Juhised

Eemalda suvikõrvitsalt koor (see võib anda koogile mõru maitset) ja pehme seemneosa. Riivi suvikõrvitsa viljaliha. Lase seista seni, kuni teed muid ettevalmistusi ja ja pigista seejärel käte vahel suvikõrvitsast välja nii palju vett, kui saad.

Sulata šokolaad (NB! esialgu ainult koogi sisse minev, mitte glasuuris vajalik šokolaad) mikros või vesivannil. Kuidas seda teha, vt postituse lõpust. Lase sulašokolaadil veidi jahtuda. Haki pähklid. Klopi munad suhkru ja vanilliga lahti. Vahustada pole tarvis. Sega munasegu hulka oliiviõli, toortatrajahu ja sulašokolaad. Kõige lõpuks lisa tainasse riivitud ja kuivemaks pigistatud suvikõrvits ja hakitud pähklid.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud u 20x25 cm suurusesse vormi. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Tõsta kook ahjust ja lase enne glasuurimist täielikult jahtuda.

Glasuuriks tükelda šokolaad ja tõsta potti. Lisa koor. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Lase glasuuril jahtuda. Kõige õigem on muidugi lasta tal toatemperatuuril jahtuda, aga mul nii palju kannatust ei ole ja seepärast pistan glasuuri jahtumise kiirendamiseks max 15 minutiks külmkappi. Vahusta jahtunud glasuuri kergelt mikseriga, kuni ta on paks ja siidine (kohevaks vahuks ta ei lähegi, nii et hoidu ülevahustamisest, liigselt mikserdades võib asja täitsa metsa keerata).  Kata kook glasuuriga. Hoia kooki külmkapis.