ära, et nad oleksid pärast ühtlaselt pehmed. Nüüd pista kook 180 kraadisesse ahju ja küpseta 15 minutit.
Võta kook ahjust ja vala pehmemaks küpsenud õuntele hapukooresegu
Hapukoorele pudista katteks peale tuhksuhkru ja veega segatud mandlilaastud

Pista kook tagasi ahju ja küpseta veel 15 minutit. Siis pane ahjukuumus kinni, aga las kook seisab ahjusoojas kinnise uksega veel 15 minutit.
Kui kook on kenasti küpsenud ja taheneneud, eemalda küpsetusvorm ja -paber.
Isuäratav hõrgutis ongi valmis! Enne lahtilõikamist ja söömist peaks ta täiesti jahtunud olema. Ahjaa, puista enne söömist mandlilaastudele veel natuke suhkrut ja kaneeli, mis enne tallele jätsid.
Prindi

Hapukoorekattega õunakook

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 12 lõiku

Koostisosad

Põhi

  • 250 g toasooja võid
  • 85 g suhkrut
  • 1 muna
  • 360 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsaga soola

Õunad

  • 800 g õunu (5 keskmist)
  • 3 sl suhkrut
  • 1,5 tl kaneeli

Kate

  • 3 muna
  • 500 g hapukoort
  • 150 g suhkrut
  • 2 sl (ilma kuhjata) kartulitärklist
  • 50 g mandlilaaste
  • 1 sl tuhksuhkrut
  • 3 sl vett

Tegevuskäik

  • 1. Põhja tegemiseks vahusta pehme või suhkruga kohevaks kreemiks. Mikserda juurde lahtiklopitud muna. Sega küpsetuspulber ja sool jahu hulka, puista jahusegu võikreemi peale. Sega tainas ühtlaseks. Kata u 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika küpsetuspaberist vormi serva laiune lint ja vooderda sellega vormi siseserv. Küpsetuspaber jääb paremini vormi külge, kui teed enne vormi rasvainega kokku. Vajuta tainas ühtlase kihina vormi põhja.
    Põhja tegemise juurde lisaks kaks nõuannet:
    1. Koogi võid teha vabalt ka kandilise, kasuta siis u 33×23 cm kõrgemate servadega ahjuplaat või -vormi. Kui tahad teha suurt plaadikooki, võta kõike topeltkogus.
    2. Ümmarguses 23-24 suuruses vormis jääb küpsenud põhi üsna paks, nii 1,5 sentimeetrine. Mulle see võine muretainas väga maitseb ja põhi on igati sobiv. Kui on aga soov teha hästi õhukesel põhjal kook, nii et suurem roll oleks õuntel ja hapukoorel, vajuta 2/3 tainast põhjaks. Nii jääb küll veidi tainast üle, aga vähem pole ka seda mõtet teha, sest kuidas seda ühte muna ikka jagad. Ülejäänud tainajupi võid näiteks vormida toruks, lõigata sellest seibid ja küpsetada ahjuplaadil küpsisteks.
    2. Puhasta õunad südamikest ja lõika üsna paksudeks viiludeks, kas veerandikeks või kuueks sektoriks (oleneb õunte pontsakusest). Koori viilud ja lao ringikujuliselt ühe tiheda kihina koogipõhjale. Sega suhkur kaneeliga, raputa õuntele. NB! Jäta 1 sl suhkru-kaneelisegu hilisemaks peale raputamiseks. Küpseta tainast ja õunu 180 kraadi juures 15 minutit. Võta ahjust.
    3. Katte tegemiseks vahusta munad suhkru ja tärklisega kohevaks heledaks vahuks. Sega õrnalt hulka hapukoor. Vala kate õuntele. Sega mandlilaastud eraldi kausikeses tuhksuhkru ja veega. Pudista mandlilaastud hapukoorekattele. Küpseta kooki veel umbes 30 minutit, kuni kook on pealt helekollane. Keera ahjukuumus kinni ja lase koogil kinnise uksega ahjus seista veel 15 minutit. Seejärel las kook jahtub täielikult. Enne söömist raputa peale ülejäänud kaneelisuhkur ja lõika kook tükkideks.

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Koogid, Küpsetised, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook-tort, küpsetis, õunad

Previous Post: « Aromaatne Aasia stiilis supp pelmeenidega
Next Post: Pastavorm singi ja brokoliga »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisbet

    september 19, 2022 at 12:26 p.l.

    Tere!

    Kas maisitärklis sobib ka või sis ei tule nii hästi välja? 🙂 Mul on kogemata kolm pakki maisitärklist ja ei tea, mida sellega pihta hakata.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 21, 2022 at 6:32 p.l.

      Liisbet, maisitärklis töötab siin täpselt sama hästi! 3 pakki see koogike just ära kasutada ei aita, aga väike abi ikka 😀

      Vasta
  2. Kadri

    oktoober 27, 2022 at 5:56 p.l.

    Super hea kook. Eriti siis, kui unustad selle nädalaks külmkappi. Siis on kõik maitsed segunenud ja juurde veel jäätis… Taevalik…
    Aitäh selle retsepti eest. Läks 3. korda töösse ja ilmselt tuleb neid kordi veel ja veel.

    Vasta
  3. Katre

    oktoober 30, 2022 at 8:09 e.l.

    Väga maitsev kook! Eriti meeldis hapukoorekate, mis oli mõnusalt õhuline. 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 1, 2022 at 6:48 p.l.

      Katre, see teeb suurt rõõmu, et kook meeldis!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

Pastavorm singi ja brokoliga

Veisesabahautis gnocchi’ga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kookostrühvlid á la Raffaello

Kits ja marjad

Rikkalik võileib ehk smørrebrød heeringa ja peediga

Pidulik ahjupannkook ehk ahjupliin mädarõika-hapukoore, graaviforelli, forellimarja ja vähisabadega

Gruusia köögi retseptid

Mereandide lummuses: kaheksajalasalat, tuunikala poke, must pastaveenuskarpidega ja veidi vintis kammkarbid

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...