• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Patatas bravas ehk kartulid vürtsikas tomatikastmes

juuli 8, 2015 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

patatas bravas


Kes on Hispaanias mõnes arvukatest tapas-baarides käinud, on kindlasti maitsnud või siis vähemalt menüüs näinud toitu nimega patatas bravas. Olen seda söönud täitsa seinast-seina toidukohtades: püstijala koos klaasi vaadiõllega lihtsas cervecerías ja ka ülimalt fäänsisse vormi valatud moel Michelini-restoranis Sergi Arola Gastro. Tegu on põhimõtteliselt kartuliga teravas tomatikastmes. Kõlab ülilihtsalt ja lihtne ta ongi, aga vääääga maitsev!
Praegu, värske kartuli ajal, on patatas bravas eriti kohane. Hispaanias on patatas bravase kartulid harilikult krõbedaks frititud. Ma ei ole üldse rasvas uputatud toidu sõber, pealegi, ahjus röstitud kartulitest saab täpselt sama hea taldrikutäie! Olen tavaliselt kasutanud siin purustatud tomati konservi, nii käib kogu lugu eriti kiiresti – purgist potti, veidi aega keeb ja valmis! Loomulikult aga võiks kastme praegu teha hoopis värsketest küpsetest tomatitest, haki neid lihtsalt vajalik kogus ja kasuta konservi asemel.
Patatas bravas on hea niisamagi, omaette täiesti taimse toiduna. Aga täitsa vabalt võib ta juurde praadida või grillida kala või kana või hoopis küpsetada chorizot.
Tšillipulbri kogus retseptis on selline “keskmine”, lisa tšillit ikka oma maitse-eelistuste ja äranägemise järgi. Päris välja ei soovita aga mingil juhul jätta, siis kaob toidu olemus.

Patatas bravas 

Kartulid:

500 g kartuleid
2‒3 sl oliiviõli
soola
peale puistamiseks hakitud peterselli

Tomatikaste:

2-3 sl oliiviõli
1 sibul
2 küüslauguküünt
veidi üle poole purgi (u 250 g) purustatud tomateid
2 sl tomatipastat
1 sl paprikapulbrit
1 tl suitsupaprikapulbrit
u 0,5 tl tšillipulbrit
1 tl suhkrut
soola, pipart

Lõika kartulid kuubikuteks. Sega õliga, maitsesta soolaga. Rösti ühe kihina ahjuvormi laotatult 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni nad on kuldsed.
Kastmeks kuumuta pannil õli. Haki sibul. Hauta õlis kuldseks. Lisa küüslauk (vajuta noaga küüned lamedaks ja siis haki) ja kõik ülejäänu. Hauta 15 minutit madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb. Sega vahepeal ja jälgi, et kaste põhja ei kõrbeks. Ära unusta soola ja pipart lisada. Nüüd on kaste valmis! See on veel maitsvam, kui saab mõne tunni või üleöö seista. Aga on hea ka, kui süüa kohe, kui kartulid valmis.
Serveerimiseks tõsta kartulid ühte suurde või nagu traditsiooniliselt tapas’e puhul, väiksematesse madalatesse kausikestesse. Tõsta peale tomatikastet (kui see vahepeal jahtus või oli külmas, soojenda üles) ja puista toit üle hakitud peterselliga.

Retsept ilmus ka kartulile pühendatud veebilehel Eesti kartul.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Rahvusköögid, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: kartul, köök: hispaania, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Lõhesalat maasika-tomatisalsaga, teise nimega “Söö end kauniks!”
Next Post: Ahjus kuivatatud tomatid »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Ketšup

Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Lammas ja kapsas

Kohev punase sõstra kreem

Ahjus küpsetatud täidetud spagetikõrvits

Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja