• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Sprotimääre kohupiimaga ja “Eat Poland”

oktoober 22, 2015 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

Mõne nädala eest oli mul tore võimalus osaleda Poola Vabariigi Suursaatkonna ja toiduajakirja “Usta” eestvedamisel toimunud õhtusöögil nimetusega “Eat Poland”. 
“Eat Poland” on projekt, mille eesmärgiks tutvustada Poola kööki ja tooraineid. Sarnased õhtusöögid toimusid neljas Balti mere äärses linnas: Riias, Tallinnas, Helsingis ja Stockholmis. 
Tunnistan ausalt üles, et enne seda puudus mul Poola köögiga igasugune kokkupuude ja Poola toidule mõeldes lõid ähmaste lambikestena peas põlema vaid Krakowi vorst,  kala Poola kastmes ja supermarketi õunakuhilad. Õhtusöök avardas mu silmaringi korralikult. See ei olnud lahendatud rahvustoitude võtmes, kuid rõhk oli ikkagi loomulikult poolapärasel toorainel, vormistatuna moodsasse kulinaariakunsti. Poola köök on põnev, samas meilegi tuttavaid maitseid ja tooraineid on küllaga, nii et äratundmist jagus.
“Eat Polandil” pakutud toitudest veel postituse lõpupoole, praegu aga hoopis siia vahepeale üks tore poolapärane määre, mille retsepti leidsin õhtusöögil osalejatele kingitud raamatust “On Baltic Sea Fish. 40 Traditional and Modern Recipes from Polska”. Meilegi hästi tuttavatest toorainetest (no kes siis sprotte ja kohupiima ei teaks) määre tundus nii ahvatlev ja lihtne, et oli vaja kohe järgi proovida. Väga mõnus kukkus välja! Sobib väga hästi niisama saiale-leivale määrimiseks või suupistete tegemiseks. Määret saab pidulikumal laual tõsta muretainakorvikestesse või miks mitte täita temaga tuuletaskuid või teha lihtsalt röstsaiaampse. Maitsev on igatepidi, soovitan kindlasti järele proovida.

sprotimääre (sprotid, kohupiim, sibul, till, sool, pipar)

Sprotimääre kohupiimaga
(raamatust “On Baltic Sea Fish. 40 Traditional and Modern recipes from Polska”)

8-10 sprotti
150 g maitsestamata kohupiima
2 sl hapukoort
pool (punast) sibulat
hakitud rohelist sibulat või murulauku ja tilli
soola, pipart

Vajuta sprotid kausis kahvliga katki, sega kohupiima ja hapukoorega. Haki sibul, lisa. Lisa ka hakitud maitseroheline. Maitsesta soola ja pipraga, sega hoolsalt läbi. Lase külmkapis mõni tund enne söömist seista, siis maitsed ühtlustuvad, kohupiima hapukus taandub ja värskete ürtide maitse tuleb mõnusalt esile. Määri saiale või kasuta muul meelepärasel viisil.

sprotimääre (sprotid, kohupiim, sibul, till, sool, pipar)

Ja nüüd siin veel mõned fotod õhtusöögist. Toimumiskohaks oli Lennusadam. Pea kõik toorained olid kaasa võetud Poolast, niisamuti imeilus keraamika, millelt toite serveeriti. 

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Meie oma Lennumuuseumi kohvik Maru oli sel õhtul antud poolakate käsutusse. Pikk laud ootab külalisi.

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Witek Iwanski, õhtusöögi peakokk

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Verivorst/must leib/põldmarjad/hapukapsas
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Oscypek (Poola lambapiimajuust)/punane kapsas/tatar
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Värske peedi nmahl/hapendatud peedi mahl/suitsutatud keefir/Kreeka pähklid
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Forell/harilik leeskputk (juur)/sügisesed köögiviljad
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
männimee jäätis/õun/lavendel
Kõigi õhtusöögi fotode autoriks on Krzysztof Kozanowski, andekas fotograaf ja kujundaja, kes on ka toiduajakirja “Usta” loominguline juht.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: kala, köök: poola, toiduüritused

Previous Post: « Šokolaadikreem (kookospiim+datlid+kakao)
Next Post: Jõhvikakattega kohupiimakook »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    oktoober 22, 2015 at 7:29 e.l.

    Verivorstiga pakutud must leib oli Eestis tehtud, Theatrumi Kloostri Aida köögis.

    Vasta
  2. rebane

    oktoober 22, 2015 at 5:26 p.l.

    Oo, see juust + kapsas + tatar kooslus tundub eriti mõnus. 🙂

    Kas määrdesse läheb teraline kohupiim või pasta?

    Aitäh!
    Kristi
    jazzinokitchen.blogspot.com

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    oktoober 25, 2015 at 4:27 p.l.

    Kristi, kasutasin tavalist kohupiima (Tere 5%), mitte pastat.
    Aga seesama toit, mida mainid, oli mu lemmik kogu menüüst. Punase kapsa püree oli täiesti imeline. Juust oli veidi halloumiga sarnane, selline kriuksuv.

    Vasta
  4. Olga Kaju

    oktoober 26, 2015 at 11:23 e.l.

    Ma saan aru, et oled puhkusel, aga… juba viies päev vaatab mul blogrollis vastu see sprotimääre ja ei anna kuidagi rahu.. 😀 Ei jää nüüd enam muud üle, kui poest õhtul sprotid kaasa haarata.

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    oktoober 28, 2015 at 6:14 e.l.

    …vüi siis oodata ära, kuni postitus blogrollis vahetub:) Aga tegelikult tõepooolest, see määre jäi mullegi raamatust kuklasse tiksuma ja enne rahu ei saanud, kui sai valmis meisterdatud. Proovi muidugi, väga mõnus leivakate,

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Suhkrustatud ingver

Maasika-rabarbrikook

Panniroog kinoa, šampinjonide ja juustuga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Saagu suppi!

Isa suvised juustusaiad

Kala tomatikastmes, kiire ja maitsev roog argiõhtuks

Mango-toorjuustukook valge šokolaadiga

Kõrvitsamoos õunte ja astelpajuga

Kahe šokolaadiga karamelline panniküpsis

Jälgi ka instagramis

Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemn Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemnesaiale…. või ja soolahelvestega, mmm😋
Thermomix on suur abimees erinevate tainaste tegemisel ja asendab kõiki muid köögikombaine, blendereid ja miksereid.
.
.
#bread #baking #thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö
Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja