• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Porgandi-apelsinijäätis ja tatravahvlid

juuli 14, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kui mulle tuli ettepanek valmistada Biotta mahedast porgandimahlast magustoit, võtsin enne jah-sõna andmist pisukese mõtlemispausi. Sest ausalt öeldes kohe ei turgatanudki midagi sellist, mis on samal ajal nii tervislik kui vastupandamatult maitsev. Kuna tegu on tõeliselt toreda tervisetootega (vaata siia), siis suhkruga seda “rikastama” ja kusagile saia vahele panema hakata pole ju mingit mõtet, onju. Samas, tervislikkust kui sellist magustoidu puhul pole sugugi keeruline saavutada (räägib inimene, kes töötas 5 aastat “Tervis Plussis” köögitoimetajana 😀), aga et porgandimahlast (!) magustoit ka ahvatlev oleks ja suurepäraselt maitseks..hmmm… Ideedena käsid läbi nii panna cotta kui porgandimahlaga immutatud tort, aga kui kallis kaasa arvas, et võiks ju jäätisega katsetada, oli asi otsustatud!

Porgandiga sobivad tsitruselised, eriti apelsin, suurepäraselt, nii et siia jäätisesse läheb ka ära tervelt apelsinilt riivitud koor (maitse!) ja poolikust välja pigistatud mahl (hapukus ja värskus). Magusus tuleb meest, sooja värvust toonitasin veelgi kurkumiga, kreemisuse annab vahukoor ja krõmpsuvuse pistaatsiapähklid. Mis sobivad siia suurepäraselt ka juba ainuüksi värvi poolest.

Teate, see jäätis tuli imehea! Hapukasmagus, kreemjas, tunda on nii porgandit kui apelsini. 10-15 minutit enne sööma hakkamist võiks ta sügavkülmast välja võtta, nii on konsistents gelato-laadselt pehme ning kreemjas.

Mul on olemas lihtne jäätisemasin (selline, mille jäätisenõu käib sügavkülmas) ja sellega on muidugi eriti lihtne jäiseid maiuseid kokku keerutada. Kui sul masinat pole, saab ka hakkama, kirjutasin juhised retsepti sisse.

Jäätis on hea niisamagi, aga kui tahad, küpseta juurde gluteenivabad toortatrajahust vahvlid.

Kui soovid vahelduseks tavapärastele marja- , šokolaadi- ja vanillijäätistele proovida sel suvel midagi teistsugust, siis seda porgandi-apelsinijäätist soovitan küll. Sooja suve terviseks!

Prindi

Porgandi-apelsinijäätis ja tatravahvlid

Sooja suve värskendav jahutus! Porgand tundub esialgu ehk üllatava jäätise komponendina. Aga tulemus on imehea, tasub kindlasti proovida! Apelsin lisab tsitruselist värskust, pistaatsiapähklid mõnusat krõmpsuvust ja kõik see kokku maitseb suurepäraselt. Magusus tuleb nii porgandist endast kui siia väga hästi sobivast meest, nii et tegu on lausa tervisliku maiustusega!Kui soovid, valmista jäätise söömiseks gluteenivabad toortatrajahust krõbedad vahvlid.
Koguseliselt saab u 1 l jäätist ja 6-7 vahvlit.
Valmistusaeg1 hr
Ooteaeg4 hrs
Aeg kokku5 hrs
Käik: Dessert, Magustoit

Koostisosad

Porgandi-apelsinijäätis

  • 400 ml 35% koort
  • ühelt tervelt apelsinilt riivitud koor
  • poolikust apelsinist välja pressitud mahl
  • 3 kuhjaga sl mett
  • 1 tl konjakit või brändit (võib ka välja jätta)
  • 1 tl kurkumipulbrit
  • 300 ml porgandimahla
  • 40 g pistaatsiapähkleid

Tatravahvlid

  • 100 g toortatrajahu
  • 2 sl maisitärklist
  • 50 g toor-roosuhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
  • 0,7 dl rapsiõli
  • 1 muna
  • u 1 dl vett
  • näpuotsaga soola
  • veidike õli vahvlite küpsetamiseks

Tegevuskäik

Porgandi-apelsinijäätis

  • Vahusta koor pehmeks vahuks. Lisa apelsinikoor ja -mahl, mesi, konjak või brändi (kui kasutad), kurkumipulber ja porgamdimahl. Vahusta veel paar tiiru, nii et kõik ained segunevad ja segu muutub paksemaks. Vala jäätisemasinasse. Haki pistaatsiapähklid ja lisa needki. Kõige parem on kasutada röstimata ja soolamata pistaatsiapähkleid, aga sobivad ka soolapähklid. Valmista jäätisemasinaga jäätis.
    Ilma jäätisemasinata tehes vala vahustatud segu koos pähklitega kaanega karpi ja tõsta sügavkülma. Sega kahvliga või mikserda külmuvat segu 4 korda hoolsalt iga tunni või isegi poole tunni tagant. Lase seejärel lõplikult külmuda.
    Võta jäätis 10-15 minutit enne serveerimist sügavkülmast välja, et ta veidi pehmeneks.
    Maiusta niisama või küpseta soovi korral vahvlid.

Tatravahvlid

  • Sega omavahel toortatrajahu, maisitärklis, suhkur, vanill ja sutsuke soola. Lisa õli, lahtiklopitud muna ja vesi. Vispelda ühtlaseks tainaks. Kui tainas tundub liiga paks, lisa vett. Küpseta õlitatud vahvliraudade vahel õhukesed krõbedad vahvlid, keera soojalt rulli ja lase jahtuda.

Koostöö: A. Vogel Eesti

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: jäätis

Previous Post: « Heeringaleee! Klassikaline heeringavaagen ja kodujuustukaste heeringaga
Next Post: Pestos marineeritud kanaga Caprese salat »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kibuvitsamarja tšatni

Röstitud lillkapsas gochujangi kastmes

Lillkapsas kahel moel: lillkapsa”steigid” ja lillkapsa-sinatipüree

Kookosekattega pohlakook

Pilvikud purki

Mustikapirukas

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...