• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Rebitud sealiha (pulled pork)

juuli 20, 2015 by Mari-Liis Ilover 12 Comments

pulled pork burger

Kui muidu tunduks öö läbi ahjus sealiha hautamine suvisel ajal täieliku errorina, siis praeguse suvelaadse toote võimutsemise ajal ei ole pajatäis liha ahju lükata mingi probleem. 
Ülipehmeks, kahvli all kergesti lagunevaks haudunud sealiha saab aga kasutada mitmete suviste toitude juures – burgerid, tortillad, salatid, wrapid, täidetud köögiviljad (suvikõrvits, paprika, kasvõi kartul), suitsune BBQ maitse on nii suvi kui vähegi olla saab. 
Traditsiooniliselt küpsetatakse pulled pork’i aeglaselt BBQ ahjus, kust tulebki täidlane suitsumaitse. BBQ ahi liiga levinud meil veel ei ole, ehkki eriti tulistel grillifännidel on ta ilmselt soetatud. BBQ ahju puudumisel aga ei pea aga rebitud sealiha tegemata jääma, ahjus madalal temperatuuri öö läbi haudunud lihale saab valmis BBQ kastme lisamisega hõlpsalt suitsuse meki anda. Ka suitsupaprika annab maitsesse oma osa. Kindlasti peaks maitseainesegusse lisama ka suhkrut – mida tumedam, seda parem!
Selle retsepti järgi tuleb liha päris suur ports ja keskmise pere ühest söögikorrast jääb kohe kindlasti üle. Aga väiksema koguse peale pole ju ka mõtet terve öö ahjuressurssi kasutada. Liha säilib külmkapis kenasti nädalajagu ja meil küll kasutusvõimaluste leidmisega keeruliseks ei läinud. Ja kui on näiteks suurem seltskond külla tulemas, siis on see kogus ideaalne – peo ajal tuleb liha lihtsalt üles soojendada, muud burgerimaterjalid samuti lauale laotada ja kõik saavad endale ise maitsva burgeri meisterdada.

Rebitud sealiha ehk pulled pork
pulled pork, not pulled yet:)
  • u 1,6 kg kondita ja kamarata sealiha, rasva peab ka kindlasti lihas olema, muidu jääb kuiv. Kaelakarbonaad või aba sobivad hästi.
  • 2 sl paprikapulbrit
  • 1 tl suitsupaprikapulbrit
  • 1 tl tšillipulbrit
  • 2 tl musta purustatud pipart
  • 1 tl soola
  • 3 sl tumedat suhkrut (kasutasin seda melassisuhkrut, aga ka Muscovado või ka lihtsalt fariinsuhkur on head)
  • 50 ml punase veini äädikat
  • 3 sl oliiviõli
  • lisaks paar supilusikatäit valmis BBQ kastet

Kui liha terve tükina haudepotti ei mahu, lõika pooleks. Valmista maitsesegu. Sega omavahel paprika- suitsupaprika- ja tšillipulber, suhkur, pipar ja sool. Hõõru punase veini äädika ja oliiviõliga maitsepastaks. Ta jääb selline vedelamat sorti määre. Hõõru lihatükid haudepotis igast küljest tugevasti maitseseguga kokku. Kui maitsesegu jääb üle, vala lihtsalt potti lihatükkidele.
Hauta kaanetatud potis 110 kraadi juures 8 tundi. Vahepeal võid näiteks magada:)
Lase lihal nii palju jahtuda, et saad teda edasi käsitleda. Tõsta liha hautamisel tekkinud vedelikust välja. Tõsta umbes tassitäis haudevedelikku mõneks ajaks külma, et rasv peal hanguks. Siis eemalda rasv ja kasuta vedelikku hiljem rebitud liha niisutamiseks ja maitsestamiseks.
Ja nüüd rebi liha ribadeks. See õnnestub hästi kahe kahvli vahel. 
pulled porkRasvasemad osad eemalda, neid ei ole tarvis kasutada. Oma töö on nad mahlasust andes juba ära teinud. Päris igat kiudu eraldi rebida pole tarvis, mõned suuremad tükikesed võivad ka paremat struktuuri silmas pidades sisse jääda.
Sega veidi hautamisvedelikku (hangunud rasv eemaldatud, nagu eelpool kirjas) paari supilusikatäie valmis BBQ kastmega. Mida suitsusem BBQ kaste, seda mõnusam! Nirista vedelik lihale ja sega läbi. Maitse ja lisa vajadusel soola ja/või BBQ kastet.
Ja ongi pulled pork valmis! Burgeri, tortillade või wrap’ide vahel kasutamiseks lase liha uuesti grillil või ahjus soojaks ja söö soovikohaste lisanditega. 

pulled pork

Burgeri vahele sobib ideaalselt pehme rebitud liha juurde krõmpsuv coleslaw ehk ameerikapärane kapsasalat. 
Võid liha keerata ka lihtsalt salatilehe sisse ja näppude vahelt süüa-superhea!

pulled pork

pulled pork burger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Liha ja linnuliha, Retseptid Tagged With: liha

Previous Post: « Ahjus kuivatatud tomatid
Järgmine postitus: Angervaksasiirup »

Reader Interactions

Comments

  1. rebane

    juuli 21, 2015 at 6:55 e.l.

    😀 😀 Suvelaadne toode, hihii!

    http://jazzinokitchen.blogspot.com/

    Vasta
  2. Anonüümne

    september 28, 2015 at 6:11 p.l.

    Tõliselt maitsev sai. Aitäh 🙂

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    oktoober 3, 2015 at 4:19 p.l.

    Tänud kommentaari eest, sedamoodi liha on ka üks mu oma suuri lemmikuid.

    Vasta
  4. plasterer bristol

    jaanuar 27, 2016 at 6:58 p.l.

    This sounds lovely. Going to give this a go. thanks for sharing this recipe.

    Simon

    Vasta
  5. Unknown

    november 7, 2016 at 7:15 e.l.

    Tere,
    Kas vett ei tule üldse lisada, kogu vedelik tekib haudumisest ?
    Tänan.

    Vasta
  6. Mari-Liis Ilover

    november 7, 2016 at 4:47 p.l.

    Tere! Vett vaja tõepoolest ei ole, madalal kuumusel eraldub seast parasjagu vedelikku.

    Vasta
  7. Eneli

    juuni 25, 2017 at 10:17 e.l.

    Kas pulled pork’i võiks proovida teha ka maasuitsusingi kamakast? Kui näiteks suitsusinki bbq kastmes hoida ja seejärel ahjus küpsetada? Peaks andma tõeliselt suitsuse tulemuse. Mida arvad?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuni 28, 2017 at 8:30 p.l.

      Eneli, vabandust, et mu vastus nii hilja tuleb-millegipärast jäi su kommentaar kahe silma vahele. Ma ei ole oma uue blogiga veel päris harjunud…:) Nüüdseks sul vist liha tehtud juba, kuidas õnnestus? Ma pole õrna aimugi, kuidas maasuitsusingist pulled pork välja tuleb – samas, liha nagu liha ikka, lihtsalt suitsutatud ju. Aga anna märku, kui tehtud, oleks põnev kuulda sellest kogemusest.

      Vasta
  8. K

    detsember 15, 2020 at 2:51 p.l.

    Ma ei kujuta ette ka, kas Sa trehvad seda kommentaari siin nägema üldse, aga igaks juhuks proovin ikka.
    Esiteks: ühe korra juba proovisime seda imelist retsepti ja tulemus oli tõesti super!
    Nüüd läheb uuesti hautamiseks, aga tekkis küsimus, et kas võiks maitseainesegu lihale juba eelneval õhtul peale ära määrida või pigem mitte? Äkki sool jm maitseained tõmbavad hoopis niiskust välja vms?

    Vasta
  9. Mari-Liis Ilover

    detsember 19, 2020 at 7:58 p.l.

    Tere, K! Vabandust, et vastus viibis. Mis kommentaare puudutab, siis näen kõiki ja olen alati väga rõõmus neid lugedes. Praegu lihtsalt jäi paar päeva vahele mul omal blogi vaadata 😄, nii et sestap siis vastan väikese viivitusega. Rõõm, et retsept meeldis, kasutan ise ka rebitud sealiha puhul ainult seda. Võid määrida vabalt maitseained enne peale, ei tõmba nad midagi välja, pigem saabki just maitserikkam.

    Vasta
  10. Helbe

    august 9, 2023 at 3:46 p.l.

    Tere. Milliseid maiseaineid võik kasutada paprikapulbri asemel. Meil pooled pereliikmed ei saa seda süüa. Tänades

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 9, 2023 at 6:40 p.l.

      Tere, Helbe! Paprikapulbri võib sel juhul lihtsalt välja jätta.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Bibimbap ehk Korea “segatud riis”

Rabarberiga Tosca kook

Väikesed peedipirukad

Värsked kommentaarid

  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
  • Ene Viksi, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kiluvõileib

Nuudlisalat veiselihaga

Peeditšipsid

Uus-Meremaa spinat ehk ruutlehik ja üks väga maitsev salat sellest

Vürtsikilumääre

Juuri

Jälgi ka instagramis

🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja