• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Šokolaadiküpsised. Rukkijahu ja pisukese meresoolaga.

oktoober 28, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Et kõik ausalt ära rääkida: need küpsised sündisid just sellised nagu nad on, kuna kodus oli nisujahu otsas. Mul oli kindel plaan šokolaadiküpsiseid teha. Kõik oli välja otsitud, isegi need küpsetamiseks mõeldud šokolaadinööbid olid täitsa juhuslikult olemas ja siis palun väga: jahu pole! Jäära tähtkujus sündinu aga nii lihtsalt alla anda ei saa. Kui on midagi plaani võetud, tuleb see nui neljaks teostada! Eriti kui jutt on esmaspäevaõhtustest šokolaadiküpsistest 😊.

Positiivne kogu asja juures oli see, et ma sain kapisügavustes tuhnides (saateks sisekõne à la “no see jahupakk peab siin olema, raudselt on kusagil teiste asjade taga, arumaisaa, kes selle ära peitnud on, miks just nüüd, mul on ju vajaaaa neid küpsiseid, üks kord üle pika aja tahan küpsetada ja siis ka ei saa, ja üldse, kogu aeg ei tohigi nii tervislikult süüa, mõnikord võib lasta minna, i’m worth it jne) Nisujahu ma ei leidnudki, küll aga vaatas vastu pakk rukkikroovijahuga. See, et rukis ja šokolaad head sõbrad on, tean niigi, šokolaadikoogis kasutan sageli. Ja see kombo töötas taas! Küpsised said ehk veidi raskema olemisega kui nisujahust, aga väga maitsvad. Täisterarukkijahu osas ei oska midagi öelda, sest pole proovinud, aga rukkikroovijahuga õnnestus küll väga kenasti.

Olulisel kohal maitses on ka sool – puistasin enne ahjuminekut küpsistele õige pisut meresoolahelbeid ja see tegi nad hetkega erilisteks ja sellisteks täiskasvanulikuks maiustusteks. Ehkki ka 12-aastane oli vaimustuses ja arvas, et sool sobib ülihästi. Kui lähete soolarada, siis kindlasti tuleks kasutada krõmpsuvaid ja delikaatseid meresoolahelbeid. Ja hästi vähe! Kui kodus on vaid tavaline peenike lauasool, siis jätke pigem see soolanipp ära.

Küpsetamise osas veel nii palju, et kui küpsemise aeg on täis (12-13 minutit peaks piisama), siis on küpsised veel üsna pehmed. Nii et neid plaadilt ära tõstma pole mõtet hakata, lähevad katki. Las nad jahtuvad selsamal kuumal plaadil pool tunnikest, selle ajaga tahenevad just parasjagu söömiskõlbulikuks. Aga sisemus jääb mõnusalt pehmeks ja see ongi eesmärk!

Head maiustamist!

Prindi

Šokolaadiküpsised. Rukkijahu ja pisukese meresoolaga.

Need väikesed magusad naudingud… Šokolaad ja suhkur saavad kontrastiks sutsukese soolahelbeid ja see teeb need küpsised ekstra võluvaks.
Aeg kokku1 hr
Käik: Dessert
Kogus: 12 küpsist

Koostisosad

  • 200 g pehmet võid
  • 60 g heledat muscovado suhkrut
  • 80 g valget suhkrut
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 200 g rukkikroovijahu (kui kodus seda pole, võib loomulikult ka nisujahu kasutada)
  • 40 g mõru kakaopulbrit
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl soola
  • 70 g šokolaadinööpe või hakitud tumedat šokolaadi
  • peale raputamiseks veidi meresoolahelbeid

Tegevuskäik

  • Hõõru pehme või suhkrutega kreemiks. Võid seda teha käsitsi, puulusikaga hõõrudes, aga mikseriga vahustades läheb asi ilmselgelt lihtsamalt.
    Sega teises kausis omavahel kuivad ained: jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool. Vala esmalt pool jahusegust vahustatud või hulka, sega läbi. Seejärel lisa ülejäänud pool ja sega ühtlaseks. Tainast on mugav segada eraldiseisva köögikombaini kausis (a là Kitchen Aid), segamismõlaga. Samas saab hästi hakkama ka puulusikaga segades ja hõõrudes. Kui tainas on moodustunud, vala sekka väikesed šokolaadinööbid (või ka šokolaadipisarad, nagu neid teinekord nimetatakse) või hakitud šokolaad ja sega veelkord läbi.
    Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta peopessa tainast törtsukesed. Seda on mugav teha jäätisekulbiga, nii saad enam-vähem ühepalju tainast ja küpsised tulevad ühesuurused. Vormi pallikestest madalad pätsikesed, kõrgusega u 1 cm ja läbimõõduga u 5 cm. Küpsised ei pea olema päris korrapäraselt ümmargused, võluvam ja nunnum ongi, kui nad on veidi lapergused. Tõsta küpsised ahjuplaadile. Jäta küpsetuplaadile küpsiste vahele u 5 cm ruumi. Pudista peale veidike soolahelbeid. Küpseta 180 kraadises ahjus 12-13 minutit, kuni küpsised on pealt pragunenud ja natuke laiemaks vajunud.
    Küpsised on ahjust välja võttes üsna pehmed. Nii peabki olema, sest nõnda jääb sisu ka peale jahtumist mõnusalt pehmepoolne. Aga ära neid pehmena tõsta ega liigutada proovi, nad võivad lihtsalt katki minna. Lase küpsistel pool tundi enne söömist plaadil jahtuda ja taheneda. Siis asu maiustama.

Retsept on avaldatud ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Küpsetised, Laste lemmikud, Retseptid Tagged With: küpsised, šokolaad

Previous Post: « Baierimaa juustude kiituseks: ahjus küpsetatud valgehallitusjuust viigimarjadega ja nelja juustu kastmega spagetikõrvits
Next Post: Ahjus küpsetatud täidetud spagetikõrvits »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kevad! Rabarbri-beseekook ja grillihooaja avamine: antrekoot

Maasika-kiivimoos

Gratineeritud sinimerekarbid

Vormimunad nõgesega

Kookosbeseed

Umbrohusalat kikerherneste, feta ja jõhvikatega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja