1. Põhja tegemiseks vahusta pehme või suhkruga kohevaks kreemiks. Mikserda juurde lahtiklopitud muna. Sega küpsetuspulber ja sool jahu hulka, puista jahusegu võikreemi peale. Sega tainas ühtlaseks. Kata u 24 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Lõika küpsetuspaberist vormi serva laiune lint ja vooderda sellega vormi siseserv. Küpsetuspaber jääb paremini vormi külge, kui teed enne vormi rasvainega kokku. Vajuta tainas ühtlase kihina vormi põhja. Põhja tegemise juurde lisaks kaks nõuannet:1. Koogi võid teha vabalt ka kandilise, kasuta siis u 33x23 cm kõrgemate servadega ahjuplaat või -vormi. Kui tahad teha suurt plaadikooki, võta kõike topeltkogus.2. Ümmarguses 23-24 suuruses vormis jääb küpsenud põhi üsna paks, nii 1,5 sentimeetrine. Mulle see võine muretainas väga maitseb ja põhi on igati sobiv. Kui on aga soov teha hästi õhukesel põhjal kook, nii et suurem roll oleks õuntel ja hapukoorel, vajuta 2/3 tainast põhjaks. Nii jääb küll veidi tainast üle, aga vähem pole ka seda mõtet teha, sest kuidas seda ühte muna ikka jagad. Ülejäänud tainajupi võid näiteks vormida toruks, lõigata sellest seibid ja küpsetada ahjuplaadil küpsisteks.2. Puhasta õunad südamikest ja lõika üsna paksudeks viiludeks, kas veerandikeks või kuueks sektoriks (oleneb õunte pontsakusest). Koori viilud ja lao ringikujuliselt ühe tiheda kihina koogipõhjale. Sega suhkur kaneeliga, raputa õuntele. NB! Jäta 1 sl suhkru-kaneelisegu hilisemaks peale raputamiseks. Küpseta tainast ja õunu 180 kraadi juures 15 minutit. Võta ahjust.3. Katte tegemiseks vahusta munad suhkru ja tärklisega kohevaks heledaks vahuks. Sega õrnalt hulka hapukoor. Vala kate õuntele. Sega mandlilaastud eraldi kausikeses tuhksuhkru ja veega. Pudista mandlilaastud hapukoorekattele. Küpseta kooki veel umbes 30 minutit, kuni kook on pealt helekollane. Keera ahjukuumus kinni ja lase koogil kinnise uksega ahjus seista veel 15 minutit. Seejärel las kook jahtub täielikult. Enne söömist raputa peale ülejäänud kaneelisuhkur ja lõika kook tükkideks.