• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Sprotimääre kohupiimaga ja “Eat Poland”

oktoober 22, 2015 by Mari-Liis Ilover 5 kommentaari

Mõne nädala eest oli mul tore võimalus osaleda Poola Vabariigi Suursaatkonna ja toiduajakirja “Usta” eestvedamisel toimunud õhtusöögil nimetusega “Eat Poland”. 
“Eat Poland” on projekt, mille eesmärgiks tutvustada Poola kööki ja tooraineid. Sarnased õhtusöögid toimusid neljas Balti mere äärses linnas: Riias, Tallinnas, Helsingis ja Stockholmis. 
Tunnistan ausalt üles, et enne seda puudus mul Poola köögiga igasugune kokkupuude ja Poola toidule mõeldes lõid ähmaste lambikestena peas põlema vaid Krakowi vorst,  kala Poola kastmes ja supermarketi õunakuhilad. Õhtusöök avardas mu silmaringi korralikult. See ei olnud lahendatud rahvustoitude võtmes, kuid rõhk oli ikkagi loomulikult poolapärasel toorainel, vormistatuna moodsasse kulinaariakunsti. Poola köök on põnev, samas meilegi tuttavaid maitseid ja tooraineid on küllaga, nii et äratundmist jagus.
“Eat Polandil” pakutud toitudest veel postituse lõpupoole, praegu aga hoopis siia vahepeale üks tore poolapärane määre, mille retsepti leidsin õhtusöögil osalejatele kingitud raamatust “On Baltic Sea Fish. 40 Traditional and Modern Recipes from Polska”. Meilegi hästi tuttavatest toorainetest (no kes siis sprotte ja kohupiima ei teaks) määre tundus nii ahvatlev ja lihtne, et oli vaja kohe järgi proovida. Väga mõnus kukkus välja! Sobib väga hästi niisama saiale-leivale määrimiseks või suupistete tegemiseks. Määret saab pidulikumal laual tõsta muretainakorvikestesse või miks mitte täita temaga tuuletaskuid või teha lihtsalt röstsaiaampse. Maitsev on igatepidi, soovitan kindlasti järele proovida.

sprotimääre (sprotid, kohupiim, sibul, till, sool, pipar)

Sprotimääre kohupiimaga
(raamatust “On Baltic Sea Fish. 40 Traditional and Modern recipes from Polska”)

8-10 sprotti
150 g maitsestamata kohupiima
2 sl hapukoort
pool (punast) sibulat
hakitud rohelist sibulat või murulauku ja tilli
soola, pipart

Vajuta sprotid kausis kahvliga katki, sega kohupiima ja hapukoorega. Haki sibul, lisa. Lisa ka hakitud maitseroheline. Maitsesta soola ja pipraga, sega hoolsalt läbi. Lase külmkapis mõni tund enne söömist seista, siis maitsed ühtlustuvad, kohupiima hapukus taandub ja värskete ürtide maitse tuleb mõnusalt esile. Määri saiale või kasuta muul meelepärasel viisil.

sprotimääre (sprotid, kohupiim, sibul, till, sool, pipar)

Ja nüüd siin veel mõned fotod õhtusöögist. Toimumiskohaks oli Lennusadam. Pea kõik toorained olid kaasa võetud Poolast, niisamuti imeilus keraamika, millelt toite serveeriti. 

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Meie oma Lennumuuseumi kohvik Maru oli sel õhtul antud poolakate käsutusse. Pikk laud ootab külalisi.

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Witek Iwanski, õhtusöögi peakokk

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski

eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Verivorst/must leib/põldmarjad/hapukapsas
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Oscypek (Poola lambapiimajuust)/punane kapsas/tatar
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Värske peedi nmahl/hapendatud peedi mahl/suitsutatud keefir/Kreeka pähklid
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
Forell/harilik leeskputk (juur)/sügisesed köögiviljad
eatpoland, photo: Krzysztof Kozanowski
männimee jäätis/õun/lavendel
Kõigi õhtusöögi fotode autoriks on Krzysztof Kozanowski, andekas fotograaf ja kujundaja, kes on ka toiduajakirja “Usta” loominguline juht.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: kala, köök: poola, toiduüritused

Previous Post: « Šokolaadikreem (kookospiim+datlid+kakao)
Next Post: Jõhvikakattega kohupiimakook »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    oktoober 22, 2015 at 7:29 e.l.

    Verivorstiga pakutud must leib oli Eestis tehtud, Theatrumi Kloostri Aida köögis.

    Vasta
  2. rebane

    oktoober 22, 2015 at 5:26 p.l.

    Oo, see juust + kapsas + tatar kooslus tundub eriti mõnus. 🙂

    Kas määrdesse läheb teraline kohupiim või pasta?

    Aitäh!
    Kristi
    jazzinokitchen.blogspot.com

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    oktoober 25, 2015 at 4:27 p.l.

    Kristi, kasutasin tavalist kohupiima (Tere 5%), mitte pastat.
    Aga seesama toit, mida mainid, oli mu lemmik kogu menüüst. Punase kapsa püree oli täiesti imeline. Juust oli veidi halloumiga sarnane, selline kriuksuv.

    Vasta
  4. Olga Kaju

    oktoober 26, 2015 at 11:23 e.l.

    Ma saan aru, et oled puhkusel, aga… juba viies päev vaatab mul blogrollis vastu see sprotimääre ja ei anna kuidagi rahu.. 😀 Ei jää nüüd enam muud üle, kui poest õhtul sprotid kaasa haarata.

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    oktoober 28, 2015 at 6:14 e.l.

    …vüi siis oodata ära, kuni postitus blogrollis vahetub:) Aga tegelikult tõepooolest, see määre jäi mullegi raamatust kuklasse tiksuma ja enne rahu ei saanud, kui sai valmis meisterdatud. Proovi muidugi, väga mõnus leivakate,

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

…keskpõrandale kokku! Aasta toidublogimist.

Toortatra ja jogurti hommikusöök à la Bircher-müsli

Piparmündi-sidrunilimonaad

Laimi-koriandri kanafilee tomati-avokaadosalsaga

Jäätisetort küpsetatud Alaska

Miso-nuudlid shimeji seentega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja