Ahjus küpsetatud täidetud spagetikõrvits

Kas spagetikõrvitsat oled proovinud? Kui jaa, siis tead, kui ägeda kõrvitsalisega tegu. Kui ei, siis tasub kindlasti küpsetamine ette võtta. Spagetikõrvitsa viljaliha küpseb toredateks spageti- või nuudlitaolisteks ribadeks, mida on mugav kahvli abil lahti tõmmata. Siinses retseptis ongi kõrvitsapoolikud esmalt ahjus pehmeks küpsetatud, seejärel “spagetid” välja uuristatud ja koos Thormi, tomatite ja mozzarellaga taas üleküpsetatud. Maitsev ja tervislik lõuna- või õhtusöök tervele perele!

Nii. Üsna kindel, et eelmist lõiku lugedes jäid paljud sõna “Thormi” juures toppama ja juurdlema, mis see veel olema peaks??? Ja nüüd ongi mul rõõm teada anda, et Thormi näol on tegu uue, innovaatilise ja täitsa kodumaise tootega, millel on köögis lõputult kasutusvõimalusi. Thormi on täiesti taimne, valmistatud kaera ja herne valgust (ei mingit soja!) ja maitseb nii kõigesööjatele kui veganitele.

Pikemaaegsed jälgijad siin teavad niigi, aga igaks juhuks räägin üle, et mina ise vegan ei ole, ei plaani ka tulevikus nii drastilisi muutusi oma elukorraldusse sisse tuua. On üsna kindel, et aeg-ajalt naudin grillilt tulnud kvaliteetset steiki ja jõululaual särisevad muu hea ja parema hulgas verivorstid. Küll aga olen viimastel aastatel väga oluliselt piiranud liha söömist ja suurendanud kõvasti taimse toidu osakaalu. Kui kunagi ei läinud liha söömata päevagi, siis nüüd ei tunne ma sellest tegelikult üldse otseselt puudust. Lisaks sellele, et keha tänab kõigi taimsest toidust tulevate kiudainete, vitamiinide ja mineraalide eest, on hea tunne, et vähem liha süües hoian loodust, keskkonda, annan oma pisukese panuse kliimasoojenemise vähendamiseks ja jätan endast maha väiksema jalajälje.

Sellepärast võtsingi rõõmuga vastu Thormi koostööettepaneku katsetada tuttuut täiesti taimset toiduainet oma köögis, erinevates retseptides. Kohe algul leppisime kokku, et eesmärk ei olegi teha sajaprotsendiliselt vegan-toite, kasutasin ikka ka juustu ja mune ja muudki oma tavapärasesse toidusedelisse kuuluvat kraami. Mõned toidud aga tulid lihtsalt niisamagi, spetsiaalselt planeerimatagi täiesti taimsed. Nii et mina soovitan küll Thormit proovida kõigil – nii neil, kes söövad vaid taimset kui neil lihasööjatel, kes tahavad lihtsalt teinekord liha asendada taimse alternatiiviga ja niimoodi tuua oma toitudesse vaheldust, põnevust ja päästa natuke samas ka maailma.

Selle täidetud spagetikõrvitsa tegemiseks:

1. Küpseta spagetikõrvitsapoolikud esmalt ahjus pehmeks
2. Kui kõrvits ahjus, prae pannil läbi Thormi koos sibula, küüslaugu ja maitseainetega
3. Tõmba pehmeks küpsenud kõrvitsa viljaliha spagetitaolisteks ribadeks, võta kõrvitsast välja ja sega need täidise hulka
4. Tõsta täidis tagasi kõrvitsapoolikutesse, lisa mozzarella (veganid ja piimatalumatud saavad selle asendada taimse juustuga) ja rösti veel 15 minutit, nii et juust sulab ja mullitab ning kõik on ilusti läbi kuumenenud.

Prindi

Ahjus röstitud täidetud spagetikõrvits

Aeg kokku1 hour hr 30 minutes mins

Käik: Lõuna- või õhtusöök

Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

• 1 spagetikõrvits (u 1,5 kg)
• sortsuke oliiviõli
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 200 g Thormi "hakkliha" (ehk üks pakk Thormi lihavaba pihvi)
• 1 tl kuivatatud punet või tüümianit või itaaliapärast ürdisegu

• 200 g tomateid
• 125 grammine pall mozzarellat (veganid ja need, kes ei talu piima, võivad asendada taimse juustuga)
• soola, pipart
• värsket basiilikut

Tegevuskäik

• Lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda supilusikaga pehme seemnekoda. Raputa kõrvitsa viljalihale soola ja pipart, nirista peale oliiviõli. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepind pealpool. Küpseta kõrvitsapoolikuid 200 kraadi juures 20 minutit. Tõsta korraks ahjust, keera ümber, nii et lõikepool jääb alla ja küpseta veel 20 minutit. Võta kõrvitsad ahjust välja ja lase veidi jahtuda, et saaksid neid edasi käsitseda.

  Kui kõrvits ahjus, saad alustada täidise valmistamist: haki sibul ja küüslauk. Vala pannile paar supilusikatäit oliiviõli, prae sibul ja küüslauk madalal kuumusel läbipaistvaks, u 7 minutit. Lisa pannile Thormi “hakkliha”, tee see pannilabidaga väiksemateks tükkideks ja prae koos sibula-küüslauguga veel 5 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tükelda tomatid, lisa need koos kuivatatud punega pannile. Kuumuta segu 5 minutit, kuni tomatitest on kuumus läbi käinud.

  Kui kõrvits on veidi jahtunud, tõmba kahvliga pehme viljaliha peenteks spagetitaolisteks ribadeks. Jäta kõrvitsale umbes sentimeetri jagu viljaliha külge, nii et moodustub justkui nõgus kauss. Tõsta kõrvitsaribad pannile taimse “hakkliha” ja tomati hulka ning sega õrnalt kõik läbi. Tõsta täidis kõrvitsapoolikutesse. Rebi peale mozzarella tükid, raputa neile musta pipart ja nirista veidike oliiviõli. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, kuni juust on sulanud.

Koostöö: Thormi . Hetkel saab Thormit osta Tallinnast Stockmannist, peagi lisandub müügikohti!