• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Porgandi-apelsinijäätis ja tatravahvlid

juuli 14, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kui mulle tuli ettepanek valmistada Biotta mahedast porgandimahlast magustoit, võtsin enne jah-sõna andmist pisukese mõtlemispausi. Sest ausalt öeldes kohe ei turgatanudki midagi sellist, mis on samal ajal nii tervislik kui vastupandamatult maitsev. Kuna tegu on tõeliselt toreda tervisetootega (vaata siia), siis suhkruga seda “rikastama” ja kusagile saia vahele panema hakata pole ju mingit mõtet, onju. Samas, tervislikkust kui sellist magustoidu puhul pole sugugi keeruline saavutada (räägib inimene, kes töötas 5 aastat “Tervis Plussis” köögitoimetajana 😀), aga et porgandimahlast (!) magustoit ka ahvatlev oleks ja suurepäraselt maitseks..hmmm… Ideedena käsid läbi nii panna cotta kui porgandimahlaga immutatud tort, aga kui kallis kaasa arvas, et võiks ju jäätisega katsetada, oli asi otsustatud!

Porgandiga sobivad tsitruselised, eriti apelsin, suurepäraselt, nii et siia jäätisesse läheb ka ära tervelt apelsinilt riivitud koor (maitse!) ja poolikust välja pigistatud mahl (hapukus ja värskus). Magusus tuleb meest, sooja värvust toonitasin veelgi kurkumiga, kreemisuse annab vahukoor ja krõmpsuvuse pistaatsiapähklid. Mis sobivad siia suurepäraselt ka juba ainuüksi värvi poolest.

Teate, see jäätis tuli imehea! Hapukasmagus, kreemjas, tunda on nii porgandit kui apelsini. 10-15 minutit enne sööma hakkamist võiks ta sügavkülmast välja võtta, nii on konsistents gelato-laadselt pehme ning kreemjas.

Mul on olemas lihtne jäätisemasin (selline, mille jäätisenõu käib sügavkülmas) ja sellega on muidugi eriti lihtne jäiseid maiuseid kokku keerutada. Kui sul masinat pole, saab ka hakkama, kirjutasin juhised retsepti sisse.

Jäätis on hea niisamagi, aga kui tahad, küpseta juurde gluteenivabad toortatrajahust vahvlid.

Kui soovid vahelduseks tavapärastele marja- , šokolaadi- ja vanillijäätistele proovida sel suvel midagi teistsugust, siis seda porgandi-apelsinijäätist soovitan küll. Sooja suve terviseks!

Prindi

Porgandi-apelsinijäätis ja tatravahvlid

Sooja suve värskendav jahutus! Porgand tundub esialgu ehk üllatava jäätise komponendina. Aga tulemus on imehea, tasub kindlasti proovida! Apelsin lisab tsitruselist värskust, pistaatsiapähklid mõnusat krõmpsuvust ja kõik see kokku maitseb suurepäraselt. Magusus tuleb nii porgandist endast kui siia väga hästi sobivast meest, nii et tegu on lausa tervisliku maiustusega!Kui soovid, valmista jäätise söömiseks gluteenivabad toortatrajahust krõbedad vahvlid.
Koguseliselt saab u 1 l jäätist ja 6-7 vahvlit.
Valmistusaeg1 hr
Ooteaeg4 hrs
Aeg kokku5 hrs
Käik: Dessert, Magustoit

Koostisosad

Porgandi-apelsinijäätis

  • 400 ml 35% koort
  • ühelt tervelt apelsinilt riivitud koor
  • poolikust apelsinist välja pressitud mahl
  • 3 kuhjaga sl mett
  • 1 tl konjakit või brändit (võib ka välja jätta)
  • 1 tl kurkumipulbrit
  • 300 ml porgandimahla
  • 40 g pistaatsiapähkleid

Tatravahvlid

  • 100 g toortatrajahu
  • 2 sl maisitärklist
  • 50 g toor-roosuhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
  • 0,7 dl rapsiõli
  • 1 muna
  • u 1 dl vett
  • näpuotsaga soola
  • veidike õli vahvlite küpsetamiseks

Tegevuskäik

Porgandi-apelsinijäätis

  • Vahusta koor pehmeks vahuks. Lisa apelsinikoor ja -mahl, mesi, konjak või brändi (kui kasutad), kurkumipulber ja porgamdimahl. Vahusta veel paar tiiru, nii et kõik ained segunevad ja segu muutub paksemaks. Vala jäätisemasinasse. Haki pistaatsiapähklid ja lisa needki. Kõige parem on kasutada röstimata ja soolamata pistaatsiapähkleid, aga sobivad ka soolapähklid. Valmista jäätisemasinaga jäätis.
    Ilma jäätisemasinata tehes vala vahustatud segu koos pähklitega kaanega karpi ja tõsta sügavkülma. Sega kahvliga või mikserda külmuvat segu 4 korda hoolsalt iga tunni või isegi poole tunni tagant. Lase seejärel lõplikult külmuda.
    Võta jäätis 10-15 minutit enne serveerimist sügavkülmast välja, et ta veidi pehmeneks.
    Maiusta niisama või küpseta soovi korral vahvlid.

Tatravahvlid

  • Sega omavahel toortatrajahu, maisitärklis, suhkur, vanill ja sutsuke soola. Lisa õli, lahtiklopitud muna ja vesi. Vispelda ühtlaseks tainaks. Kui tainas tundub liiga paks, lisa vett. Küpseta õlitatud vahvliraudade vahel õhukesed krõbedad vahvlid, keera soojalt rulli ja lase jahtuda.

Koostöö: A. Vogel Eesti

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: jäätis

Previous Post: « Heeringaleee! Klassikaline heeringavaagen ja kodujuustukaste heeringaga
Next Post: Pestos marineeritud kanaga Caprese salat »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Tkemali, särtsakas Gruusia ploomikaste

Ungaripärane veiselihahautis letšo ja kartuliga

Kõrvitsamarmelaad apelsini ja ingveriga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga

Tortiljakrõpsud

Uus kokaraamat: “Piknikule!”. Raamatuloos ka!

Pohlavaht

Olde Hansa: elamusõhtusöök ajaloolises vanalinnas

Värske kartul rosmariini ja küüslauguga

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...